【楽天市場】沖縄そば食べ歩き：沖縄うまいもの屋！長浜商店

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沖縄の元気発信!!をモットーに、沖縄産フルーツを産地直送！累計販売数40トンを越えるスナックパインなど、『収穫までの成長日記』で農家の愛情も一緒に届けるさ～♪沖縄の太陽をたっぷりと浴びて育った南国フルーツ！ジュワーッとあふれ出す果汁。甘～い香りと共にあなたと、あなたの周りに！ Happyを届けます。

沖縄そば“ジョーグー”※2）のスタッフ・ヤラのおススメする沖縄そばの美味しい食べ方＆沖縄そば情報

私、生まれも育ちも南国沖縄、帝釈天で産湯につかっていませんが、中部病院※1）で産湯をつかい
性は屋良、名はオサムと申します。

小さいころからよく食べている。「沖縄そば」
でも私がこのような「沖縄そば人生をおくるとは・・・」

気付けば、沖縄そばを食べ歩き、少しだけ日記をつけるようになり、気付けば、自称そばジョーグー※2）、友達からもそばジョーグー※2）と呼ばれるようになり、気がつけば、ローカルテレビの「沖縄そば」を紹介するコーナーに出演！なんて狭い沖縄！

沖縄そばの魅力に摂りつかれた私は、グーグルアースに、食べ歩いたそば屋をポイントしまくり、「イヒヒ」と、いつもにやけているのでした。

味が何味だとか、麺が細いだとか、ふといだとか、肉が柔らかいとか、そんなことの前に、「沖縄そば」は美味しいいいぃ！
まずい「沖縄そば」を食べたたことがない！ハズレの沖縄そばは、行ったことがない！
（聞いたことはある・・・でも、そこには行かない！→こわいから（シカボー※3）なんですね～）
そんな勝手な解釈ばかりしている。オイラがお届けする。沖縄そば大好き！沖縄そば屋を紹介しますね。

言葉解説：※1）中部病院：うるま市にある中部最大の県立病院　※2）ジョーグー：好物、大好き　※3）シカボー：怖がり屋さん　

ローカルテレビ出演！！左は沖縄そば評論家
青いかりゆしウエアの丸坊主が僕です！

沖縄そばの歴史

沖縄そばは約620年前の琉球王朝時代西暦1394年頃、現在の中国福建省より渡来した久米三十六姓（３６の技術指導者）が麺作り食していたのが一般に普及したと伝えられています。その後、沖縄の庶民の常食となったのは明治の初期の頃と言われています。

店長ヤラ　『沖縄そば』へのこだわり

200件以上も沖縄そば屋を食べ歩いた（現在も食べ歩き中）僕なりのこだわりをご紹介します♪

　　　1）スープはやけどするくらい熱くあるべし

　　　2）一口めはスープをいただけ

　　　3）すぐにコーレーグースーは入れるな

　　　4）自分の足でかせげ

　　　5）気になる店はすぐ行け

　　　6）評論家みたいなことは言わず、美味しく食べよ

　　　7）沖縄そば屋に“まずい”そば屋はない

　　　8）ウチナーの心である。

店長ヤラ　『沖縄そば』食べ歩き♪

>>長浜スタッフの沖縄そば食べ歩きはコチラ

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商品名、種類で探す

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■沖縄産マンゴー
├ネロメマンゴー
├田場マンゴー
├訳あり・規格外マンゴー
└ミニマンゴー
■キーツマンゴー
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■沖縄産スナックパイン
├山川スナックパイン
　　（宜野座産）
└屋我地産スナックパイン
■ピーチパイン
■クリームパイン
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■沖縄産たんかん
└訳ありたんかん
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■アセロラ
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■沖縄そば＆トッピング
├アワセそば
├トッピング
├そばだし
├そうめんチャンプル
└カップめん
■沖縄そば食べ歩き

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■豚肉料理
├てびち（豚足）
├ミミガー（豚耳）
└ラフテー（角煮）
■汁物
├いなむどぅち（豚汁）
├中味汁
├山羊汁
└イカ汁
■ごはんもの
├タコライス
├幻のカレー
└じゅーしー
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■調味料
├黒糖
├塩（マース）
├フィファチ
├コーレーグース
├みそ
├ステーキソース
├ドレッシング
├シークヮーサーぽん酢
└シークヮーサーしょうゆ
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■はちみつ・ジャム
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■缶詰
├【SPAM】ポークランチョンミート
├【TULIP】ポークランチョンミート
├【Campbell's】キャンベル
├コンビーフ
└others
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■ソフトドリンク
├シークワーサー
├実入りアセロラ
├げんまい
├チョコドリンク（ブルーシール）
└その他
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■健康サプリ
■健康飲料
■健康茶
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■ちんすこう
■琉球スイーツ
■ぜんざい
■舶来品
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■琉球ガラス
├赤
├青
├スカイブルー
├緑
├光る☆琉球ガラス
├大皿・小皿
└ギフト用化粧箱
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■焼き物
■シーサー
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■琉球レザー
■島ぞうり（ビーチサンダル）
■雑貨
├アルミホイル
└赤黄箸
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■海ぶどう
■沖縄もずく
■アーサ
■瓶詰（スクガラス他）
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■琉球在来豚あぐー（アグー）
■山原豚
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カテゴリトップ > 沖縄そば食べ歩き

