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包装・梱包について
 

※ 価格は税別となります。

※一箇所に複数の詰め合わせ(ギフトセットなど)をご注文の場合、
箱サイズが60サイズを超えてしまうため、送料は実費
となります。

送料詳細はコチラ



ファーム製品は全て要冷蔵品のため、常温でのお持ち歩きは出来ません。
長時間持ち歩きの際は必ずクーラーボックスなどで冷やしながら運んでください。

ご持参用に紙袋や小分け袋をご用意しています。




■返品・交換■
万一、商品が配達途中の事故等で傷んでいる場合、
お申し込み内容と異なる場合はご連絡下さい。
返送料当社負担で返品交換いたします。


 ■のし紙の使用例

●蝶結び(何度あってもいいお祝い事や一般贈答用に用います)

御 祝 出産、入学、就職、新築など一般のお祝い
内 祝 上記の御祝のお返し
御 礼 お礼
御中元・御歳暮・御年賀 お中元やお歳暮
寸志・粗品 ちょっとした気持ち

●水引(快気祝いなど、災害見舞いなど、二度とあってはならないものに)

快気祝・快気内祝
全快祝
御見舞などのお返し (水引五本)

●水引(結婚祝)

結婚祝 ご結婚のお祝い (水引十本)
寿 ご結婚関係のお祝い (水引十本)
内 祝 ご結婚関係のお返し (水引十本)

●仏事用のし(結び切り)

仏事・法事のお返し
御 礼 仏事のお礼
御仏前・御霊前 仏事用、宗派により表書きが異なる
御香典 御香典
粗供養 法要・法事の引き出物

並び替え

 1件 〜 5件 (全 5件) 

価格や送料は、商品のサイズや色によって異なる場合があります。




小分け・ご持参用に紙袋【小】 エーデルワイスファーム 食べ物 肉
33円 

小分け・ご持参用に紙袋【大】 エーデルワイスファーム 食べ物 肉
55円 

小分け・ご持参用にビニール袋【小】 エーデルワイスファーム 食べ物 肉
5円 



 
小分け・ご持参用にビニール袋【大】 エーデルワイスファーム 食べ物 肉
11円 

数量限定!人気!ファームの人気製品を少しずつ試せるお得なお試しセット!ハム 詰合せ 毎月末限定 ハムベーコン詰め合わせ お試しセット 北海道 エーデルワイスファーム 保存料不使用 ほぼ 無添加 高級 国産 ロースハム 焼豚 ソーセージ3種 敬老の日 ご自宅用 食べ物 肉 通販 お取り寄せグルメ スモーク ジャーキー 燻製 ブルスト おつまみ
4,212円 

 

1件 〜 5件 (全 5件)

※商品ページの更新が定期的に行われているため、検索結果が実際の商品ページの内容(価格、在庫表示等)とは異なる場合がございます。ご注意ください。
予約商品  定期購入商品  頒布会商品



※製品は、十分にご用意させていただいておりますが、 承り期間中でも、品切れが発生した場合は受付を中止させていただく場合がございます。
※台風などの気象条件、交通事情により配達指定日のご希望に沿えない場合がございます。何卒、ご了承のほど、よろしくお願い申し上げます 。

手造りハム・ベーコン『エーデルワイスファーム』のこだわり

[エーデルワイスファームの歴史]

北海道に開拓史が入って140年余り。
その丁度半分となる今から約80年前、第二次大戦前の昭和初期に、横浜の貿易商(ノザキのコンビーフの野崎産業)の息子と小樽祝津のニシン漁の網元の娘(青山家)が開拓がはじまってまだ半世紀しか経過していない北海道で牧場をはじめました。
食品加工に関りのある家庭に育った二人は、150ヘクタールという途方もない広い原野を開拓しながら、家族と共に自分たちの独自の生活文化を営んでおりました。
牛や馬・豚・羊・鶏・蜂などを飼い、小麦や豆などを育て、当時としてはとても贅沢なものでもあったチーズやバター、ハム、ソーセージ、パンやクッキーなどを手造りし、今で言うスローフード・スローライフを実践していたのです。
こうして遠い昔の牧場時代から家族で造り、楽しんできた自家用品でしたが、噂を聞きつけたホテルのシェフの要請をきっかけとして、86年に製品化することに。

幻の製法を守り続けて―

大量に作られる製品は短期間で仕上げるため、注入器を併用し、漬込み期間は1〜2日程度と短期間。
また、ドイツの伝統製法と謳われている製法でも、現代では注入器を併用し、長くても4日間程度で製品を仕上げます。

エーデルワイスファームでは、本場ドイツでも失われた古い伝統製法と、独自の最長4週間にも及ぶ氷温熟成を行っております。
注入器を用いることなく自然の漬け込み、マイナス2℃の低温で約1ヶ月間じっくりと時間をかけて熟成。
そうすることにより、自然とアミノ酸が増加し、旨み成分が最大限に引き出されお肉だけでなく脂身にまで極上の旨みが染みわたるのです。 このように、50年近くものあいだ、販売を目的としてではなく自家用として造ってきたものは、ふだん皆様が召し上っている製品とは作り方や味も全く違います。

⇒さらに詳しい製造方法についてのこだわりは こちら をご覧ください。

出来上がりの量の違い―

原材料から生産される量は、通常市販されている既製品と比べると、漬込液の注入は一切しておりませんので、同原料から出来上がる量は大手メーカーの1/2〜1/3程度しか出来上がりません。

ほとんどが手作業です―

本当に美味しいものを皆様にお届けするため、日々手間と暇を惜しまず丁寧に造っているため、ほとんどの作業が手作業です。
そのため、製造量には限界がありますが、「安全・安心・美味しい」製品造りにこれからもこだわり続けます。

ファームの製品はデパートやスーパーには並びません―

造りたての製品を新鮮なうちにお届けしたいという思いから、ファームでは工場直送にこだわり続けております。
(※年に数回程度、百貨店からグルメ催事出店要請を受けて、出店する機会はございますが、テナント出店はすべてお断りしております。)

保存料は使用しておりません

味や風味を損なうため、当社の製品は保存料を使用しておりません。また、燻煙や塩もそれほど強くないため、賞味期限が大変短くなっております。(最短5日間)そのため、冷蔵庫で保存の上お早めにお召し上がりください。
(長期保存する場合は、ラップ等で包み、密封できるポリ袋に入れて冷凍してください。冷凍で約1ヶ月)


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