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カテゴリトップ > 鮮魚・魚類 > ハモ > ハモ丸ごと1本

鱧の本場!あわじ島からお届けいたします!

 旬は初夏5月〜産卵を控え身に栄養をたっぷりたくわえる事で
 脂がのり、うま味が増すおいしい時期となります

 鱧は「梅雨の雨を飲んでおししくなる」と言われるのは
 雨水により塩分濃度の薄くなった淡路島周辺海域に移動する事によります

 梅雨の時期に活ハモ漁の最盛期を迎える淡路島は
 良質な鱧が多く水揚げされるため「鱧の本場」と言われています

骨切りは当店職人による手切り

ご注文いただきました鱧は、
当店発送日の当日に水槽から選び出し骨切りをしてからお届けしています

鱧はとっても小骨の多い魚で骨切りしないと
食べられません

最近ではこの骨切も機械化が進む中、
当店では今でも熟練した職人により
1本づつ手切りしていま

手で確かめる事でそれぞれの鱧に合った骨切りが必要になるからです

骨や頭はグリルで素焼きにしてから
お鍋のダシに使います

6月〜8月限定のハモ子(卵)はお鍋やシメの雑炊に入れます

肝・浮き袋は珍味!湯通ししてからぽん酢で一品

捨てるところなく丸ごと1本味わえるのも
はも料理の魅力の一つ
余すところなく頂きましょう!

鱧は大きくなるほど脂がありますが
その分、皮が厚くなります
大きさにより合った料理方法があります

「湯引き」や「落とし」なら・・・
900gサイズまでの小サイズがオススメです!

「はもしゃぶ」や「はもすき」なら・・・
1kg以上のサイズがオススメです!

6人~8人で皆でわいわい鱧を味わうなら・・・
鍋用にカットしてお届け♪
「黄金ハモ6人・8人前セット」

はもしゃぶ・はもすき・湯引きなど
料理が初めての方や・・・ご贈答にも安心の調理レシピ付き



はもしゃぶ・はもすき鍋・湯引きや天ぷらに!
あわじ島の活ハモ! 発送日調理!手切り
【新鮮】クール冷蔵配送
淡路島産活はも丸ごと1本
1kgサイズ【3人前】

【楽ギフ_のし】【ギフト対応】
(鱧・ハモ・はも・生)
【お中元】【ギフト】
商品番号: 活ハモ1000
ギフト
のし対応
お気に入りに追加
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ギフト対応
商品説明
名称・産地 淡路産活ハモ1.kgサイズx1本
人数の目安は全てはもしゃぶなどのお鍋にした場合で約3人前程度の量となります
保存方法
要冷蔵 10℃以下 
当店発送日より3日

消費期限はパッケージラベルに記載しています
生ものですので到着後出来るだけすみやかにお召上がりください

内容量
骨切済みの身450〜500g
アラと内臓 (頭・骨・胃袋・肝・浮袋)
はも子(卵)約80g(6月〜8月下旬のみ)
酢味噌3個と梅肉3個  食べ方 調理レシピ


補足説明
活ハモを当店職人の手により発送当日に骨切りしてクール冷蔵便にてお届けいたします
お鍋の場合はダシかポン酢で、お好みにより同梱の酢味噌か梅肉を付けてください
湯引き・お鍋など簡単な調理のレシピをお付けいたします

 
配送業者
ヤマト運輸クール宅急便利用



この商品を購入された方のレビュー すべてのレビューを見る(2件)
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総合評価総合評価に有効な件数に達しておりません。

14daA28さん 50代/男性

評価5.00

投稿日:2024年06月15日

 父の日と母の日を合わせて

明日が父の日なので、少し早めに金曜日着で、広島の両親に母の日のプレゼントと合わせて、去年より少しサイズが大きいものを贈りました。 さっそく、湯引き、鱧すき、鱧しゃぶ、照り焼きなど、色々な料理で食べたと喜びのLINEと電話がありました。贈って良かったです。また来年も贈りたいです。 

使い道 プレゼント 使う人 家族へ 購入回数 リピート 

14daA28さん 50代/男性

評価5.00

投稿日:2023年06月19日

 父の日に、家族にふるまいました

いつも田舎の両親に800~900g(2~3人前)を贈っていますが、たまには我が家でも食べようと、今回3人前のものを注文してみました。 アラをグリルで焼いて出汁を取り、湯引き用でも良い出汁が取れたので、アラの出汁と合わせて土鍋に入れ、鱧すきにしました。具材は玉ねぎ、ネギ、とうふ、うどん、そして鱧です。 卵はプチプチと弾け、浮袋や胃袋は面白い食感。肝は濃厚で、身はサッと鍋にくぐらせて美味しくいた... …続きを読む

使い道 イベント 使う人 家族へ 購入回数 はじめて 


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