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ロースハムベーコンソーセージ
うわさの逸品スペアリブ焼き豚
デザートベーカリーSomeL -サムエル-  

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一番人気ソーセージ ポークとビーフの入った粗挽きのオールドファッションタイプギフト 北海道 エーデルワイスファーム 贈り物ソーセージ ボロニアタイプソーセージ 86g ほぼ 無添加 保存料不使用 ソーセージ ギフト ボロニア ボローニャ ソーセージ 高級 肉 食べ物 自宅 内祝い 贈り物 プレゼント 国産 北海道 エーデルワイスファーム お取り寄せグルメ 通販 ビール おつまみ
777円 

使い切りのお手頃サイズ♪脂身の部分にも美味しさが凝縮されているので、温めたときに「とろける美味しさ」をご堪能頂けます。ハムステーキやハムエッグなどにオススメです[ITI優秀味覚賞三ツ星受賞] ハム ギフト 薪・炭火仕上げ ロースハム 小 200g ほぼ 無添加 保存料不使用 高級 肉 食べ物 自宅 内祝い 贈り物 プレゼント 国産 北海道 エーデルワイスファーム お取り寄せグルメ 通販 ビール おつまみ スモーク 燻製 BBQ キャンプ
2,797円 

ハム 厚切り ロースハム 贈り物 本場ドイツの製法と4週間氷温熟成 全国の物産展でも大人気 北のハイグレード食品受賞ハム ギフト 薪・炭火仕上げ 厚切りロースハム 120g ほぼ 無添加 保存料不使用 内祝い お返し お祝い 高級 肉 食べ物 お取り寄せグルメ 国産 北海道 エーデルワイスファーム 贈り物 お歳暮 豚肉 ロース ハム 朝食 昼食 BBQ キャンプ アウトドア
2,030円 




食品のミシュラン優秀味覚賞2019にて二ツ星受賞 ベーコン 本場ドイツの製法と4週間氷温熟成 北海道の工場から直送 全国の物産展でも大人気ベーコン 薪・炭火仕上げ ベーコンスライス 90g ほぼ 無添加 保存料不使用 内祝い お返し お祝い ギフト 高級 肉 食べ物 お取り寄せグルメ 国産 北海道 エーデルワイスファーム 炒め物 パスタ 朝食 昼食 夕食 モーニング ランチ ディナー おつまみ
993円 

なんのパンが入っているかは届いてからのお楽しみ♪ベーカリーSomeLのパンをぎっしりと詰め合わせたセットです。ベーカリーSomeL シェフおまかせパン詰め合わせセット【簡易包装】10個~20個 サムエル 食べ物 肉
4,212円  送料無料
 (3件)


ピリ辛が美味しいソーセージギフト 北海道 エーデルワイスファーム 贈り物 粗びきタイプチリソーセージ 内祝い ギフト 高級 食べ物 肉 プレゼント 北海道の 贈り物にも! 食べ物 肉
777円 
 (8件)





エーデルワイスファームの製品によく合う、北海道産小麦のみを使用した香り豊かなパンと、当店自慢3年連続ITI三つ星受賞のベーコンのセット三ツ星ベーコン&道産小麦パンセット【簡易包装】ベーカリーSomeL サムエル 食パン ベーコンエピ くるみレーズン ヨーグルトライ テーブルロール 食べ物 肉
5,821円  送料無料

ポーク100% くせのないソーセージ シンプルで飽きのこない逸品 ギフトソーセージ 北海道 贈り物 お子さまにも人気です お弁当のおかずにもウインナー ポークソーセージ 86g ほぼ 無添加 保存料不使用 ソーセージ ギフト ウインナーソーセージ 高級 肉 食べ物 自宅 内祝い 贈り物 プレゼント 国産 北海道 エーデルワイスファーム お取り寄せグルメ 通販 ビール おつまみ 朝食 昼食 夕食 焼肉 BBQ キャンプ
777円 

とてもやわらかく塩分控えめのロースベーコン ギフト 北海道 贈り物 生ハムタイプ そのままお召し上がりくださいハム ギフト 薪・炭火仕上げ ロースベーコン 50g ほぼ 無添加 保存料不使用 生ハム ラックスハム 高級 肉 食べ物 自宅 内祝い 贈り物 プレゼント 国産 北海道 エーデルワイスファーム お取り寄せグルメ 通販 ビール おつまみ 朝食 昼食 夕食 焼肉 BBQ キャンプ
993円 




