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「お試しセット」は毎月1日頃〜20日頃までの
受付となり、お届けは月末の30日前後になります。
配達日の指定は承ることができません。





※送料は別途になります。
※ご贈答品としては受付致しません。
※サービス品対象外です。
※繁忙期にはお試しセットの販売をお休みする場合もございます。あらかじめご了承ください。


数量限定!人気!ファームの人気製品を少しずつ試せるお得なお試しセット!
ハム 詰合せ 毎月末限定 ハムベーコン詰め合わせ お試しセット 北海道 エーデルワイスファーム 保存料不使用 ほぼ 無添加 高級 国産 ロースハム 焼豚 ソーセージ3種 敬老の日 ご自宅用 食べ物 肉 通販 お取り寄せグルメ スモーク ジャーキー 燻製 ブルスト おつまみ
商品番号: ytry2
販売期間
2024/02/01 09:00 〜 2024/02/21 09:00
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エーデルワイスファームの人気商品の数々を少量ずつ、パックし詰合せにしました。
どんな味わいなのか試してみたいという初めての方に特におすすめです。

商品名 【毎月限定】お試しセット
商品内容 ロースハム(30g)×2、ベーコンスライス(90g)×1、 焼豚半切(130g)×1、スモークスペアリブ(30g)×1、スモークジャーキー(20g)×1、ボロニアタイプソーセージ(86g)×1、ビアブルスト(86g)×1
お届け日 毎月月末の30日前後(配達日の指定は承る事ができません)
配送方法 冷蔵便
送料 複数セットご注文の場合、送料変更となる場合がございます。
代引き手数料は300円(税別)〜合計金額によって変わります。
送料・代引き手数料について詳しくはコチラ
ご注意 ※他商品と同梱可
※ギフト包装不可(のし紙不可)
※メッセージカード不可
※ご贈答品としては承っておりません
※サービス品対象外商品
※お試しセットは送料無料・送料半額サービスの対象外となります。
※数量限定のため、品切れの際はご了承ください。
賞味期限 ロースハム冷蔵7日/ベーコン・焼豚・スペアリブ冷蔵14日
ボロニアタイプソーセージ・ビアブルスト冷蔵10日
ジャーキー以外の商品は冷凍:約1ヶ月、ジャーキー:常温30日(冷蔵・冷凍不可)
※内容が変更となる場合もございます。あらかじめご了承ください。
昔のソーセージ製造風景 エーデルワイスファームの歴史の始まりは、北海道で牧場をはじめた80年ほど前まで遡ります。
そこには、今でいうスローライフ・スローフードが息づいており、自家用に牛乳や豚肉の加工、育てた小麦でパンやクッキーなどを作り、生活を楽しんでおりました。
そんな生活の中で作り出された私たちの味は1986年に噂を聞きつけたホテルシェフの要請をきっかけに製品化することになりましたが、
「家族で生活を楽しみながら美味しいものを作って楽しみたい」 という 基本姿勢は今でも変わりありません。

「美味しい、安全、安心」

今でもこの原点に立ち返り、昔ながらの製法を守りながら、長年の経験から得た独自の技術を組み合わせ、さらなる美味しさを追求し続けています。
ロースハムイメージ 現代では、伝統的なハムの製法でも、注入器も用いて数日で原料の豚肉を塩漬けしますが、当社では自然の漬込みで、マイナス2℃の低温で約1ヶ月間、じっくり時間をかけて塩漬液に豚肉を漬けて熟成させます。
そうすることにより、自然とアミノ酸が増加し、旨味成分が最大限に引き出され、
お肉だけでなく脂身にまで極上の旨みが染みわたるのです。

これほどまでに手間と時間、材料費がかかる製法は、日本のメーカーはもとより、本場ドイツでも見られません。
手間を惜しまず丁寧に手造りするファームの製品は、一度味わっていただくと、上質な肉の質感、とろける脂身の極上の美味しさを感じていただけます。

