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エーデルワイスファーム プライバシーステートメント
このプライバシーステートメントでは、エーデルワイスファーム サイトにおけるプライバシー、および、セキュリティーの取り扱い方法を開示しています。

当サイトで収集される情報
(株)エーデルワイスファームは、当サイトで収集される情報の唯一の所有団体です。これらの情報は、開示されている方法以外の形で第三者へ販売、共有、賃貸されることはありません。(株)エーデルワイスファーム は、サイト上の複数の場所で利用者からの情報を収集しています。情報は以下のような場合に収集されます 。

●商品の注文
●会員登録
●メールマガジンの登録
●懸賞等のプロモーションへの応募
●「お客様の声」のご投稿

■収集される情報

商品のご注文情報と会員登録
注文フォームでは、お客様からの以下の情報を求めております。
氏名(必須)
Eメールアドレス(必須)
住所(必須)
電話番号(必須)

これらの情報は、お客様のご要望どおりに間違い無く商品をお届けするのと、弊社通信販売カタログやご案内はがきをお届けするために収集されるものです。お客様に無断でニ次利用したり他人に開示することは一切ございません。

※お客様情報とカード番号情報について
当社WEBサイトでは、お客様の個人情報を保護する為にThawte社発行によるデジタルIDを取得し、銀行などでも採用されている128Bit SSL(セキュア・ソケット・レイアーと呼ばれる暗号化技術)通信により情報を保護しております。
メールマガジンの登録
各商品ページ、およびプレゼント投稿ページ、グリーティングカードページ等にて、弊社の発行するメールマガジンの登録を受付しております。「配信不要」を選択された場合は弊社からお知らせメールやメールマガジンが届くことはありません。
弊社発行のメールマガジンをこれ以上受け取りたくないお客様は、メールマガジン内に購読拒否方法が記載されていますので、ご自身で配信を拒否していただくことができます。
懸賞等のプロモーションへの応募
弊社が実施する懸賞等のプロモーションにおいては下記情報を求めております。
・お名前
・メールアドレス
取得した情報は賞品の当選発表の場合のみ使用され、目的以外の使用はいたしません。
また、取得した情報はプロモーション終了段階ですべて破棄いたします。
※なお、応募時に同時にメールマガジン登録をされた場合は上記「メールマガジン登録」の項をご参照ください。
「お客様の声」のご投稿

ユーザーの方からからお客様の声をお預かりしました場合、ご投稿いただいた内容については、ホームページ、メールマガジンで公開することを前提としております。
お預かりする個人情報は

「お客様の声」
・お名前
・お電話番号
・メールアドレス
・ハンドルネーム
・コメント文
公開する内容は「ハンドルネーム」「コメント文」のみです。
※「メールアドレス」「お名前」は投稿者の本人確認のための情報収集であり、第三者に対する公開は一切いたしません。



情報の共有
第三者による仲介
弊社は基本的に工場直送の形式を取っているため、第三者による情報の共有は外部運送会社とお届け先情報の共有となります。
これらの会社には、配送のために最低限の情報を開示するだけで、二次的使用のために個人情報を保持、共有、保存または利用などはいたしません。

お代金未払いの場合
お支払方法として後払いをご選択され、弊社からの再請求に応じられることなく、ご入金締切日より27日以上未納放置された場合に関しましては、弊社が委託する管理事務代行会社の担当者に限り個人情報開示して回収を行う場合がございます。

オプトアウト

お客様は、(株)エーデルワイスファームからのご案内をお断りになることが出来ます。例えば、当店の懸賞応募ページはオプト・アウトの仕組みを有しているので懸賞には応募するが、当店のニュースレターは欲しないというお客様は、購読希望部分のチェックボックスをはずし購読しない旨を伝えれば、こうした連絡を受ける事についてオプト・アウトできます。また、メールマガジンなどメール情報の既購読者で、当サイトからのメール情報をこれ以上受け取りたくない利用者は、Eメール情報の項目に購読拒否をする方法が記載されており、ご自身で拒否していただけます。






