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ギフトセット
エーデルワイスファームの歴史の始まりは、80年程前まで遡ります。自家用に牛乳や豚肉の加工をしたり、自家製のパンやクッキーなどを作り、牧場生活を楽しんでいましたが、噂を聞きつけたホテルシェフから頼まれ、製品化する事に。今でも「家族で生活を楽しみながら美味しいものを作りたい」という基本姿勢は全く変わりません。「美味しい・安全・安心」今でもこの原点に立ち返り、昔ながらの製法を守りながら、長年の経験から得た独自の技術を組み合わせ、さらなる美味しさを追求し続けています。
独自の製法
最も適した豚肉を求めて

素材である豚肉は仕上がりに大きく影響します。日本で養豚業が広がってからようやく100年余り。今こそ多彩なブランド豚が生まれましたが、加工に向いた豚という部分では未だヨーロッパには及ばないようです。独自の製法に合う豚肉を求めて、北海道産だけに限らず本場ヨーロッパの豚肉を仕入れるなど、私たちは常に美味しさを追い求め続けます。
熟成の極限
美味しさを引き出す

とにかく手間と時間をかけます。本場ドイツでも失われた古典的製法と
4週間にわたる長期氷温熟成によって塩漬け熟成し、じっくりと仕上げていきます。近年、一週間くらいでハムを製造しているところが多いなかエーデルワイスファームでは、熟成の極みといわれる28日間以上もかけ熟成を行っています。
豊かなフレーバーづくりの為に
二年もの歳月をかける

私どもがスモークする際にはサクラの香りは用いません。
ワインやウィスキーの醸造樽などにも用いられるオーク(ナラ)の樹をそれも厳冬期に切り倒したものを二年以上も乾燥させ、さらに職人によって厳選された燻煙に適したものだけを用います。 燻製をする際に必要な熱源も、ガスや電気によるものではなく、炭火による旧来の方法で行うので、薪と炭火の香りが楽しめます。
出来上がる量は肉10kgから
たったの6kg 程度

私たちが、4週間もの長い時間をかけて、凍るか凍らないかの温度で
長期熟成する「長期氷温熟成」と「薪・炭火仕上」によって、もともとの肉の重さ10kgからできあがるのはせいぜい6kgだけ。大手メーカーの1/2〜1/3程度の大きさになってしまいますが、美味しさを追求すると
自然とこうなるのです。
肉だけでなく、脂身まで旨みが凝縮され、焼くと溶けだします。
水増しを行わないので、冷凍しても安心です。
北のハイグレード食品S2017に2商品受賞しました
食彩の王国でもご紹介いただきました
心を込めて大切に包装・梱包致します
のし無料
メッセージカード無料

2000円〜3000円台セット4000円台セット5000円〜6000円台セット
7000円以上のセット5000円?6000円台セット  

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価格や送料は、商品のサイズや色によって異なる場合があります。




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ロースハム 焼豚 ギフト 詰め合わせ 高級 保存料不使用 メーカー直送 全国の北海道展で大人気 伝統製法 手づくり 北海道薪炭火仕上げロースハム 焼豚 ギフト H-6【ギフト専用】 食べ物 肉
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ロースハム スペアリブ ギフト 詰め合わせ 高級 保存料不使用 メーカー直送 全国の北海道展で大人気 伝統製法 手づくり 北海道薪炭火仕上げロースハム スペアリブ ギフト H-7【ギフト専用】 食べ物 肉
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ハムギフト ベーコン ソーセージ 詰め合わせ 高級 保存料不使用 全国の北海道展で大人気 4週間熟成 伝統製法 手づくり 北海道 エーデルワイスファーム薪・炭火仕上げハム・ベーコン・ソーセージ豪華ギフトセット(P-1) 【ギフト専用】内祝い 入学祝い 卒業祝い 進学祝い ギフト 贈り物 食べ物 肉
22,928円 

保存料不使用 全国の北海道展で大人気 4週間熟成 伝統製法 手づくり 北海道 エーデルワイスファーム ハム ギフト ベーコン ソーセージ 詰め合わせ 高級ハム ギフト 詰合せ 薪・炭火仕上げハム・ベーコン・ソーセージ豪華ギフトセット(P-4) 【ギフト専用】敬老の日 プレゼント 保存料不使用 ほぼ 無添加 内祝い お返し お祝い 贈答品 贈り物 食べ物 肉 高級 国産 お取り寄せグルメ 通販 北海道 エーデルワイスファーム
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ベーコン ブロック ギフト 高級 保存料不使用 メーカー直送 全国の北海道展で大人気 4週間熟成 伝統製法 手づくり 北海道 エーデルワイスファーム特大 ベーコン ブロック (B-2) 【ギフト専用】優秀味覚賞三つ星受賞!国産 ブロック 650g 食べ物 肉 厚切り 長期常温熟成 つるし ほぼ 無添加 ベーコン お取り寄せ 高級 内祝い お歳暮 プレゼント ギフト 贈り物 贈答用
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売り切れ

   
夏ギフト トマト鍋とお肉の詰め合わせセット ベーコンブロック フランク ビアブルスト エーデルワイスファームトマト鍋セット【ギフト専用】 食べ物 肉
5,572円 

   

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本場ドイツでも、失われた製法〜ここまで手間と時間をかける製法はドイツでも、もうしない


お客さまから「もともとハムは苦手だったのですが、エーデルさんのハムを食べるとハム嫌いにはなれないですね!」「スモークの風味がして贈った家の方にも好評でした。」「贈り物として自信を持ってオススメできる一品です」など、たくさんの嬉しいお声を頂いています。
贈り物に安心のサービスもご用意
包装・のし・メッセージカード承ります。(無料)ご指定が無い場合は、のし紙・メッセージカードはお付けしておりません。ギフトは箱代込の価格ですが、単品を組み合わせてギフト箱においれする場合は別途箱代がかかります。(300円税別)お気軽にご利用下さいませ。
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