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牧場の生キャラメル


■とろける美味しさ
北海道十勝で牧場を営みながら乳製品を作っている『ハッピネスデーリィ』の生キャラメル。口の中でとろけて、濃厚な風味とコクが病みつきになる新感覚のスイーツです。北海道の生キャラメルは沢山ありますが、ハッピネスデーリィの生キャラメルはすべて丁寧に手作りして包んでいます。十勝の生クリームとはちみつがポイントで、自家牧場の生乳を使い、銅鍋でコトコトと作っています。試作を20数回重ねレシピを完成させた手作り生キャラメルです。生キャラメル発祥のフランスのレシピと、東京のパティシエ(菓子職人)のレシピを元に、試作を繰り返すこと20数回。「これでダメならあきらめよう」と決意した最後の試作で見事完成しました。味と甘みを決定づけるのは上士幌産のアカシア蜂蜜。さわやかな風味が口いっぱいに広がります。生キャラメルの作り方はレシピにそって混ぜ続ける事。簡単そうでいて難しい作り方です。生キャラメルは室温で固まらないのが特徴で、包み紙の包装がとても大変。気が遠くなる作業ですが、皆様の笑顔を想い浮かべて1コ1コ包んでいます。


北海道は池田の清見ケ丘にハッピネスデーリィはあります。自家牧場である嶋木牧場で育てられた乳牛の生乳を、こだわりのアイスクリーム・ナチュラルチーズなどの乳製品に加工して販売しています。十勝は緑豊かで乳製品が美味しい土地です。雄大な自然の中で育った健康な牛から搾った生乳を使い、新鮮でよい素材にこだわって商品を作っています。 十勝の恵みをいっぱいに受けた、美味しい商品ばかりです。皆様、ぜひ一度味わってみてください。

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