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2018/11/1〜11/30
乳製品 ベスト5

1位 NZ産グラスフェッドバター
ウエストゴールド1kg  
       

2位 カルピス有塩バター  ¥1020
       

3位 NZ産グラスフェッドバター
フォンテラ5kg     ¥8818
   
4位 高千穂発酵バター ¥970
    


5位 カルピス発酵バター ¥1039
     

板チョコレート ベスト5
1位
ピープルツリー 
お好みチョイス14⇒4 ¥1670
  
2位 ダーデン アガベチョコ
お好みチョイス9⇒3 ¥2350
  
3位 ヴィヴァニ 
お好みチョイス8⇒3 ¥1430
    
4位 地球食 ウインターチョコx2枚      ¥1760(送料込)
    
5位
i-choc 3枚セット   ¥1930
    

お歳暮ギフト ベスト5
1位 極上バター味比べセット                  ¥3425
    
2位 カルピス特選バターギフト
セットースペシャル  ¥6600
       

3位 小林牧場 ナチュラルチーズ  ギフトセット      ¥3550
     
4位 カルピス特選バターギフト  Cセット        ¥3660
   

5位 ヴァージンオリーブオイル
ギフトセット      ¥3500
    

<カテゴリー>

ギフトコーナー 
〜1500円
1500〜3000円
3000円〜5000円
5000円以上

町田グルメ
成瀬ギョーザ
手造りぷりん
ヒルズかぼー珈琲

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菓子材料

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カテゴリトップ > バター・チーズ・乳製品 > バター

      【カルピスバターの美味しいわけ】 
■カルピスとバターは兄弟

生乳は、脂肪分(クリーム)と脱脂乳に分けられます。脱脂乳がカルピスになり、クリームがバターになります。
1つのバター(450g)のクリームを作ると、31本のカルピスができます。
     
■カルピスバターはなぜ白い

日本の85%は青草を主に食べる北海道の生乳が使われていますが、
カルピスは群馬と岡山の生乳を使っています。本州の牛は、干し草に、トウモロコシ・麦・大豆等のブレンド飼料を食べていますので、生乳が白くなります
■滑らかさの秘密

カルピスは滑らかさの秘訣は2つ。
一つはクリームの熟成(エージング)を低温で丸一日かけてゆっくり熟成させています。二つ目は最後の工程の練り合わせ(ワーキング)を
時間をかけて滑らかにします。
 ■あっさりした風味の秘密

カルピスバターの最大の特徴が、”ミルク味が濃いのにあっさりしてバター臭くない”という風味。これは、撹拌で分離したバターミルクを使って、脂肪の粒(バターの原型)を洗浄するため。普通は水で洗浄するのですが、この手間があの風味を生み出します。
 ■新鮮さを保つ

バターの大敵は空気、この空気に触れないように特撰バターは金色のアルミパウチで包み、更に脱酸素入りビニール紙で包んで新鮮さを保ちます。業務用のバターが冷凍なのも新鮮さを保つためです。
 ■幻のバター

特撰バターは50年も前にシェフやパティシエが使うプロ仕様のバターとして発売を始めました。シェフの間では隠し味に使う、など有名でしたが、家庭には出回らないため幻のバターと呼ばれていました。


特選バター有塩


オムレツ・グリーンアスパラガスのせ


春のチャーハン



カルピス 特撰バター 有塩 450g


商品番号  nz-6929
価格
1,580円 (税込)
※最安送料での配送をご希望の場合、注文確認画面にて配送方法の変更が必要な場合があります。
※離島・一部地域は追加送料がかかる場合があります。
※東京・神奈川・千葉・埼玉で 対象エリア外へのご注文は、毎日 15:00までのご注文で翌日の配達となります (あす楽)
2〜6営業日以内に発送(発送日は別途ご連絡)
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「カルピス」をつくる工程で牛乳から乳脂肪を分離するときに
できる良質な乳脂肪(クリーム分)から生まれた
「カルピス特選バター」は牛乳に近い色をしています。
香り、風味、伸び、つや、など全てで高品質。料理や菓子
づくりに最適なバターとして高い評価を得ています。


限られた量しか生産されず、ほとんどが業務用として一流
レストラン・ホテル・菓子店に廻されたため, 一般用としては
入手が困難で、その希少価値からも“幻のバター”と
いわれつづけてきた逸品です。

原材料  生乳 食塩
保存方法 要冷蔵(10℃以下)
内容量  450g

レシピ
■ オムレツ・グリーンアスパラガスのせ ■


 材料
  カルピス(株)特撰バター(有塩)13g(大さじ1)
  3個
  塩・胡椒各適量
  グリーンアスパラガス45g(3本)
  特撰バター(有塩)6.5g(大さじ1/2).


