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鮒寿司で腸超元気

体の調子を整えるには腸を大切に。
滋賀県の郷土珍味「鮒寿司」は腸が喜ぶ乳酸菌がいっぱい！
この春は鮒寿司を食べて腸を労わってください！

鮒寿司は乳酸菌がたくさん

日本人の体に合う乳酸菌

地元の人は鮒寿司をこんな風に食べます

★ 魚友商店が教える「鮒寿司をよりおいしくするカット方法」

１．薄くスライスする前にヒレ（５ヶ所）を取っておきます。（A）

　　※裏側も忘れずに

２．しっぽの方から薄く切ってください。（B）

３．なるべく薄くするのが美味しく食べるコツです。（C）

　　※２～３mmを目標に！

４．包丁をねかせてスライスすると断面が大きくキレイです。

５．頭（エラ）の近くまでカットします。

６．断面が見えるように並べて完成です！（D）

★ 捨てないで！鮒寿司の頭

滋賀県内では鮒寿司の頭や尾も捨てず、お椀に入れてお湯や昆布ダシを注ぎ、

「お吸い物」にしたり、そこに白味噌を溶き入れて「お味噌汁」にすることが多いです。

頭や尾はそのまま入れる方や、細かくたたいたり、直火でさっと焼いて入れたり、

それぞれこだわりの食べ方をされています。

※細かく刻んだ場合も召し上がる際には骨に十分注意してください！

　大きなサイズの鮒など、一部かたくて食べられないものもあります。

その他、鮒寿司通の当店スタッフのように、

「レンジでチンして頭を2つに割り、中身をほじって食べる！」という者もおりますが、

チンして温めますと匂いがかなりキツくなりますのでご注意ください！

★ 頭はスライスしておりません。

鮒寿司は尾頭つきで大皿に盛り付けることが多く、

ほとんどの方が頭部はそのまま汁物にされるため、

当店ではスライスせずに発送させていただいております。

★ 飯（いい）の大盛りも可能です！

鮒についている麹（こうじ）のようなものは「発酵したご飯」です。

この「飯（イイ）」は、多めにお付けすることも可能ですので、

お好みでしたら、ぜひご注文の際に申し付けくださいませ。

1件～ 16件 (全 16件)


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