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カテゴリトップ > 麹(こうじ) 商品一覧 > 無農薬生麹

当店の契約農家で作った1等米の無農薬 赤米(古代米)を丁寧にこうじにしました!
無農薬 有機肥料 赤米麹 生麹(1kg)
無農薬米関連商品 終売のお知らせ

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山形県産 つや姫 生麹(こうじ)

麹関連商品注意文

無農薬 有機肥料で作った最高の赤米でこうじにしました。赤米はこうじ仕込みの段階で通常の米こうじよりも糠が多く温度が上昇するために、小仕込みで温度管理や手入れ作業にと通常米の3倍の手入れや手間が掛かってしまいます。

また、原料(赤米)が高価のために一回での仕込みは約200kg程度の小仕込み限定販売とさせて頂きます。

赤米生糀はタンニンやビタミンB6やポリフェノールを含み栄養価の高いこうじとなります。

白タイプの甘酒だけで物足りない方へ、栄養価が高い赤米麹で美味しい甘酒をお作り下さい。

※価格据え置きで『無農薬 有機肥料 赤米麹』に品質をアップさせて頂きました!

赤米の表皮を残して製麹しておりますので、甘酒にした際はプチプチと粒がしっかりと残るのが特徴で、その食感も合わせてお楽しみ下さいませ。

名称 無農薬 有機肥料 黒米麹 生麹
原材料 赤米 古代米(千葉産)、麹菌
内容量 1kg袋詰め
賞味期限 冷蔵庫 14日 / 冷凍庫 6ヶ月
保存方法 冷蔵 / 冷凍
販売者 有限会社おたまや(山形県米沢市)


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この商品を購入された方のレビュー すべてのレビューを見る(4件)
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総合評価4.75

uuxxさん 40代/女性

評価5.00

投稿日:2024年03月25日

 うまみ

味噌作り2年目の素人が2023年に購入し冬仕込みしました コクがあると言うのでしょうか 少量でもギュッと味噌の甘み旨みを感じます 

tetsumarushinさん 40代/女性

評価5.00

投稿日:2024年02月27日

無農薬の赤米麹、珍しいものが簡単に手に入り、ありがたいです。 赤米は少し固め、塩麹、醤油麹に適している感じです。甘麹や甘酒にするには、甘味が足りないですね。 白米の麹は甘くなるので、さっぱりとした感覚が欲しい方には赤米麹がオススメです。 

使い道 実用品・普段使い 使う人 自分用 購入回数 はじめて 

購入者さん 

評価5.00

投稿日:2023年09月28日

 美味しい塩麹できました

塩麹用に購入しました。 甘みがあり深い味わいのある塩麹になりました。またリピートしたいと思います。 

使い道 実用品・普段使い 使う人 自分用 購入回数 はじめて 


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