「すだち」「ゆず」「ゆこう」「だいだい」等から搾った“果実酢”は、その香りの成分が特徴です。香気成分の種類が豊富で量的にも多く「レモン」を はるかにしのぎます。

《よい香りは・・・》
●不安やいらいらの脳波が減るといわれています。
●ストレス解消に大きく役立つとされています。

「すだち」「ゆず」「ゆこう」「だいだい」は、ビタミンCとクエン酸を豊富に含み、 特にクエン酸は人間の体の健康を保つのに重要な働きをするとされています。

《クエン酸の効用》
●クエン酸」には、疲労物質の乳酸を無害な水と炭酸ガスに分解する 作用があります。
●「クエン酸」は、余剰の 栄養分(糖分やグリコーゲン)を分解し脂肪として蓄積されるのを防ぎます。

“ゆず”って何？

ミカン科の常緑樹。香酸柑橘類の1つ。「ホンユズ」とも呼ばれ、果実は比較的大きく、果皮の表面はでこぼこしているのが特長。消費・生産ともに日本が最大で、柑橘類の中では耐寒性が強く、極東でも自生出来る数少ない種です。酸味は強く独特の香りが古くから日本人に親しまれ、歴史書に飛鳥時代・奈良時代に栽培していたという記載があるほどです。
［利用方法］
調味料として、香味・酸味を加えるために用いられることが多い。また、果肉部分だけでなく皮も七味唐辛子に加えられるなど、香辛料・薬味としても使用される。ユズ自体を味わう調理例としては、マーマレード状に煮込んだ「柚子茶」（ユジャチャ）、当社「万葉の精」のように ユズの果汁と蜂蜜を混ぜ合わせた飲み物。チューハイ等にも用いられ、ユズから作られたワインもある。 独特の爽やかな香りのため、様々な香水に使用されている。