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カテゴリトップ > 調味料・食品 > 塩・こしょう

          藻塩(もしお)とは?

藻塩とは、かつて玉藻と呼ばれていた
ホンダワラなどの海藻を使用してつくった
塩のことで、辛さに尖ったところがなく、
口あたりはたいへんまろやか。
色は淡いベージュで海水と海藻だけの旨味が
凝縮した「藻塩」の味わい。私たちの祖先は、こんなにも繊細で心にしみ入るような味覚を楽しんでいたのかと、千年の時を超えて何かしら誇れるような嬉しささえ、感じさせてくれます

      美しい海と海藻のホンダワラを干したもの

 原料はすべて自然の恵みから。日本の渚百選にも選ばれた、

 工場の目の前の海岸から汲み上げた美しい瀬戸内海の海水  と天然の旨味が凝縮された国産のホンダワラが原料です

      濃い茶色のかん水を煮詰めて6〜8時間後、
                               塩の結晶が顔を出してくる

海水はろ過して不純物などを取り除いてから濃縮。

乾燥させたホンダワラを浸し、海藻の成分を抽出したかん水を
作ります。この海藻の旨み出汁を取るときの火加減や時間が
味の決め手となります。濃い茶色のかん水を10個以上の平釜で6〜8時間煮詰めていくと、塩の結晶ができあがります。
煮ている間ずっと人の手でていねいにアクが除かれます。
この結晶の上澄みに残る茶色の液体が藻塩特有の海藻成分を含んだ“海人の藻塩にがり”です。

      遠心分離機にかけ余分なにがりをとばす

 平釜にできた塩をすくい、遠心分離機にかけます。洗濯機の  脱水と同じ要領で余分なにがりを取り除くことで、苦みのない  まろやかな味に整えています。


海藻成分を焦がさないよう塩の温度に注意しながら、ゆっくりと温度を上げていき、使いやすいよう湿気にくくなるよう、じっくりと塩を煎ってサラサラに仕上げていきます。

      目視による品質確認

 サラサラの塩の中にある小さな固まりや大きな粒を除く ため、ふるいにかけられ、毎日味覚や色合いなど、

 丁寧に品質の確認を行います

出来あがった藻塩は、各商品ごとに計量が行われ、藻塩の風味が損なわれないよう素早く梱包されます。

※“海人の藻塩”の製塩工程は安全面・衛生面等に配慮してつくられており「藻塩焼き」を再現したものではありません。

海人の藻塩のまろやかな旨みでおにぎりがよりおいしくなります。
美味しさの秘訣は海人の藻塩と白だしを混ぜたもので、ふんわりと握ることです。
海人の藻塩は海水と海藻でできているため、お魚との相性ばっちりです。
さわらの塩焼きもふっくらおいしく仕上がります。
真心をこめたお弁当に、海人の藻塩で美味しさもプラスしませんか?



ドレッシングでなく、海人の藻塩とえごま油をかけることで生野菜のおいしさや風味を
ぐっと感じることができます。玉ねぎやトマトもおすすめです。
海人の藻塩は油との相性が非常によいため、風味豊かなオリーブオイルや
ごま油などの油でも是非お試しください。

深い味わいの海人の藻塩は、お肉にもぴったりです。
海人の藻塩がお肉の味を引き立てるとともに、お肉と合わせることで
藻塩本来の美味しさを感じることが出来ます。
豚しゃぶのつけ塩や蒸し鶏にもよくあいます。
付け合せのグリル野菜も、海人の藻塩を付けることで素材の甘味を感じられます。

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海人の藻塩「鯉塩」80g2個セット


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海人の藻塩業務用1kg詰袋


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広島 蒲刈 藻塩 海人の藻塩 ホンダワラ 送料無料
古代製法で造った美味しさ!蒲刈で作られた美味しい海人の藻塩!藻塩で美味しく健康に!つけ塩にも普段の料理にも使える!
蒲刈物産 海人の藻塩業務用1キロ詰袋【2個セット】【送料無料】レターパック

商品番号  kama1-2-2
価格
6,112円 (税込 6,600 円)
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商品説明
名称食塩
原材料名 海水(瀬戸内海)、海藻
内容量1kg×2個
賞味期限なし
保存方法 直射日光を避け、常温で保存してください。
製造者蒲刈物産株式会社
広島県呉市蒲刈町
工程 逆浸透膜、立釜、浸漬、平釜、焼成
栄養成分表
(100g中)
エネルギー  9kcal
たんぱく質  0
脂質     0
炭水化物    2.3
食塩相当量  95.1g
マグネシウム 856mg
カルシウム 328mg
カリウム 319mg
備考 ●茶色の濃い塩の結晶がありますが海藻由来の色素によるものです
●原料の海藻(ホンダワラ)は国産を使用しています
国産のホンダワラを使用した海人の藻塩! 辛さの中にどこか甘みがあってまろやかな味わいが特徴です!!
海人の藻塩はつけ塩としても、お酒のお伴にしても普段の料理にも使えてとっても便利です!
ぜひこだわりの製法で作った海人の藻塩を味わってください!!
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藻塩



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海 2009さん 60代/女性

評価5.00

投稿日:2018年09月25日

 こんな塩初めて

テレビで初めてこんな塩があるのを知りました。これでパンを焼いてみるとふっくらと仕上がり甘みもあり美味しく焼き上がりました。チャーハン、焼きそばをしてみると今までと違い美味しさが倍増しました。お値段がもう少しお安くなれば嬉しいですがカリウム、マグネシウムも多く入っていて体にもいいと思います。多分リピーターになると思います 

使い道 実用品・普段使い 使う人 家族へ 購入回数 はじめて 



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配送は、当社発送のものは佐川急便、定形外郵便、レターパック360にて行います

メーカー直送のものは、ヤマト運輸、ゆうパック、福山通運、西濃運輸を使用する場合がございます

発送通知メールにて運送会社、伝票番号をお知らせいたします。


・ご注文確認後(前払いの場合はご入金確認後)

※営業日以内の発送をこころがけておりますが、万が一ご出荷が遅れる場合は メールでご連絡致します。

・また、時間指定もうけたまわります。

 ヤマト運輸の場合

 指定できる時間帯は[午前][14時〜16時] [16時〜18時] [18時〜20時] [19時〜21時]です。

 佐川急便の場合

 [午前中(8時〜12時)] [12時〜14時] [14時〜16時] [16時〜18時] [18時〜20時] [18時〜21時] [19時〜21時]


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・商品発送の際にメーカー直送の場合は納品書が付きません。必要な方は備考欄にその旨の記載を

お願い致します。

当ショップから発送の場合には基本的には納品書をお付けいたしますが、注文先と納品先住所が

違う場合でプレゼント等にしたい場合はご連絡いただきますと付けませんので備考欄に記載してください。

・領収書の必要な方は領収書の氏名と但し書きを記入の上、備考欄に記載するかショップまでご連絡下さい。

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