クッキー
当サイトは、ショッピングカートでクッキーを使用しています。クッキーを拒否した場合はショッピングカートが作動しません。カート形式でお求めになる場合は、ブラウザのクッキー設定を有効にしてください。
※クッキーを受け入れない場合はクッキーを使用しないご注文フォームを別途ご用意しておりますが、商品代金の自動計算などの機能はお使い頂けない他、お支払方法の選択にも若干の制限がございます。

セキュリティ
当サイトでは、お客様の情報を万全の管理体制のもと、その保護に努めています。情報を提供いただく際、オンライン並びにオフライン双方で保護されます。サイトの安全性に関しては、クレジットカード決済ページは暗号化通信SSLを使用し、業界の最新の水準と技術に遅れないよう、常に監視いたしております。

(株)エーデルワイスファームは、社内での利用者個人情報へのアクセスを制限することに細心の注意を払っています。業務上必要とされる場合において、社内のごく限られた従業員のみが個人情報へのアクセスを許可されています。個人情報へのアクセスは、これらの従業員によって特別なパスワードを使って行われます。 また、個人情報を保管するサーバーは、セキュリティーによって警備された環境に設置されています。

ログファイル
当サイトは集合的な使用の為の幅広い人口統計学的情報の研究と活用に関して、他の多くの店舗サイトと同様に、アクセスログを収集しています。これはお買い物傾向の分析、サイトの管理、検索キーワード、お客様の動向をしることにより、よりユーザビリティの高い店舗設計をする目的であり、決して個人情報を収集し特定する目的・手法は、もちあわせていないことをお約束いたします。

免責事項
弊社は、法律上必要、または法的命令に応じる、あるいは当サイトで行われる法的手続きに従うために必要だと確信する場合、個人情報の開示を行うことがあります。

情報の修正/変更について
お客様からのご注文修正についての通知

お客様がご注文後に内容修正や追加・キャンセルをしたい場合は、弊社へEメール、電話などでお知らせをいただければ、容易に修正が可能です。その際、ご本人との整合性を確かめるため、オペレーターは以下の情報をお伺いすることがございます。

・お客様の氏名、住所、お電話番号、Eメールアドレス
・お客様のご注文やお問い合わせの内容

変更の通知
弊社がプライバシー保護規約を変更する場合、プライバシー保護規約ページで変更を公表いたします。その際、弊社が収集した情報、その使用方法、場合によっては情報開示にいたる事情がお分かりいただけます。いかなる場合でも弊社は、収集された時点で提示したものと異なる情報の使い方をする場合、納得のいく手段でお客様のEメール同意書をいただきます。弊社は今後も、情報が収集された時点でのプライバシー保護規約に応じて情報を使用していきます。

個人情報の修正・削除について
ご結婚・転居またはご都合により、ご住所などの変更や削除を行う場合、メールまたはFAXなどでお気軽にご連絡ください。その際、ご本人との整合性を確かめるため、オペレーターは以前のご住所や電話番号などお伺いすることがございます。会員情報削除の場合はご本人との整合性を確かめるため、会員IDなどお伺いすることがございます。確認でき次第、早急に削除手続きを取らせていただきます。

リンク
当ウェブサイト内には、外部のサイトへのリンクが含まれています。(株)エーデルワイスファームは、他のサイトでのプライバシー取り扱い方針について一切感知いたしません。当サイトから離れる時は、訪れる先のサイトの個人情報収集とプライバシーについてのインフォメーションをお読みになることをお勧めいたします。ここに掲載されているプライバシーの取り扱いに関する情報は、このサイト内でのみ適用されます。


■連絡先

株式会社エーデルワイスファーム
住所 〒061-1264
北海道北広島市輪厚531-7
TEL 011-377-6656 FAX011-370-3131  担当/野崎創
お問い合わせの際はこちらをクリックしてください

