【黒砂糖の成分】

黒砂糖には多くの栄養素が含まれますが特にカリウム、カルシウムなどのミネラルが豊富です。その中でも注目されているのが「オクタコサノール」「ラフィノース」です。
「オクタコサノール」は中性脂肪と悪玉コレステロールの生成抑制の効果があり、新陳代謝率を高め中性脂肪の生成抑制をします。肝臓でコレステロール濃縮の抑制、体外への排出を促進させます。 「ラフィノース」はビフィズス菌を増殖させる働きがあります。その為腸内をきれいにして生活習慣病を防ぐ役割を果たしています。

※1日に１５ｇ・２粒程食べると上記の効果が得られると実験で確かめられています。

【栄養補助食品としての黒砂糖】

「砂糖を摂りすぎると糖尿病や心臓病になる」と、思っている人が多いようです。が、これは間違った認識といえます。世界的に有名な医学雑誌や栄養学雑誌において砂糖の特集が組まれ、「砂糖が糖尿病や心臓病の原因にはならないという見解が出ています。
むしろ運動不足・栄養の偏りなどの生活習慣病が原因になるのです。かといって医者の立場としては、砂糖の過剰摂取はおすすめできません。 料理や間食を含め１日４０ｇまでを目安としましょう（ただし糖尿病の方は主治医とご相談ください）
砂糖の中でも黒砂糖はビタミン・ミネラルが豊富な健康食といわれています。特にカルシウムとカリウムが、白砂糖より多く含まれています。
２００１年の日本人の１日のカルシウム摂取量は厚生労働省推奨の６００ｇに５０ｍｇ不足していたのですが、大さじ１杯の黒砂糖でこの不足分の半分を補えるのです。
また高血圧の方はカリウムを多く含むりんごを１日１個食べるといいといわれていますが、この１個分のカリウムは、大さじ１杯分の黒砂糖で補うこともできます。
その他、黒砂糖には微量ながら亜鉛、マグネシウムなどのミネラルやビタミンＢ群が含まれています。おやつのときにかたまりをそのままかじったり、料理に使って栄養補助にするとよいでしょう。

【ダイエットの強い味方 黒砂糖】

「おなかがすいた」「もうおなかいっぱい」と、コントロールしているのは脳の視床下部にある、摂食中枢とと満腹中枢ですが、血液中の糖分濃度がさがり、血糖値が下がってくると、そこに命令が行き「おなかがすいた」と感じます。
そこで「黒砂糖」
すぐに摂取されてた糖分によって空腹感は癒されます。食事の量が少なめでも「もう少し食べたい」と思ったときも同様です。
砂糖の中でも黒砂糖は、黒糖脂質（サトウキビの茎の皮についた成分）を含み中性脂肪やコレステロールを低下させる作用もあります。