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2023年6月15日出荷予定
日本酒／秋田県
天寿酒造 純米大吟釀 鳥海山 720ml／15度
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| ＜商品情報＞ |
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| 品 名 |
天寿酒造
純米大吟釀 鳥海山 |
| 英 名 |
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| 生産地 |
秋田県 由利本荘市 |
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| 使用米 |
美山錦(天寿酒米研究会) |
| 精米歩合 |
50%・50% |
| 酒 度 |
+1.0 |
| 酸 度 |
1.30 |
| 味の強さ |
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| ＜コメント＞ |
「純米大吟醸 鳥海山」は、鳥海山の登山口である矢島の地で、 母なる鳥海山の清冽な伏流水を仕込水に、 1983年に設立した契約栽培グループ「天寿酒米研究会」の酒米、そして、試験醸造から参加した東京農大花酵母研究会が生んだ自然酵母
「花酵母」。
試行錯誤を繰り返しこれらの特徴を最大限に表現したお酒が「純米大吟醸 鳥海山」 です。
「なでしこ酵母」 由来の華やかな香りと、酒米研究会の 「美山錦」を50%まで磨いたなめらかな舌触りです。
＜受賞歴＞
・フェミナリーズ世界ワインコンクール2023 金賞、2023Kura Master金賞、インターナショナルワインチャレンジ2023銅賞
・香港和酒大賞2022 金賞
＜飲んだ印象＞
飲みやすい甘い飲み口で、後からメロンのような香りが口いっぱいにひろがる爽やかなで飲みやすい感じでした。
・造り／純米大吟醸
・原料米／美山錦(天寿酒米研究会)
・精米歩合／50%・50%
・アルコール分／15度
・日本酒度／+1.0
・酸度／1.30
・アミノ酸度／1.00
・酵母／ND-4 (ナデシコ酵母)
・火入れ/貯蔵／瓶燗(1回)/瓶貯蔵 |
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| 製造元：天寿酒造 |
| 販売店：リカープラザ大越酒店 |
| その他： |
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