2019年DLGドイツ農業協会品質競技会「金賞」薪・炭火仕上げ ロースハム ステーキ用 内祝い ホワイトデー 入学祝い 卒業祝い 進学祝い ギフト 贈り物にも! 食べ物 肉
2,656円 

肉汁あふれるビアブルスト ビールのおつまみに最適 ソーセージ くせのないポークタイプ 粗びき バーベキュー 食べ応え抜群ウインナー ギフト ビアブルスト 86g ポークソーセージ ウインナーソーセージ ほぼ 無添加 保存料不使用 高級 肉 食べ物 自宅 内祝い 贈り物 プレゼント 国産 北海道 エーデルワイスファーム お取り寄せグルメ 通販 ビール おつまみ 朝食 昼食 夕食 焼肉 BBQ キャンプ
777円 

柔らかなスモークの香りと牛肉の旨味が絶品ギフト 北海道 エーデルワイスファーム 贈り物 ビーフジャーキー おつまみ お酒のお供 お酒のアテ炭火仕上げ スモークジャーキー 内祝い ギフト 高級 食べ物 肉 プレゼント 北海道の 贈り物にも! 食べ物 肉
1,058円 




三色の野菜が入ってマイルドな味のソーセージギフト 北海道 エーデルワイスファーム 贈り物 オードブル 食卓が華やかにオードブルソーセージ【簡易包装】ソーセージ ほぼ 無添加 保存料不使用 リオナソーセージ 燻製 スモーク 高級 食べ物 肉 国産 北海道 エーデルワイスファーム ご自宅用 ご家庭用 朝食 昼食 夕食 ビール おつまみ BBQ キャンプ アウトドア
1,609円 

パセリがたっぷり入った低塩分・低脂肪のサッパリ味ソーセージ。北海道 エーデルワイスファーム 贈り物 ノンスモークグリーンブルスト 内祝い ギフト 高級 食べ物 肉 プレゼント 北海道の 贈り物にも! 食べ物 肉
777円 
 (6件)


内祝 進学内祝 結婚内祝 ベーコン ご自宅用 おすすめ 詰め合わせ セット エーデルワイスファーム薪・炭火仕上げ特大ベーコン・ハム・スペアリブ豪華セット O-3-k【簡易包装】 食べ物 肉
15,714円 




ベーコン ギフト ソーセージ 詰め合わせ 高級 保存料不使用 全国の北海道展で大人気 4週間熟成 伝統製法 手づくり 北海道ソーセージ・スモークジャーキーギフトセット(C-5-k)【簡易包装】ご自宅用 北海道 エーデルワイスファーム 食べ物 肉
4,222円 

内祝 進学内祝 結婚内祝 お中元 お歳暮 ベーコン ギフト おすすめ 詰め合わせ セット エーデルワイスファームハム 詰め合わせ 薪炭火仕上げベーコン ソーセージ ハム ギフト A-3【簡易包装】 敬老の日 プレゼント ご自宅用 ハム ベーコン スライス ソーセージ ブルスト 詰合せ 保存料不使用 ほぼ 無添加 高級 国産 肉 通販 お取り寄せグルメ 北海道 エーデルワイスファーム
5,562円 

ベーコン ソーセージ ギフト 詰め合わせ 高級 保存料不使用 メーカー直送 全国の北海道展で大人気 4週間熟成 伝統製法 手づくり 北海道薪炭火仕上げベーコン ソーセージ ギフト A-4【ギフト専用】 食べ物 肉
4,590円 




ベーコン ソーセージ 詰め合わせ 高級 保存料不使用 メーカー直送 全国の北海道展で大人気 4週間熟成 伝統製法 手づくり 北海道薪炭火仕上げベーコン ソーセージ セット A-4【簡易専用】 食べ物 肉
4,320円 

ベーコン ソーセージ ギフト 詰め合わせ 高級 保存料不使用 メーカー直送 全国の北海道展で大人気 4週間熟成 伝統製法 手づくり 北海道薪炭火仕上げベーコン ソーセージ ギフト B-4【ギフト専用】 食べ物 肉
5,238円 

ベーコン ソーセージ 詰め合わせ 高級 保存料不使用 メーカー直送 全国の北海道展で大人気 4週間熟成 伝統製法 手づくり 北海道薪炭火仕上げベーコン ソーセージ セット B-4【簡易専用】 食べ物 肉
4,968円 