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数量限定!人気!ファームの人気製品を少しずつ試せるお得なお試しセット!ハム 詰合せ 毎月末限定 ハムベーコン詰め合わせ お試しセット 北海道 エーデルワイスファーム 保存料不使用 ほぼ 無添加 高級 国産 ロースハム 焼豚 ソーセージ3種 敬老の日 ご自宅用 食べ物 肉 通販 お取り寄せグルメ スモーク ジャーキー 燻製 ブルスト おつまみ
4,212円 

   

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※製品は、十分にご用意させていただいておりますが、 承り期間中でも、品切れが発生した場合は受付を中止させていただく場合がございます。
※台風などの気象条件、交通事情により配達指定日のご希望に沿えない場合がございます。何卒、ご了承のほど、よろしくお願い申し上げます 。

手造りハム・ベーコン『エーデルワイスファーム』のこだわり

[エーデルワイスファームの歴史]

北海道に開拓史が入って140年余り。
その丁度半分となる今から約80年前、第二次大戦前の昭和初期に、横浜の貿易商(ノザキのコンビーフの野崎産業)の息子と小樽祝津のニシン漁の網元の娘(青山家)が開拓がはじまってまだ半世紀しか経過していない北海道で牧場をはじめました。
食品加工に関りのある家庭に育った二人は、150ヘクタールという途方もない広い原野を開拓しながら、家族と共に自分たちの独自の生活文化を営んでおりました。
牛や馬・豚・羊・鶏・蜂などを飼い、小麦や豆などを育て、当時としてはとても贅沢なものでもあったチーズやバター、ハム、ソーセージ、パンやクッキーなどを手造りし、今で言うスローフード・スローライフを実践していたのです。
こうして遠い昔の牧場時代から家族で造り、楽しんできた自家用品でしたが、噂を聞きつけたホテルのシェフの要請をきっかけとして、86年に製品化することに。

幻の製法を守り続けて―

大量に作られる製品は短期間で仕上げるため、注入器を併用し、漬込み期間は1〜2日程度と短期間。
また、ドイツの伝統製法と謳われている製法でも、現代では注入器を併用し、長くても4日間程度で製品を仕上げます。

エーデルワイスファームでは、本場ドイツでも失われた古い伝統製法と、独自の最長4週間にも及ぶ氷温熟成を行っております。
注入器を用いることなく自然の漬け込み、マイナス2℃の低温で約1ヶ月間じっくりと時間をかけて熟成。
そうすることにより、自然とアミノ酸が増加し、旨み成分が最大限に引き出されお肉だけでなく脂身にまで極上の旨みが染みわたるのです。 このように、50年近くものあいだ、販売を目的としてではなく自家用として造ってきたものは、ふだん皆様が召し上っている製品とは作り方や味も全く違います。

⇒さらに詳しい製造方法についてのこだわりは こちら をご覧ください。

出来上がりの量の違い―

原材料から生産される量は、通常市販されている既製品と比べると、漬込液の注入は一切しておりませんので、同原料から出来上がる量は大手メーカーの1/2〜1/3程度しか出来上がりません。

ほとんどが手作業です―

本当に美味しいものを皆様にお届けするため、日々手間と暇を惜しまず丁寧に造っているため、ほとんどの作業が手作業です。
そのため、製造量には限界がありますが、「安全・安心・美味しい」製品造りにこれからもこだわり続けます。

ファームの製品はデパートやスーパーには並びません―

造りたての製品を新鮮なうちにお届けしたいという思いから、ファームでは工場直送にこだわり続けております。
(※年に数回程度、百貨店からグルメ催事出店要請を受けて、出店する機会はございますが、テナント出店はすべてお断りしております。)

保存料は使用しておりません

味や風味を損なうため、当社の製品は保存料を使用しておりません。また、燻煙や塩もそれほど強くないため、賞味期限が大変短くなっております。(最短5日間)そのため、冷蔵庫で保存の上お早めにお召し上がりください。
(長期保存する場合は、ラップ等で包み、密封できるポリ袋に入れて冷凍してください。冷凍で約1ヶ月)


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