近年、ほとんどのメーカーさんでは電気やガス式の機械的なスモーカーを使われているようですが、私どもはブロックを組み上げて作った手作りのスモーカーを使っています。機械的なものより火加減・発煙量の調整等が難しいため長年の経験を要します。
また、簡単に香りがつく桜チップを使用せず、あえて熟練した技術が問われる、薪・炭火を使ってスモーク(燻製)しています。
製品ごとに燻製部屋を作り、その日の気温や湿度、各製品の大きさなどに合わせ、燻煙室の温度を管理し、微妙な煙加減を変えながら仕上げる事でやわらかな香りがつき、薪・炭火の遠赤外線効果により、肉質も柔らかく風味豊かに仕上がるのです。


■さまざまなギフトやシーンでご利用いただいております。
【お祝い】 内祝い 出産内祝い 結婚内祝い 新築内祝い 快気祝い 入学祝 入学祝い 結納返し 香典返し 引き出物 結婚式 引出物 法事 引出物 お礼 謝礼 御礼 お祝い返し ギフト 誕生日 プレゼント プレゼント お返し ごあいさつ ご挨拶 新築祝い 快気祝い 快気内祝い お見舞い 全快祝い 御見舞御礼 長寿祝い 金婚式 記念品 賞品 景品 引越し
【ご贈答先様】 お父さん 父親 お母さん 母親 兄弟 姉妹 おばあちゃん おじいちゃん 孫 息子 娘 子供 お子さん 奥さん 彼女 旦那さん 彼氏 友達 仲良し 先生 職場 先輩 後輩 同僚 取引先 お客様 上司 部下
【季節のギフト】 1月 お年賀 正月 成人の日 2月 節分 旧正月 バレンタインデー 3月 ひな祭り ホワイトデー 春分の日 卒業 卒園 お花見 春休み 春の味覚 4月 イースター 就職 入社 新生活 新年度 春の行楽 5月 ゴールデンウィーク こどもの日 母の日 6月 父の日 7月 七夕 お中元 暑中見舞 8月 夏休み 残暑見舞い お盆 帰省 9月 敬老の日 シルバーウィーク 10月 孫の日 運動会 学園祭 ブライダル ハロウィン 11月 七五三 勤労感謝の日 12月 お歳暮 クリスマス 大晦日 冬休み い
【その他ギフト/お土産】 手土産 プチギフト お見舞 ご挨拶 引越しの挨拶 誕生日 バースデー お取り寄せ 開店祝い 開業祝い 周年記念 記念品 おもたせ 贈答品 挨拶回り 定年退職 転勤 来客 ご来場プレゼント ビール や お酒 の おつまみ ベーコン 厚切り ハム ハムステーキ 晩酌セット 詰め合わせ ご成約記念 表彰 ほぼ 無添加 薫製 ギフト 食べ物


※製品は、十分にご用意させていただいておりますが、 承り期間中でも、品切れが発生した場合は受付を中止させていただく場合がございます。
※台風などの気象条件、交通事情により配達指定日のご希望に沿えない場合がございます。何卒、ご了承のほど、よろしくお願い申し上げます 。

手造りハム・ベーコン『エーデルワイスファーム』のこだわり

[エーデルワイスファームの歴史]

北海道に開拓史が入って140年余り。
その丁度半分となる今から約80年前、第二次大戦前の昭和初期に、横浜の貿易商(ノザキのコンビーフの野崎産業)の息子と小樽祝津のニシン漁の網元の娘(青山家)が開拓がはじまってまだ半世紀しか経過していない北海道で牧場をはじめました。
食品加工に関りのある家庭に育った二人は、150ヘクタールという途方もない広い原野を開拓しながら、家族と共に自分たちの独自の生活文化を営んでおりました。
牛や馬・豚・羊・鶏・蜂などを飼い、小麦や豆などを育て、当時としてはとても贅沢なものでもあったチーズやバター、ハム、ソーセージ、パンやクッキーなどを手造りし、今で言うスローフード・スローライフを実践していたのです。
こうして遠い昔の牧場時代から家族で造り、楽しんできた自家用品でしたが、噂を聞きつけたホテルのシェフの要請をきっかけとして、86年に製品化することに。

