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ワインの店 バッカス・マーケット:初心者も安心の味と価格から選ぶお手頃ワインのお店です。ワイン書籍も充実

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旭洋酒

旭洋酒ソレイユChino甲州


洞爺湖サミット晩餐会に選ばれたワイン!
旭洋酒 ソレイユ Chino 甲州 白 山梨県 2016 720ml
Soleile Chino Koshu
国産 ワイン 白 白ワイン 日本 甲州 一文字短梢 辛口 山梨県 旭洋酒 ソレイユ 日本 洞爺湖サミット 鈴木剛 鈴木順子 日本ワイン ドライ


商品番号  711231
価格
2,800円 (税込 3,024 円)
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原産国: 日本 原産地: 山梨県
甲州市塩山千野ヤマヂ産
日本 格付等:
生産者: 旭洋酒
タイプ: 白辛口 容量: 720ml
ぶどう品種: 甲州
料理: 西京漬、豚ばら肉のしゃぶしゃぶ、筑前煮

小川孝郎氏が標高570mの南向き粘土質斜面で育てる甲州種。肥料を抑え、草の力に よって有機的な土壌をつくる不耕起草生栽培と一文字短梢剪定を組み合わせ減農薬で栽培されます。この畑のブドウのみをフレンチオーク樽で醗酵。糖度だけで なくワインの骨格と熟成に寄与する酸度が高く保たれた状態で収穫を迎えるため、樽の風味に負けず熟成によってゆっくりと円やかさを獲得する芯の強いワイン に成長してくれます。

天候に恵まれた2012年は高糖度・高酸度で果皮は真っ赤に熟しました。例年通りホールバンチでゆっくりプレスし樽醗酵。新樽33%、樽熟成7ヶ月。

カリンや蜜漬けリンゴ、麦わらなど温かみのある香。アタックは甘くしっかりとした酸とオーク由来のタンニンがボリュームのある味わいを醸し出しています。 充実した果皮成分を思わせる、杏などのストーンフルーツ様の果実味。まだ酸に角があるのでさらなる熟成も楽しみです。
天麩羅、鮨、鮭や青魚のムニエルやソテー、パルミジャーノの効いたリゾットなど。
飲用適温13℃前後。無濾過生詰のため澱や酒石が沈殿します。(旭洋酒より)

【裏ラベル説明】
千野甲州2013
甲州市塩山千野ヤマヂ 辛口
生産本数 1665本
標高600mの南向き斜面で小川孝郎氏が栽培する甲州をフレンチオーク樽で発酵させました。カリンや蜂蜜、レモングラスなど心地よい香。長い猛暑の影響で酸味はいつになく穏やかながら、目の詰まった果実味が育ちの良さを感じさせます。無濾過生詰めのためオリや酒石が沈殿しますがワインの成分です。12℃前後にてお召し上がりください。




この商品を購入された方のレビュー すべてのレビューを見る(1件)
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購入者さん 

評価5.00

投稿日:2014年01月18日

 リピ確定!

ワインはどちらかというと赤のフルボディが好みなのですが、数年前に甲州を使った山梨ヌーヴォーを飲んで感動し、以来 甲州を使った白を飲み比べています。このワインは、エビフライをメインにした食卓で、家族二人で飲みました。冷蔵庫の冷蔵室に一週間ほど入れ、飲む直前に食卓へ出して抜栓。ワインクーラーに入れずに室温の食卓に置いたまま飲みましたので、抜栓後の温度管理はかなりいいかげんということになりますが、... 

使い道 実用品・普段使い 使う人 自分用 購入回数 はじめて 


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