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カテゴリトップ > 【直送】イセのたまご

金澤カステラ多くの文化人に愛された和菓子

自社で採れた卵で作るカステラ

カステラの原料は卵、砂糖、水飴、小麦粉が基本です。中でも卵はカステラ独自の味わい、色合いを決める大切な原料です。
「金澤かすていら」は、卵の割合が約36%。特に味やコク、色合いを大きく左右する卵黄は多めに使用しています。これは、卵の生産販売を事業とし、卵には絶対の自信を持っている当社ならではのこだわりです。

卵は「森のたまご」を使用

カステラの味わい、色合いを大きく左右する卵には「森のたまご」を使用しています。「森のたまご」は当社の主力商品で魚油等を鶏の餌に混ぜることで「コクとうまみ」のある深い味わいが楽しめます。「他の卵と違い濃厚な味わいがする」「卵かけご飯のときは森のたまごを使用する」等、多くの方からありがたいお言葉を頂いている卵です。「金澤かすていら」は能登半島の農場から運ばれた「森のたまご」を贅沢に使用したカステラで、「コクとうまみ」がカステラにも凝縮されています。また「森のたまご」の特長である輝くような黄身の黄金色はカステラの色合いにも表れています。

卵の味を惹き立てる工夫

「森のたまご」特有の「コクとうまみ」や「黄味色の色合い」を感じていただくために、合成保存料・着色料は一切使用していません。 また「金澤かすていら」はしっとりとした食感が出るカステラに仕上げました。水飴・蜂蜜の配合の研究を重ね、噛むたびに味が感じ取れる味わい深い食感に仕上げています。

こだわりの製法

原料調合

カステラは繊細な和菓子ですので、天候に応じて撹拌時間や温度を毎日調整し、原料を混ぜ合わせています。

泡切り

きめ細やかな舌触りにするため、熟練の職人が、温度と気泡を均一にしながら手早く撹拌します。

焼き上げ

南蛮釜で表面はきつね色、中は黄金色になるまでじっくり焼き上げ、ふわっと膨らむ瞬間を逃さず職人が取り出します。 取り出したカステラは上品な甘みとしっとり感を引き出すために一晩熟成させています。



金沢かすていら3本セット【直送のため同梱・代引不可】


金沢かすていら3本セット【直送のため同梱・代引不可】


金澤かすていら 3本セット
【直送のため同梱・代引不可】


商品番号  4971436410342
価格
2,190円 (税込 2,365 円)
※最安送料での配送をご希望の場合、注文確認画面にて配送方法の変更が必要な場合があります。
※離島・一部地域は追加送料がかかる場合があります。
※東京・神奈川・千葉・埼玉で 対象エリア外へのご注文は、毎日 15:00までのご注文で翌日の配達となります (あす楽)
個数 
未選択項目があります
選択肢を選んでから買い物かごに入れてください
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原材料: 鶏卵、砂糖、小麦粉、水飴、蜂蜜、水
内容量: 3本入り(1本あたり約250g)
賞味期限: 製造日から30日
保存方法: 常温(直射日光、高温多湿を避けて保存してください)




店舗情報 送料について   お支払いについて

株式会社アイセ・リアリティー

〒160-0021 東京都新宿区歌舞伎町1-30-1
西武新宿ぺぺB2
TEL:03-5272-4033
FAX:03-5291-1058
店舗連絡先:bonraspail-net@isefw.co.jp


営業時間:10:00-17:00
定休日:土日祝祭日 (夏季・冬季特別休業あり)
定休日に頂いたご注文やご質問へのお返事は、翌営業日のお返事となりますのでどうぞご了承くださいませ。

当店の商品は(※一部商品を除き)ゆうパックにて発送いたします。


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16時頃〜18時頃/18時頃〜20時頃/
20時頃〜21時頃

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