 
作り方
 ボールに卵と塩・胡椒を入れほぐし混ぜる。アスパラガスは
 下茹でする。フライパンに「特撰バター(有塩)」大さじ1
 を熱し(1)の卵液を流し
フライパンを前後に動かしながら
 
箸でかき混ぜる。
 半熟状になったらフライパンの手前を持ち上げ、卵を向こう
 側に寄せ、手前と向こうを折り合わせ、柄をトントンと
 叩き卵を回転させる。 
皿に(2)のオムレツを盛り、(1)
 のアスパラガス、「特撰バター」大さじ1/2をのせる。


■ 春のチャーハン ■

  • カルピス(株)特撰バター(有塩)17g(大さじ1 1/3)
  • 卵(溶く)1個
  • 長ネギ10g(1/10本)
  • ハム18g(1枚)
  • 赤パブリカ10g(1/20個)
  • 30g
  • グリーンアスパラガス30g(2本)
  • レタス30g(1枚)
  • 白飯200g
  • 塩・胡椒各少量
  • 醤油9g(大さじ1/2)
  • 桜の塩漬け(水洗いする3枚

作り方■
 
フライパンに「特撰バター(有塩)」大さじ1/3を熱し、
 溶き卵を流し、手早く混ぜて炒り卵を作り、別皿に取る。
長ネギは粗みじん切り、ハムと赤パブリカは色紙切りにし、
筍は薄切りにする。アスパラガスは下茹でし斜め切りにする。
レタスは一口大切りにする。
(1)のフライパンに残りの
「特撰バター(有塩)」大さじ1を熱し、(2)のレタス
以外の材料を炒め、白飯、(1)の炒り卵を加え炒め、塩、
胡椒、「味の素」、醤油で味を整え、レタスを加え皿に盛り、
桜の塩漬けを飾る。





この商品を購入された方のレビュー すべてのレビューを見る(44件)
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総合評価4.64

-mayu-さん 50代/女性

評価5.00

投稿日:2018年11月22日

 ありがとうございます

丁寧に梱包されて他の品物と一緒に届きました。バターはもんくなしの美味しさです。家族にシュトーレンを焼くためにお願いしました、美味しく出きるイメージが湧きました♪ありがとうごさまいます。 

使い道 イベント 使う人 自分用 購入回数 はじめて 

まじょ3366さん 30代/女性

評価5.00

投稿日:2018年10月08日

とても美味しくて、バタートーストがごちそうになります。コクと塩味が最高です。 

。*:゜ひまわり:。*。さん 40代/女性

評価5.00

投稿日:2018年03月15日

パンに塗って食べたり、料理に使います。クセがなく、とても美味しいバターです。包丁で半分に切って、バターカッターでカットするので使いやすいです。 


カルピス特選バター+トラピストバター箱入り

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高千穂発酵バター(無塩)450gx30(1ケース)冷凍

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ガルバーニリコッタ250g

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価格998円(税込)
ガルバーニゴルゴンゾーラD.O.P.インテンソ1/8(約1.5kg・不定貫)

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価格1,929円(税込)

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・冷蔵+冷凍 ⇒基本は冷蔵、バターは冷凍の場合もあります
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・牛乳、ヨーグルトなど賞味期限が短い商品の到着日時指定は、
 基本的にお受けすることができません。ご容赦ください。


・大島、八丈島以外の東京都の離島には冷凍便はできません
 (ゆうパックの冷凍便撤退のため)

送料について  メール便について

 北海道 北東北/南東北  関東 信越・
北陸・東海
 ¥940 \600/¥580  \490 \530
 関西  中国・四国  九州  沖縄 
\590  \790  \940 \1140

●チルド(冷蔵)・冷凍代は、送料とは別に +¥260が必要です。

●商品金額合計 10000円以上ご利用場合、送料が0円になります。
尚、総重量が30kgを超えると、既定の送料を加算します(30kg毎)

●大島、八丈島以外の東京都の離島には+\600を加算いたします
 (10,000円以上でも送料として600円いただきます)

メール便ができる商品は、商品名に【送料込(メール便)】   
 または【メール便】と表記の商品のみ対応となります。

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