沖縄そば食べ歩き

沖縄そば屋を食べ歩き続けて200軒以上。。。そんな“沖縄そばジョーグー”の私、ヤラが食べ歩いた沖縄そば屋をちょっとだけ？！ご紹介しま～す！ウチナーンチュ（沖縄人）でも知らないそば屋も出てくるからお楽しみに♪本土の方は沖縄に遊びに来る際は、ぜひ参考にして下さいね！ここで紹介します『沖縄そば屋』は味の違いで好みはあるかと思いますが、美味しい『沖縄そば屋』です。（こだわり：7）沖縄そば屋に“まずい”そば屋はない

）

沖縄そばの　Q&A

◆沖縄そばは約620年前の琉球王朝時代西暦1394年頃、現在の中国福建省より渡来した久米三十六姓（３６の技術指導者）が麺作り食していたのをこれに改良を加え、琉球王国宮廷料理としての「沖縄そば」が確立したのです。王族、貴族の食べ物であった「沖縄そば」は明治時代になると城の外でも食べられる様になりましたが、やはり、一部のお金持ちの食べ物でした。私達、庶民の口に入る様になったのは戦後になってからの事です。.

◆Q:なぜ10月17日が「沖縄そばの日」なの?
A.現在私たちは当たり前の様に「沖縄そば」と呼んでいますが、本土復帰後その呼び名が禁止されました。それば、蕎麦粉を使用している本土の「そば」に対して蕎麦粉を一切使用していない「沖縄そば」は、「そば」ではないという理由からでした。沖縄生麺協同組合は昔から「そば」(方言呼びでは'すば')として県民に親しまれてきた歴史ある呼称を存続しようと運動を展開し、その結果、公正取引委員会から正式に「沖縄そば」の呼称認定を受けたのが、昭和53年10月17日です。

◆Q:名産品と呼ばれる麺類はいっぱいあるけれど…
A.地域特産、名産品として販売されている麺はたくさんありますが、その中でも正式に特産品として認められている品は以外に少なく、全国でもわずか10品目に過ぎません。厳しい審査があり、本当の意味での地域独自の特産品、優れた品にしか、公式な認可は下りないのです。「沖縄そば」がこの公認リストに名を連ねたのも10月17日でした。

◆Q:本土の黒っぽい「そば」と「沖縄そば」はどう違うの?
A.本土の「和そば」は小麦粉と黒い蕎麦粉を混ぜて作られます。蕎麦粉の香りが香ばしく、冷やしても美味しい麺質のため、ざるそばに人気があります。食べる、というよりは、飲み込む様にしてノド越しを楽しむ食品です。一方、「沖縄そば」は蕎麦粉を使っておらず、小麦粉を木炭やカンスイ等で引き締めて作るために、黄色っぽく、麺に弾力があるのが特徴で、歯応えが魅力です。

◆Q:毎日食べる「そばジョーグー」も多いけれど、沖縄県内で合計すると、どれくらい食べられているの?
A.驚くなかれ、1日に15万～16万食もの「沖縄そば」が消費されています。「沖縄そば」は県民の食生活には無くてはなたない食品です。

◆Q:麺は地域によって違うみたいだけど…
A.名護市等の本島北部では平たい麺で、宮古、八重山の先島地域では細めの麺だと言われていますが…。実際には地域では無く人それぞれ好みにより選ばれているようです。

◆Q:そばだしや具の事も教えて
A.「そばだし」は好みにより、豚骨や鶏がらを何時間をもじっくり煮詰めて作る、こってりタイプの「とんこつ味」とかつお節をふんだんに使った、あっさりタイプの「かつお味」の2種類が使われます。具のスタンダードな盛り付けは三枚肉とカマボコ、ネギ、紅ショウガですが、最近ではバリエーションが増え、ソーキそば、てびちそば、中味そば、野菜そば、牛肉そば、鶏そば、ヨモギそば等、色々な組み合わで食される様になりました。中にはカレーそば、ゆし豆腐そば、イカスミそば、の様な変わり種メニューを出す店も。

（沖縄生麺協同組合H.P.参照）

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