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楽天グルメセレクション認定品

楽天市場のお取り寄せグルメの中から、一次審査、二次審査、最終審査という厳正な審査を経て、
評価が一定基準に達した商品を「楽天市場認定グルメ」として認定。有名シェフ・パティシエも絶賛のグルメ商品が選ばれています。

今回、当店の具だくさん紀州金山寺味噌350g木箱入りがこの「グルメセレクション」として認定されました。


具だくさん金山寺味噌

750年続く伝統製法でつくられた金山寺味噌は、米、大麦、大豆、なす、瓜、生姜、しそが入った自然発酵食品のおかず味噌です。具だくさん金山寺味噌は、具が多い金山寺味噌を作って欲しいというお客様のご要望を実現させた特別な金山寺味噌です。

創業以来愛されている昔ながらの伝統の味のまま、野菜がたっぷり入っています。
野菜が多いので、やや甘口に感じるかもしれません。
発売以来、当店の人気NO.1の商品になりました。

これだけで、ご飯のおかずやお酒のあてになると大好評。生で食べる味噌です。


構想から約20年をかけて商品かした逸品

野菜を多くすることで麹が少なくなり、その上、野菜の水分が多く出てくるので発酵が難しいのです。
水分が出すぎてべちゃべちゃになったり、麹が少なくて酸味が出て腐ったり、防腐剤等を使用しないので作るのは至難の業。
不可能と言われていました。ですが、防腐剤等を使用せず、20年の歳月をかけて実現した自信の逸品です。


誇りをかけた逸品をぜひ


 


おいしさの秘密

湯浅なす(伝統野菜)
江戸時代から金山寺味噌専用に栽培されてきた地元の伝統野菜「湯浅なす」が絶滅の危機に瀕していると知り、
2009年夏、湯浅なすを栽培している農家さんがたった2軒と聞き、危機感を感じた5代目。

この絶滅の危機に瀕している地元の固有種のナスを復活させようと活動を決意しました。

歴史的な猛暑にもかかわらず、農家さんの協力で、2010年秋には順調に収穫でき見事復活!!
金山寺味噌に使用できるようになりました。NHKでも取り上げられ、話題になりました。

2010年秋から当店のなすは全てこの「湯浅なす」を使用しています。
湯浅なすの特徴は、直径約10cmの丸型で水分が少なく、しっかりと実がつまり、皮がうすく柔らかいのが特徴です。
香りと歯ごたえが良く、ずっしりと重く通常のなすの2~4倍の重さで、1つ400gもあります。
金山寺味噌にすると食べ応えがありおいしいです。



色のきれいな味噌はおいしい

丸新本家では130年続いている伝統製法を守りつつ、四代目が開発に開発を重ねた結果、
明るい飴色の味噌を作る事に成功しました。

色のきれいな味噌はおいしい…と言いますが、このきれいな飴色の秘密は丸新本家独自の質の良い麹にあります。

必要ないものは使わない

保存料、着色料など、自然なもの以外は一切使用していませんので、やさしい昔ながらの味を引き出す事ができます。

 

おいしいお召し上がり方

【和歌山の郷土料理:おかいさん(茶粥)のつくりかた】

1、鍋の水1〜1.2Lとほうじ茶のティーバッグを1つ入れ、しっかりとお茶を煮出します。
2、お茶が沸いたらティーバッグを取り出し、洗った米0.5〓合を入れ中火で約20分炊きます。(ふたはしない)
3、火を止めて、10分ほど蒸らして完成です。


 

GI認定について

紀州金山寺味噌が、和歌山県で初めてGI(地理的表示)認定を受けました!

GIは、geographical indicationsの略。地理的表示法に基づいて国に登録された農林水産物や食品に付される登録商標です。
2017年8月、紀州金山寺味噌がGI認定を受けました。
世界的には、フランスのシャンパンやイタリアのパルマハム、スイスのグリュイエールチーズ等があり、
原産地の名称が産品を特徴づける基準として利用されています。
紀州金山寺味噌は、和歌山県内で生産し、瓜・なす・しそ・生姜と麹を一緒に仕込み、
発酵・熟成させたまろやかで柔らかな食べる味噌の事です。

認定商品:具だくさん金山寺味噌、うす塩味金山寺味噌、昔ながらの味の金山寺味噌




【2010年3月発売開始】具だくさん金山寺味噌 色もキレイな黄金色。
  テレビ ちちんぷいぷいで紹介されました☆
具が2.5倍☆(従来品比)!