ベーコン ギフト ソーセージ 詰め合わせ 高級 保存料不使用 全国の北海道展で大人気 4週間熟成 伝統製法 手づくり 北海道薪・炭火仕上げベーコン・ソーセージ・ジャーキーセット(C-4-k) 【簡易包装】自宅用 エーデルワイスファーム 北海道 食べ物 肉
3,607円 

ベーコン ソーセージ ギフト 詰め合わせ 高級 保存料不使用 メーカー直送 全国の北海道展で大人気 4週間熟成 伝統製法 手づくり 北海道薪炭火仕上げベーコン ソーセージ ギフト C-8【ギフト専用】 食べ物 肉
3,812円 

ベーコン ソーセージ 詰め合わせ 高級 保存料不使用 メーカー直送 全国の北海道展で大人気 4週間熟成 伝統製法 手づくり 北海道薪炭火仕上げベーコン ソーセージ セット C-8【簡易専用】 食べ物 肉
3,542円 




ベーコン ソーセージ ハム ギフト 詰め合わせ 高級 保存料不使用 メーカー直送 全国の北海道展で大人気 4週間熟成 伝統製法 手づくり 北海道薪炭火仕上げベーコン ロースハム ソーセージ ギフト D-10【ギフト専用】 食べ物 肉
7,398円 

ベーコン ソーセージ ハム 詰め合わせ 高級 保存料不使用 メーカー直送 全国の北海道展で大人気 4週間熟成 伝統製法 手づくり 北海道薪炭火仕上げベーコン ロースハム ソーセージ セット D-10【簡易専用】 食べ物 肉
7,128円 

ベーコン ソーセージ ハム ギフト 詰め合わせ 高級 保存料不使用 メーカー直送 全国の北海道展で大人気 4週間熟成 伝統製法 手づくり 北海道薪炭火仕上げベーコン ロースハム ソーセージ ギフト D-11【ギフト専用】 食べ物 肉
8,024円 




ベーコン ソーセージ ハム 詰め合わせ 高級 保存料不使用 メーカー直送 全国の北海道展で大人気 4週間熟成 伝統製法 手づくり 北海道薪炭火仕上げベーコン ロースハム ソーセージ セット D-11-k【簡易専用】 食べ物 肉
7,754円 

ベーコン ソーセージ ハム ギフト 詰め合わせ 高級 保存料不使用 メーカー直送 全国の北海道展で大人気 4週間熟成 伝統製法 手づくり 北海道薪炭火仕上げベーコン ロースハム ソーセージ ギフト D-8【ギフト専用】 食べ物 肉
5,832円 

ベーコン ソーセージ ハム 詰め合わせ 高級 保存料不使用 メーカー直送 全国の北海道展で大人気 4週間熟成 伝統製法 手づくり 北海道薪炭火仕上げベーコン ロースハム ソーセージ セット D-8【簡易専用】 食べ物 肉
5,562円 




ベーコン ソーセージ ハム ギフト 詰め合わせ 高級 保存料不使用 メーカー直送 全国の北海道展で大人気 4週間熟成 伝統製法 手づくり 北海道薪炭火仕上げベーコン ロースハム ソーセージ ギフト D-9【ギフト専用】 食べ物 肉
6,469円 

ベーコン ソーセージ ハム 詰め合わせ 高級 保存料不使用 メーカー直送 全国の北海道展で大人気 4週間熟成 伝統製法 手づくり 北海道薪炭火仕上げベーコン ロースハム ソーセージ セット D-9-k【簡易専用】 食べ物 肉
6,199円 

ベーコン ソーセージ ハム ギフト 詰め合わせ 高級 保存料不使用 メーカー直送 全国の北海道展で大人気 4週間熟成 伝統製法 手づくり 北海道薪炭火仕上げベーコン ロースハム ソーセージ ギフト E-4【ギフト専用】 食べ物 肉
9,406円 




ベーコン ソーセージ ハム 詰め合わせ 高級 保存料不使用 メーカー直送 全国の北海道展で大人気 4週間熟成 伝統製法 手づくり 北海道薪炭火仕上げベーコン ロースハム ソーセージ セット E-4【簡易専用】 食べ物 肉
9,136円 

ベーコン ソーセージ ハム ギフト 詰め合わせ 高級 保存料不使用 メーカー直送 全国の北海道展で大人気 4週間熟成 伝統製法 手づくり 北海道薪炭火仕上げベーコン ロースハム ソーセージ ギフト E-5【ギフト専用】 食べ物 肉
11,836円 

