サスティナブルコーヒー
　オーストラリア　マウンテントップ2020

（珈琲 豆／粉）１００ｇ

マウンテントップはお客様からのご注文後に焙煎させていただきますので、
当日発送ができない場合がございます。
ご注文確認メール時に発送日をお知らせいたしますので、
ご了承くださいますようよろしくお願い申し上げます。

◆焙煎度の選択について◆
・さわやかなコーヒーの風味を味わいたい方・・・おまかせ中煎りを選択して下さい。
中煎り(ハイ〜シティロースト)でお届けします。

・しっかりとしたコクや苦みを味わいたい方・・・深煎りを選択して下さい。
深煎り(シティ〜フルシティロースト)でお届けします。

◆マウンテントップコーヒーについて◆
品名： マウンテントップステートＢＩＮ４７８
生産国： オーストラリア
地域 ：ニューサウスウェールズ州ニンビン
生産者： マウンテントップエステート　農園主：ジェイソン・ギルモア
規格：エクストラファンシー
スクリーン： スクリーン17/18
精製方法：フルウォッシュド
特徴：フルボディ、あんずのような果実系の酸味
★★★☆☆酸味３
★★★☆☆甘味３
★★★☆☆コク３
★★★☆☆香り３
★★☆☆☆苦味２
※中浅煎りの場合

栽培品種はオーストラリアの土壌に適したＫ７で、12〜翌年2月に開花します。その後収穫が始まります。
マウンテントップ農園ではダブルパス（乾燥させたチェリーを水槽につけてふやかしてから外皮を除去する方式）と いう製法を採用。
ニューサウスウェールズ州北部は、年間を通じて15〜25℃と温暖で、十分な降雨量と肥沃な土壌に恵まれた地域であるため、コーヒー栽培に非常に適しています。

オーストラリアにはオフィシャルな等級グレードはないが、多くの生産者はハワイ州と同様なグレードを採用している場合が多く、上からエクストラファンシー、ファンシー、NO.1など。


オーストラリアはカフェ文化が非常に発展していますが、コーヒー生産量は大変少なく、日本へのコーヒー生豆の輸出も全生産量の5％程度、75％は焙煎され製品として販売、20％が生豆のまま現地で販売されます。
日本で焙煎したオーストラリアのコーヒーは大変貴重な機会だと思います。