味は食べやすいと大好評の昔ながらの金山寺味噌と同じ塩分7%。湯浅なすなどの野菜が多いからか、昔ながらの味のものより少し甘め。
従来のものに比べると、本当に具の中に味噌があるように思います。

750年の伝統製法で造られた金山寺みそは、米、大麦、大豆、なす、瓜、生姜、しそが入った自然発酵食品のおかず味噌。紀州の茶粥には欠かせないもの。温かいご飯やお茶漬け、酒の肴として。きゅうりにつけて食べると、ほっぺが落ちるかも?!

『金山寺味噌の具・かやく が好き♪』という方に喜んで頂くために、構想から約20年の歳月をかけて商品化した逸品。この商品が出来るまでには、大変困難を極め、色々なドラマがあったんです。

どうして具が多い味噌を作るのが難しいかというと、こんな理由があるのです。
金山寺味噌は、生または塩漬けした野菜と穀物、砂糖などの調味料を一緒に漬け込んで熟成させるのですが、具が多くなると汁気が多くなり、麹(こうじ)も少ないので、うまく発酵しなかったりしたのです。
しかし、具と味噌を別々に漬けるなんてこともせず、昔ながらの伝統製法そのままに、改良を重ね、見事においしいものを作ることに成功させました!



















金山寺味噌
湯浅なすやウリなどの具が2.5倍☆(従来品比)!テレビなどでも紹介された大人気のおかず味噌。
【お買い物マラソン ポイント2倍中】【楽天 グルメセレクション デリカ部門獲得】
具だくさん 金山寺味噌 150gカップ 具が2.5倍☆ 
国産原料使用 昔ながらの味☆【湯浅なす使用】・関西テレビ【よーいドン】で紹介されました♪【醤油職人】


商品番号  17115
価格432円 (税込) 送料別
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この商品の配送方法
  • 宅配便
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内容量:150gカップ
原材料:米、大麦、大豆、砂糖、湯浅なす、瓜、食塩、水飴、生姜、しそ、酒精
遺伝子組み換え原料は使用しておりません。
国産原料使用

保存方法:冷暗所または冷蔵庫で保存
賞味期限:3ヶ月


検索ワード:金山時味噌,金山時みそ,きんざんじみそ、具沢山,具だくさん,みそ




















金山寺味噌
湯浅なすやウリなどの具が2.5倍☆(従来品比)!テレビなどでも紹介された大人気のおかず味噌。
【お買い物マラソン ポイント2倍中】【楽天 グルメセレクション デリカ部門獲得】
具だくさん 金山寺味噌 270gカップ 具が2.5倍☆ 
国産原料使用 昔ながらの味☆【丸新本家・湯浅醤油】【湯浅なす使用】関西テレビ【よーいドン】で紹介されました♪


商品番号  17027
価格712円 (税込) 送料別
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内容量:270gカップ
原材料:米、大麦、大豆、砂糖、湯浅なす、瓜、食塩、水飴、生姜、しそ、酒精
遺伝子組み換え原料は使用しておりません。
国産原料使用

保存方法:冷暗所または冷蔵庫で保存
賞味期限:3ヶ月


検索ワード:金山時味噌,金山時みそ,きんざんじみそ、具沢山,具だくさん,みそ




















湯浅なすやウリなどの具が2.5倍☆(従来品比)
全体の60%が具!テレビなどでも紹介された大人気のおかず味噌。
【お買い物マラソン ポイント2倍中】【楽天 グルメセレクション デリカ部門獲得】
具だくさん金山寺味噌 220g角カップ 具が2.5倍☆ 
国産原料使用 昔ながらの味☆【湯浅なす使用】・関西テレビ【よーいドン】で紹介されました♪【醤油職人】


商品番号  17922
価格572円 (税込) 送料別
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内容量:220gカップ
原材料:米、大麦、大豆、砂糖、湯浅なす、瓜、食塩、水飴、生姜、しそ、酒精
遺伝子組み換え原料は使用しておりません。
国産原料使用

保存方法:冷暗所または冷蔵庫で保存
賞味期限:3ヶ月


検索ワード:金山時味噌,金山時みそ,きんざんじみそ、具沢山,具だくさん,みそ

















金山寺味噌
湯浅なすやウリなどの具が2.5倍☆(従来品比)!テレビなどでも紹介された大人気のおかず味噌。
【お買い物マラソン ポイント2倍中】【楽天 グルメセレクション デリカ部門獲得】
具だくさん 金山寺味噌 350g木箱 具が2.5倍☆ 
国産原料使用 昔ながらの味☆【湯浅なす使用】・関西テレビ【よーいドン】で紹介されました♪【醤油職人】