ベーコン ソーセージ ハム 詰め合わせ 高級 保存料不使用 メーカー直送 全国の北海道展で大人気 4週間熟成 伝統製法 手づくり 北海道薪炭火仕上げベーコン ロースハム ソーセージ セット E-5-k【簡易専用】 食べ物 肉
11,566円 




ベーコン ギフト 詰め合わせ 高級 保存料不使用 メーカー直送 全国の北海道展で大人気 4週間熟成 伝統製法 手づくり 北海道薪炭火仕上げベーコンギフト(B-3) 内祝い 入学祝い 卒業祝い 進学祝い ギフト 贈り物 食べ物 肉
8,661円 
 (3件)


ベーコン ギフト 詰め合わせ 高級 保存料不使用 メーカー直送 全国の北海道展で大人気 4週間熟成 伝統製法 手づくり 北海道薪炭火仕上げベーコン ハム ギフト H-5【ギフト専用】国産 ブロック 食べ物 肉 厚切 長期常温熟成 つるし ベーコン ほぼ 無添加 高級 内祝い プレゼント
5,864円 

ベーコン 詰め合わせ 高級 保存料不使用 メーカー直送 全国の北海道展で大人気 4週間熟成 伝統製法 手づくり 北海道薪炭火仕上げベーコン ハム セット H-5【簡易包装】 国産 ブロック 食べ物 肉 厚切 長期常温熟成 つるし ベーコン ほぼ 無添加 高級 内祝い プレゼント
5,594円 




ロースハム 焼豚 ギフト 詰め合わせ 高級 保存料不使用 メーカー直送 全国の北海道展で大人気 伝統製法 手づくり 北海道薪炭火仕上げロースハム 焼豚 ギフト H-6【ギフト専用】 食べ物 肉
5,864円 

ロースハム 焼豚 詰め合わせ 高級 保存料不使用 メーカー直送 全国の北海道展で大人気 伝統製法 手づくり 北海道薪炭火仕上げロースハム 焼豚 セット H-6【簡易包装】 食べ物 肉
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ロースハム スペアリブ ギフト 詰め合わせ 高級 保存料不使用 メーカー直送 全国の北海道展で大人気 伝統製法 手づくり 北海道薪炭火仕上げロースハム スペアリブ ギフト H-7【ギフト専用】 食べ物 肉
5,864円 




ロースハム スペアリブ 詰め合わせ 高級 保存料不使用 メーカー直送 全国の北海道展で大人気 伝統製法 手づくり 北海道薪炭火仕上げロースハム スペアリブ セット H-7【簡易包装】 食べ物 肉
5,594円 

エレガントな辛口のロゼスプマンテとミルクの甘味がほどよい人気チーズボロニアフランク&ロゼワイン・ミモレット set han-cw-4【簡易包装】
7,452円  送料無料

ベーコン 焼豚 スペアリブ ハム ギフト 詰め合わせ 高級 保存料不使用 メーカー直送 全国の北海道展で大人気 4週間熟成 伝統製法 手づくり 北海道薪炭火仕上げベーコン ロースハム 焼豚 スペアリブ ギフト O-4【ギフト専用】 食べ物 肉
11,458円 




ベーコン 焼豚 スペアリブ ハム 詰め合わせ 高級 保存料不使用 メーカー直送 全国の北海道展で大人気 4週間熟成 伝統製法 手づくり 北海道薪炭火仕上げベーコン ロースハム 焼豚 スペアリブ セット O-4【簡易専用】 食べ物 肉
11,188円 

世界のグルメの舌を魅了するイタリア産『最高級アンチョビ』内祝い 北海道 エーデルワイスファーム の ギフトアンチョビ ギフト エーデルワイスのイナウディ アンチョビ フィレ 小 食べ物 肉
2,371円 

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3,974円 




ソーセージギフト 詰め合わせ 内祝 年始 御礼 高級 保存料不使用 メーカー直送 全国の北海道展で大人気 伝統製法 手づくり 北海道ソーセージギフトセット(S-5-k) 【簡易包装】自宅用 エーデルワイスファーム 北海道 手造り 食べ物 肉
4,060円 

ソーセージギフト 詰め合わせ 内祝 年始 御礼 高級 保存料不使用 メーカー直送 全国の北海道展で大人気 伝統製法 手づくり 北海道ソーセージギフトセット(S-6-k) 【簡易包装】自宅用 エーデルワイスファーム 北海道 手造り 食べ物 肉
4,060円 

