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秘蔵古酒 銀駿七夕 三年貯蔵 本格焼酎とは
日本酒と共に「日本の国酒」として定義されている日本独自の蒸留酒が「本格焼酎」です。
醸造酒(ビール、ワイン、日本酒など)やリキュール(梅酒など)とは違い、全ての「本格焼酎」が「糖質」や「プリン体」などが一切含まれていません。国によって定められた基準をクリアした焼酎だけが本格焼酎と表記できます。
本格焼酎の歴史
起源は諸説ありますが、鹿児島では1500年代には造られていたとされています。
1546年の宣教師ザビエル宛ての報告書に「日本に米から造る蒸留酒(本格焼酎)がある」と記載され、また、1559年の鹿児島の神社の落書きに「焼酎」の文字があります。
これらの事から日本の本格焼酎の歴史は約500年と言われています。
原料にさつま芋を 使用した本格焼酎   原料に米を 使用した本格焼酎
芋焼酎独特の濃厚な味わいが主流でしたが、近年はフルーティで淡麗な味わいも多くみられます。世界的な酒類コンクールで高く評価をされる芋焼酎も出現しています。   一般的には麹も米も使用し、米のみで製造されるため、同じ米から作られる日本酒を感じさせます。日本酒の大吟醸の様な香りと、柔らかく癖の少ない味わい、すっきりとした風味が特徴です。
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原料に麦を
使用した本格焼酎
  原料に芋・米・麦以外を
使用した本格焼酎
原料が同じ麦であるウイスキーの貯蔵前の原酒のような香りがあります。麦由来の香ばしさと、すっきりとした風味が特徴です。樫樽で貯蔵されたものは和風ウイスキーのような香りを持ちます。   代表的な物は、奄美の黒糖焼酎、宮崎のそば焼酎など。それぞれの原料の特徴が出ています。 なお、沖縄の琉球泡盛は米を原料としていますが米焼酎ではなく、泡盛となります。
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