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沖縄の元気発信!!をモットーに、沖縄産フルーツを産地直送!累計販売数40トンを越えるスナックパインなど、 『 収穫までの成長日記 』で農家の愛情も一緒に届けるさ〜♪沖縄の太陽をたっぷりと浴びて育った南国フルーツ!ジュワーッとあふれ出す果汁。甘〜い香りと共にあなたと、あなたの周りに! Happyを届けます。


我那覇畜産:我那覇明さん
養豚の世界に入って30年以上のベテラン。「琉球在来豚アグー保存会」理事
県内外でも様々な養豚組織で理事や会長を務める畜産界の立役者。
農場の周囲は木々に囲まれ、小川のせせらぎが聞こえる清涼感いっぱい 。
実はこの小川の水が健康な豚を育てるのに重要!

ミネラルウォーター用に採取される水系と同じ水
で、それを豚に飲ませて います。

しかも山の斜面に畑がなく、水に農薬が混ざる心配もなく、
「健康で丈夫な豚を安全に育てることができる。」(我那覇さん)のである。

周りに他の畜産農家が全くなく、豚が病気にかかる危険性が極めて少ない。 そのため投薬は極端に少なく、健康に育っている。

「子供や孫に安心して食べさせられる豚肉を」
という我那覇産の想いが こうした徹底した管理に結びついている。

地域の自然・生産者の愛情!はもちろん、島豚の魅力を追求するためにとことんこだわります。


※サンゴ化石には天然カルシウムの補強とカビ毒素(マイコトキシン)の除去作用があります。
※EMとは「Effective Microorganisms」の略で有用微生物郡のこと。人間や環境に役立つ『善玉菌』の集合体のことです。
 1982年に琉球大学農学部で開発されました。


天井にはEM噴射器を設置するなど豚にも環境にもやさしい生産体制が整えられている。 水と餌場は長方形の豚舎の両端に分けられており、それを往復させることによって豚たちの運動不足を解消している。


1)頬肉・・ビートロと呼ばれる頬肉は、トントロに比べてさっぱりした食感が特徴。1頭から取れる量が少ない。

2)チラガー・・顔の皮。コリコリした食感。コラーゲンが豊富。

3)肩ロース・・沖縄ではBロースと呼ばれる。赤肉に脂肪が網目状に入り込み、濃厚でコクのある味わい。焼き物や・煮込み、汁物などあらゆる料理に。
4)レバー・・鉄分やビタミンA・B1・B2を豊富に含むことから、古くから体力増強に利用。

5)Aロース・・背中に沿って伸びる筋肉。Bロースに比べて脂肪が少なく、きめが細かく高級部位。

6)ひれ・・豚肉の中で最もきめが細かく柔らかい部位。ヒレカツやステーキに使われる。上品で淡白な味わい。

7)そともも・・お尻に近いため筋が多く、やや固めの食感。カレーやシチュー向き。比較的脂肪が乗っているのでスライスして冷しゃぶにも。
8)しんたま・・ももの塊の肉。脂肪が少なくきめ細かく、どんな料理にも向いている。酢豚や煮込みにして柔らかな食感が楽しめる。ハムの原料。

9)うちもも・・赤肉が多く柔らかい為、肉そのものを味わう料理に。ひき肉やステーキにあう。

10)てびち・・コラーゲンがたっぷり。沖縄ではおでんの具材として利用。

11)ソーキ・・スペアリブ。肉と骨の両方からいいダシがとれる。沖縄そばの具材で有名。
12)バラ(三枚肉)・・赤肉と脂肪が層をなす人気部位。焼肉やしゃぶしゃぶに最適。

13)グーヤヌジー・・前足の付け根の部分。やや淡白な味わい。赤肉ファンの間では人気。

14)クビジリ・・首の付け根から下顎にかけては脂肪が細かく入り、トントロも含まれる部分。

15)タン・・タウリンが豊富。牛タンよりコリコリ感が強い。根元の部分は脂肪があるため柔らかい。


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