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ブルゴーニュの神 「アンリ・ジャイエ」と ビオワインへの情熱

希少さも重なって大人気の造り手です、1997年より有機農法を取り入れ、2001年よりビオワインスタイルに変貌。
さらにブルゴーニュの中で圧倒的な存在になりました。

アンリ・ジャイエの隣人という事もありジャイエとのテイスティングを通しワインを沢山学んだというビゾー、醸造技術もジャイエ
から学び、引き継いだ方法を積極的に取り入れています。葡萄の房全体を使って低温マセラシオンを行い、天然酵母を使って、
バトナージュは行わない。SO2は殆ど添加せず、澱引き、清澄、ろ過も一切行わない（年によっては全く使わないワインもある）

熟成は新樽と一年物の樽を使用、ビン詰めは手作業です。ワインは果実味が力強く、ナチュラル。ヴォーヌ・ロマネという最高の
大地で育った自然な葡萄、その恵み、ブルゴーニュのちからに酔いしれて下さい。。
■　ビオワイン
無農薬有機農法のブドウで造ったワイン、「ビオロジックワイン」と「ビオディナミワイン」に分類できます。

●　ビオロジックワイン
化学肥料や化学合成肥料などを使用しない生産者が無農薬で栽培した葡萄からできたワイン、自然環境
に配慮して作られたワインです。
畑は農薬などを使用せず、肥料も鶏糞などの自然のものを使用。SO2（亜硫酸塩＝酸化防止剤）はワイン
醸造で必要不可欠といわれていますが、ビオロジックのワインでは基本的に使用しません。
●　ビオディナミワイン
ビオロジックの取り組みに加え、1924年に人智学者のルドルフ・シュタイナーが説いた植物と天体の関連を
体現した農法の生産者の葡萄から作られたワインをいいます。
ビオディナミでは畑を取り巻く生態系を最も重視し、化学薬品・肥料を否定します。ビオディナミではプレパラシオン
（フランス語で調合または調合薬）と呼ばれる、自然界に存在する物質を調合した調剤を使用して土壌や葡萄樹の
能力を引き出すとしています。




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Jean Yves BizotVosne Romanee Les Jachees [2008]750mlヴォーヌ・ロマネ レ・ジャシェ [2008]750mlジャン・イヴ・ビゾー Jean Yves Bizot528,000円送料無料

Jean Yves BizotVosne Romanee V,V [2008] 750mlヴォーヌ・ロマネ ヴィエイユ・ヴィーニュ [2008] 750mlジャン・イヴ・ビゾー Jean Yves Bizot1,100,000円送料無料

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Jean Yves BizotVosne Romanee 1er cru [2008]750mlヴォーヌ・ロマネ プルミエ・クリュ [2008]750mlジャン・イヴ・ビゾー Jean Yves Bizot473,000円送料無料

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