商品番号  17135
価格1,080円 (税込) 送料別
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  • 宅配便
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内容量:350g真空パック 木箱入り
原材料:米、大麦、大豆、砂糖、湯浅なす、瓜、食塩、水飴、生姜、しそ、酒精
遺伝子組み換え原料は使用しておりません。
国産原料使用

保存方法:冷暗所または冷蔵庫で保存
賞味期限:3ヶ月


検索ワード:金山時味噌,金山時みそ,きんざんじみそ、具沢山,具だくさん,みそ




















湯浅なすやウリなどの具が2.5倍☆(従来品比)!テレビなどでも紹介された大人気のおかず味噌。
【お買い物マラソン ポイント2倍中】【楽天 グルメセレクション デリカ部門獲得】
具だくさん 金山寺味噌 540gカップ 具が2.5倍☆ 
国産原料使用 昔ながらの味☆【湯浅なす使用】関西テレビ【よーいドン】で紹介されました♪【醤油職人】


商品番号  17054
価格1,404円 (税込) 送料別
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  • 宅配便
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内容量:540gカップ
原材料:米、大麦、大豆、砂糖、湯浅なす、瓜、食塩、水飴、生姜、しそ、酒精
遺伝子組み換え原料は使用しておりません。
国産原料使用

保存方法:冷暗所または冷蔵庫で保存
賞味期限:3ヶ月


検索ワード:金山時味噌,金山時みそ,きんざんじみそ、具沢山,具だくさん,みそ




















金山寺味噌
湯浅なすやウリなどの具が2.5倍☆(従来品比)!テレビなどでも紹介された大人気のおかず味噌。
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具だくさん 金山寺味噌 700g木箱 具が2.5倍☆ 
国産原料使用 昔ながらの味☆【湯浅なす使用】・関西テレビ【よーいドン】で紹介されました♪【醤油職人】


商品番号  17170
価格2,160円 (税込) 送料別
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この商品の配送方法
  • 宅配便
  • クール便
内容量:700g(350g真空パックx2袋)木箱入り
原材料:米、大麦、大豆、砂糖、湯浅なす、瓜、食塩、水飴、生姜、しそ、酒精
遺伝子組み換え原料は使用しておりません。
国産原料使用

保存方法:冷暗所または冷蔵庫で保存
賞味期限:3ヶ月


検索ワード:金山時味噌,金山時みそ,きんざんじみそ、具沢山,具だくさん,みそ




















湯浅なすやウリなどの具が2.5倍☆(従来品比)、全体の60%が具!テレビなどでも紹介された大人気のおかず味噌。
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具だくさん 金山寺味噌 量り売り1kg袋入り 具が2.5倍☆ 
国産原料使用 昔ながらの味☆【湯浅なす使用】・関西テレビ【よーいドン】で紹介されました♪【醤油職人】


商品番号  17500
価格2,160円 (税込) 送料別
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この商品の配送方法
  • 宅配便
  • クール便
内容量:1000g 袋入り(お得な簡易包装)
原材料:米、大麦、大豆、砂糖、湯浅なす、瓜、食塩、水飴、生姜、しそ、酒精
遺伝子組み換え原料は使用しておりません。
国産原料使用

