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カテゴリトップ > 当店オリジナル > さわらの味噌漬け

「職人技」
瀬戸内の代表魚として知られる生の本さわらを当店こだわりの製法により、30年以上味噌漬けをつくり続けている職人の匠の技により1枚づつ手づくりにて製造しています


「魚屋の味噌漬け」
味噌漬けにするさわらの目利きから特製合わせ味噌への漬け込みまで〜こだわりいっぱいの淡路島のさかな屋がつくる「さわらの味噌漬け」


「さわらは出世魚」
さわらは成長するにつれ「さごし」→「やなぎ」→「さわら」と呼び名が変わる縁起物の「出世魚」として知られ、ご自宅用をはじめお祝い・お歳暮などのご贈答品としても幅広くご利用 いただけます!

「1本3kg以上!」
1本3kg以上のさわらのみを使用しています 出世魚である「さわら」は、体長50cmまでを「さごし」70cmまでを「やなぎ」70cm1.5kg以上を「さわら」と呼びます 


「旬は春・秋・冬」
4〜6月に産卵のため瀬戸内に鰆が出現することから魚へんに春の文字があてられていますが産卵後の7〜8月以外は身が安定していて美味しい魚です


「栄養面でもおいしい鰆」
魚には珍しく、血圧低下に有効なカリウムを豊富に含んでおり、ビタミンA・B2も豊富
脳の活動を活発にする働きのあるDHAは同じ青背魚のイワシよりも多く含まれています

 魚屋がつくる味噌漬け 〜鰆の目利きから特製合わせ味噌への漬け込みまで〜
 目利きの利いた生の本さわらを
 魚の状態を確かめながら3枚におろす
 あて塩をして一晩寝かし、
 合わせ味噌に漬けたてのところ
 漬け込み、4〜5日低温で熟成させると
 身に味噌がしみ込み写真のような色に




秘伝の味噌に漬け込みました♪
【島のさかな屋 謹製】さわらの味噌漬け
【売筋】(サワラ味噌漬け 鰆 西京漬け)
商品番号: さわらの味噌漬
ギフト
のし対応
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この商品を購入された方のレビュー すべてのレビューを見る(124件)
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総合評価4.67

さんたろう1231さん 40代/女性

評価5.00

投稿日:2024年05月29日

 大満足でした!!

口コミ通り美味しかった!! 家族全員一致でまた頼もうになりました。少しお高いけど、納得のいくお値段です。 甘さは控えめで癖もなく、程よい味付けでした。 一切れ一切れが食べ応えのある大きさだったので大満足でした。 

使い道 実用品・普段使い 使う人 自分用 購入回数 はじめて 

購入者さん 

評価5.00

投稿日:2023年11月09日

とてもおいしかったです。 もう少し価格がお値打ちならばと思うのですが、この美味しさに負けてリピートさせていただくと思います。 

れっくん0626さん 60代/女性

評価5.00

投稿日:2023年02月16日

 味噌漬け大好き!

大きな切り身で、とても美味しかったです😊 味付けも我が家の好みで、やっぱり味噌漬けはサワラがいいね!と家族皆で美味しくいただきました。リピ決定です。 淡路島には時々行くので、お店にもいつか行きたいなと思います。 

使い道 実用品・普段使い 使う人 自分用 購入回数 はじめて 


価格8,800円~
価格2,400円~
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