幻の製法を守り続けて―

大量に作られる製品は短期間で仕上げるため、注入器を併用し、漬込み期間は1〜2日程度と短期間。
また、ドイツの伝統製法と謳われている製法でも、現代では注入器を併用し、長くても4日間程度で製品を仕上げます。

エーデルワイスファームでは、本場ドイツでも失われた古い伝統製法と、独自の最長4週間にも及ぶ氷温熟成を行っております。
注入器を用いることなく自然の漬け込み、マイナス2℃の低温で約1ヶ月間じっくりと時間をかけて熟成。
そうすることにより、自然とアミノ酸が増加し、旨み成分が最大限に引き出されお肉だけでなく脂身にまで極上の旨みが染みわたるのです。 このように、50年近くものあいだ、販売を目的としてではなく自家用として造ってきたものは、ふだん皆様が召し上っている製品とは作り方や味も全く違います。

⇒さらに詳しい製造方法についてのこだわりは こちら をご覧ください。

出来上がりの量の違い―

原材料から生産される量は、通常市販されている既製品と比べると、漬込液の注入は一切しておりませんので、同原料から出来上がる量は大手メーカーの1/2〜1/3程度しか出来上がりません。

ほとんどが手作業です―

本当に美味しいものを皆様にお届けするため、日々手間と暇を惜しまず丁寧に造っているため、ほとんどの作業が手作業です。
そのため、製造量には限界がありますが、「安全・安心・美味しい」製品造りにこれからもこだわり続けます。

ファームの製品はデパートやスーパーには並びません―

造りたての製品を新鮮なうちにお届けしたいという思いから、ファームでは工場直送にこだわり続けております。
(※年に数回程度、百貨店からグルメ催事出店要請を受けて、出店する機会はございますが、テナント出店はすべてお断りしております。)

保存料は使用しておりません

味や風味を損なうため、当社の製品は保存料を使用しておりません。また、燻煙や塩もそれほど強くないため、賞味期限が大変短くなっております。(最短5日間)そのため、冷蔵庫で保存の上お早めにお召し上がりください。
(長期保存する場合は、ラップ等で包み、密封できるポリ袋に入れて冷凍してください。冷凍で約1ヶ月)

この商品を購入された方のレビュー すべてのレビューを見る(17件)
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総合評価4.47

ゆきりんりんりんりんさん 20代/女性

評価4.00

投稿日:2018年03月07日

 食べた後が違う。

市販品のものは添加物が多く、食べた日は1日呼気や自分の体の中がハム臭い、ソーセージ臭い感じがあり好きではなかったのですが、こちらのものは発色剤は使っているものの、美味しいのは勿論食べた後の不快感がなく良かったです。 また食べたくなったら次回はお試し品でなく通常のものを購入したいと思います。 

使い道 実用品・普段使い 使う人 自分用 購入回数 はじめて 

購入者さん 

評価4.00

投稿日:2016年01月30日

 お試し購入

一人暮らしの人向け程度の少量、美味しいです。(発色剤が無ければなお良いのですが。) +送料が必要なので割高?に感じます。 

typh-cyclさん 40代/男性

評価5.00

投稿日:2015年03月10日

量こそ少ないですが、質を考えると、これはかなりお買い得です。おいしいソーセージ、おいしいハムは、肉そのものの旨味と表裏一体なんだな、ということを再確認しました。月並みな言い方ですが、全て高品質で、おいしいです。生で食べられるものもあり、特にベーコンは生が一番かとも思います。あと、スモークスペアリブ(骨はありません)というものの存在を初めて知りました。 

使い道 実用品・普段使い 使う人 自分用 購入回数 リピート 


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