保存方法:冷暗所または冷蔵庫で保存
賞味期限:3ヶ月


検索ワード:金山時味噌,金山時みそ,きんざんじみそ、具沢山,具だくさん,みそ





具だくさん金山寺味噌540gカップ具が2.5倍☆国産原料使用・無添加昔ながらの味☆
具だくさん 金山寺味噌 540gカップ 具が2.5倍☆ 国産原料使用 昔ながらの味☆【丸新本家・湯浅醤油】【湯浅なす使用】NHK【うまいッ!】・関西テレビ【よーいドン】で紹介されました♪【醤油職人】
金山寺味噌400g樽国産原料使用・無添加昔ながらの味
金山寺味噌 400g樽 国産原料使用の無添加おかず味噌 昔ながらの味で湯浅ナス野菜もたっぷり【丸新本家・湯浅醤油】【湯浅なす使用】NHK【うまいッ!】・関西テレビ【よーいドン】で紹介されました♪【醤油職人】【5代目】【新古敏朗】
ゆず金山寺270gカップ国産原料使用・無添加香りが良い♪
ゆず金山寺味噌 270gカップ 国産原料使用☆香りが良い♪【丸新本家・湯浅醤油】【湯浅なす使用】NHK【うまいッ!】・関西テレビ【よーいドン】で紹介されました♪【醤油職人】
金山寺うす塩味わかめ味噌540gカップ国産原料使用・無添加
うす塩味わかめ金山寺味噌 540gカップ☆国産原料使用☆茎わかめと生姜が具☆ 【丸新本家・湯浅醤油】NHK【うまいッ!】・関西テレビ【よーいドン】で紹介されました♪【醤油職人】【5代目】【新古敏朗】
わさび金山寺味噌150gカップ国産原料使用☆マイルドな風味で人気☆【丸新本家・湯浅醤油】【湯浅なす使用】NHK【うまいッ!】・関西テレビ【よーいドン】で紹介されました♪【10P03Dec16】
わさび金山寺味噌 150gカップ 国産原料使用☆マイルドな風味で人気☆【丸新本家・湯浅醤油】【湯浅なす使用】NHK【うまいッ!】・関西テレビ【よーいドン】で紹介されました♪
湯浅醤油魯山人
【今年は 23,000本 限定販売】湯浅醤油 魯山人醤油2017☆ 無農薬・無肥料の国産原料使用の奇跡の醤油☆読本付き【丸新本家・湯浅醤油】【ジョブチューン】【無添加】
【蔵元直送】【湯浅醤油】【湯浅しょうゆ】生一本黒豆200mlモンドセレクション最高金賞受賞!丹波黒豆使用【お取り寄せ】【丸新本家・湯浅醤油】【ジョブチューン】【醤油職人】【古式製法】【新古敏朗】【五代目】高級湯浅醤油しょうゆさしみ醤油【10P03Dec16】
【蔵元直送】【湯浅醤油】【湯浅しょうゆ】生一本黒豆 200ml モンドセレクション最高金賞受賞!丹波黒豆使用【お取り寄せ】【丸新本家・湯浅醤油】【ジョブチューン】【醤油職人】【古式製法】【新古敏朗】【五代目】高級湯浅醤油 しょうゆ さしみ醤油
最高金賞の湯浅醤油金山寺たまり九曜むらさき500ml
【蔵元直送】【湯浅醤油】【湯浅しょうゆ】金山寺たまり使用醤油 九曜むらさき 500ml 国産丸大豆使用の減塩湯浅醤油 しょうゆの元祖【丸新本家・湯浅醤油】【湯浅なす使用】【醤油職人】
湯浅醤油蔵匠樽仕込み720ml国産丸大豆使用のこだわり
【蔵元直送しょうゆ】【湯浅醤油】【湯浅しょうゆ】蔵匠 樽仕込み720ml 国産丸大豆使用のこだわり☆高級店でも高評価!
【お取り寄せ】 無添加/さしみ醤油【丸新本家・湯浅醤油】【ジョブチューン】【醤油職人】
米こうじ
【ホット甘酒に】【冷やし甘酒に】【蔵元直送】米麹 こめこうじ 5合[約800g]生冷凍袋入り 国産銘柄米使用 塩麹や味噌、甘酒作りに【丸新本家・湯浅醤油】
【丸新本家・湯浅醤油】塩麹(しおこうじ)140g国産銘柄米使用テレビやネットで話題no
【蔵元直送】塩麹 しおこうじ 140g 国産銘柄米使用 テレビで話題の自然派調味料 塩麹なべにも!【丸新本家・湯浅醤油】【ジョブチューン】【醤油職人】
湯浅醤油洋食屋さんのカレー醤油150ml
【蔵元直送】【湯浅醤油】【湯浅しょうゆ】カレー醤油 150ml 洋食屋さんのカレー醤油☆カレーにかける醤油☆テレビで多数紹介☆【丸新本家・湯浅醤油】【ジョブチューン】【醤油職人】
湯浅醤油濃縮柚子梅つゆ200ml☆大好評
【蔵元直送】湯浅醤油 濃縮 柚子梅つゆ200ml☆そうめんや豆腐、ドレッシングに♪テレビでも紹介され大人気☆【丸新本家・湯浅醤油】【ジョブチューン】【醤油職人】
   

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