| 商 品 名 |
有機グァテマラ・アティトゥラン （JAS認証）（グァテマラ産）
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| 香味のバランス |
| 酸味 |
コク |
風味 |
香り |
| ★★★☆☆ |
★★★☆☆ |
★★★☆☆ |
★★★★★ |
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| 産地情報 |
かつてマヤ文明が栄えた地、グァテマラ。面積は日本の約３０％。
メキシコの南、ホンジュラスの北側に位置し、国土の７０％が山
岳地帯で、メキシコを除く中米最大のコーヒーの生産国です。
コーヒーは1770年代初頭に修道士によって持ちこまれました。
1871年に初めて輸出をして以来、生産量・輸出量とも大きく伸ば
していきました。
ほとんどすべてのコーヒーの栽培にシェード・ツリーを使用しており、
強い日光から豆を守り高品質に育てあげるだけでなく、コーヒー農園
が中米最大規模の人工森林となっており、今や渡り鳥の避暑地として
も世界的に有名で、年間2600万トンの二酸化炭素を消費しグアテマラ
人口の半分が消費する酸素を供給しているとも言われるほど、自然環
境に配慮した生産が行われています。 |
| 香味の特徴 |
味は柔らかく、芳醇で花のような華やかな香りとすぐれた酸味、コクを持ちあわせた
最高傑作と賞賛されています。
中煎りでは甘みのある香りで柔らかい風味、
やや深煎りになるとグァテマラらしい芳醇な香りとコクが強くなります。 |