レモンとバジルが爽やかなハーブソーセージバジルソーセージ【簡易包装】 ご自宅用 ハーブ ソーセージ 食べ物 肉
777円 



 
ベーコン ブロック ギフト 高級 保存料不使用 メーカー直送 全国の北海道展で大人気 4週間熟成 伝統製法 手づくり 北海道 エーデルワイスファーム特大 ベーコン ブロック (B-2) 【ギフト専用】優秀味覚賞三つ星受賞!国産 ブロック 650g 食べ物 肉 厚切り 長期常温熟成 つるし ほぼ 無添加 ベーコン お取り寄せ 高級 内祝い お歳暮 プレゼント ギフト 贈り物 贈答用
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数量限定!人気!ファームの人気製品を少しずつ試せるお得なお試しセット!ハム 詰合せ 毎月末限定 ハムベーコン詰め合わせ お試しセット 北海道 エーデルワイスファーム 保存料不使用 ほぼ 無添加 高級 国産 ロースハム 焼豚 ソーセージ3種 敬老の日 ご自宅用 食べ物 肉 通販 お取り寄せグルメ スモーク ジャーキー 燻製 ブルスト おつまみ
4,212円 

 

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手造りハム・ベーコン『エーデルワイスファーム』のこだわり

[エーデルワイスファームの歴史]

北海道に開拓史が入って140年余り。
その丁度半分となる今から約80年前、第二次大戦前の昭和初期に、横浜の貿易商(ノザキのコンビーフの野崎産業)の息子と小樽祝津のニシン漁の網元の娘(青山家)が開拓がはじまってまだ半世紀しか経過していない北海道で牧場をはじめました。
食品加工に関りのある家庭に育った二人は、150ヘクタールという途方もない広い原野を開拓しながら、家族と共に自分たちの独自の生活文化を営んでおりました。
牛や馬・豚・羊・鶏・蜂などを飼い、小麦や豆などを育て、当時としてはとても贅沢なものでもあったチーズやバター、ハム、ソーセージ、パンやクッキーなどを手造りし、今で言うスローフード・スローライフを実践していたのです。
こうして遠い昔の牧場時代から家族で造り、楽しんできた自家用品でしたが、噂を聞きつけたホテルのシェフの要請をきっかけとして、86年に製品化することに。

幻の製法を守り続けて―

大量に作られる製品は短期間で仕上げるため、注入器を併用し、漬込み期間は1〜2日程度と短期間。
また、ドイツの伝統製法と謳われている製法でも、現代では注入器を併用し、長くても4日間程度で製品を仕上げます。

エーデルワイスファームでは、本場ドイツでも失われた古い伝統製法と、独自の最長4週間にも及ぶ氷温熟成を行っております。
注入器を用いることなく自然の漬け込み、マイナス2℃の低温で約1ヶ月間じっくりと時間をかけて熟成。
そうすることにより、自然とアミノ酸が増加し、旨み成分が最大限に引き出されお肉だけでなく脂身にまで極上の旨みが染みわたるのです。 このように、50年近くものあいだ、販売を目的としてではなく自家用として造ってきたものは、ふだん皆様が召し上っている製品とは作り方や味も全く違います。

⇒さらに詳しい製造方法についてのこだわりは こちら をご覧ください。

出来上がりの量の違い―

原材料から生産される量は、通常市販されている既製品と比べると、漬込液の注入は一切しておりませんので、同原料から出来上がる量は大手メーカーの1/2〜1/3程度しか出来上がりません。

ほとんどが手作業です―

本当に美味しいものを皆様にお届けするため、日々手間と暇を惜しまず丁寧に造っているため、ほとんどの作業が手作業です。
そのため、製造量には限界がありますが、「安全・安心・美味しい」製品造りにこれからもこだわり続けます。

ファームの製品はデパートやスーパーには並びません―

造りたての製品を新鮮なうちにお届けしたいという思いから、ファームでは工場直送にこだわり続けております。
(※年に数回程度、百貨店からグルメ催事出店要請を受けて、出店する機会はございますが、テナント出店はすべてお断りしております。)

保存料は使用しておりません

味や風味を損なうため、当社の製品は保存料を使用しておりません。また、燻煙や塩もそれほど強くないため、賞味期限が大変短くなっております。(最短5日間)そのため、冷蔵庫で保存の上お早めにお召し上がりください。
(長期保存する場合は、ラップ等で包み、密封できるポリ袋に入れて冷凍してください。冷凍で約1ヶ月)


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