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いかなごくぎ煮 160g



いかなごくぎ煮

いかなごレポート
いかなごレポート

淡路島近海産 いかなごくぎ煮
いかなごのくぎ煮とは、兵庫県の瀬戸内海沿岸部の郷土料理です。
かね徳芦屋工房では、淡路島近海で獲れたばかりのいかなごを、
すぐに鍋に入れて炊き上げる「生炊き」製法で仕上げます。
水揚げ直後に調理することで、味が染みているのにかたくなり過ぎず、
ほろりとしつつも芯のある、丁度良い食感のくぎ煮が出来上がります。
炊き上げは身が崩れやすい為、小さなお鍋を使って、
お箸やしゃもじを使わずになじませるのが型崩れしないためのこだわり。

砂糖と煮詰めた、甘辛いお醤油の香ばしさ。
そこにふわりと香る生姜の風味が食欲をそそります。
新鮮さが美味しさになる。瀬戸内のふるさとの味をお楽しみください。
淡路島で獲れた新鮮ないかなごを、すぐに鍋に入れて「生炊き」に。
丁寧な炊き上げと味付けで、じっくりと味がしみているのに、
口の中でホロリとくずれる、柔らかな食感に仕上げています。
砂糖と煮詰めた、甘辛いお醤油の香ばしさが奥深い味わい。
そこにふわりと香る生姜の風味が食欲をそそります。

※お届け後、常温でのおつかいものとしてご利用頂けます。


*いかなごのくぎ煮とは?
兵庫県淡路島や明石、神戸の郷土料理で佃煮の一種。
イカナゴは春を呼ぶ魚として知られ、風物詩として地元に定着しています。
2月の下旬頃から、町を歩くとそこかしこから醤油の香ばしいかおり。
魚屋さんや家庭で炊かれるいかなごの匂いは、
「もうすぐ春が来る」ことを教えてくれます。
名前の由来はイカナゴの炊きあがった姿が
『折れ曲がった古くてさびた釘』に似ているところから名付けられたそう。
知っている方も知らない方も、懐かしくなる素朴な味わい。
ほかほかのご飯と一緒に、瀬戸内のふるさとの味をお楽しみください。

*生炊きとは?
「生炊き」とは、水揚げされたばかりの魚を
生のまま鍋に入れ、丁寧に炊き上げる手法のこと。
新鮮さが味の決め手になるいかなごのくぎ煮。
水揚げすぐに調理することで、味が染みているのにかたくなり過ぎず、
ほろりとしつつも芯のある、丁度良い食感のくぎ煮が出来上がります。
炊き上げは身が崩れやすい為、小さなお鍋を使って、
お箸やしゃもじを使わずにかき混ぜるのが型崩れしないためのこだわり。



いかなごと生炊きちりめんのおにぎり

■食材 いかなご くぎ煮・生炊きちりめん・白飯・玉子焼き・海苔
■作り方 いかなごをたっぷり詰めたおにぎりと生炊きちりめんをご飯に混ぜ込んだおにぎりです。お弁当を持ってお出かけください。

いかなごくぎ煮_
レシピ01
cookpadリンク

いかなごくぎ煮_
レシピ02
cookpadリンク


いかなごのくぎ煮


いかなごのくぎ煮


いかなごくぎ煮淡路近海産佃煮珍味160g


いかなごくぎ煮淡路近海産佃煮珍味160g


いかなごくぎ煮淡路近海産佃煮珍味160g


いかなごくぎ煮淡路近海産佃煮珍味160g


いかなごくぎ煮淡路近海産佃煮珍味160g


淡路島近海の新鮮ないかなごを、「生炊き」で仕上げました。生から炊き上げ、柔らかくも旨味を味わえる食感。神戸の春を彩る、名産品です。新鮮浜仕立て。イカナゴ 釘煮

いかなごくぎ煮 淡路近海産 佃煮 珍味 160g

ギフト・のしについて


内容量 160g
賞味期間 常温にて1ヶ月・10℃にて2ヶ月間
原材料名 いかなご(兵庫県)、砂糖、しょう油、清酒、みりん、しょうが、合わせ酢、水飴、
(一部に小麦・大豆を含む)
製造・加工・ 販売業者 株式会社かね徳
兵庫県芦屋市業平町4番1号
温度帯
代金引換手数料 無料
送料 関東〜九州:980円
東北:1,030円
北海道・沖縄:1,450円



商品番号  55535
価格
2,800円 (税込)
※最安送料での配送をご希望の場合、注文確認画面にて配送方法の変更が必要な場合があります。
※離島・一部地域は追加送料がかかる場合があります。
のし対応
包装対応
個数 
未選択項目があります
選択肢を選んでから買い物かごに入れてください
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この商品を購入された方のレビュー すべてのレビューを見る(6件)
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総合評価5.00

購入者さん 

評価5.00

投稿日:2013年11月23日

 贈り物にお勧めです。

70代の親戚へのお歳暮に使わせてもらいましたが、評判良かったです。一度自分でも食べてみましたが、味付けもくどくなく、ごはんに乗せてもそのまま食べてもおいしくいただけました。他にも数種類を少量ずつ味わえるセット商品があると思います。お年寄りの方たちには、こちらもおすすめできると思います。 

使い道 おもたせ・ギフト 使う人 親戚へ 購入回数 リピート 

とよっちたけっちさん 40代/女性

評価5.00

投稿日:2012年03月25日

神戸方面に越してきて5年。実家に毎年いろいろなお店のいかなごのくぎ煮を送りましたが、「ここのがいちばん美味しい!これからはここにして」といわれました。舌の肥えた友人からも「こんなにおいしい釘煮は初めて!」と。我が家では毎年こちらの釘煮にお世話になっています。 

nabenabenabe2804さん 30代/男性

評価5.00

投稿日:2011年05月07日

 季節の味

この時期になると食べたくなる、兵庫県の味です。新ものの小さいイカナゴはご飯にのせて食べると、ホロホロとして本当においしいです。包装もしっかりしているので、ギフトとして送るれるのが嬉しいです。 

使い道 おもたせ・ギフト 使う人 家族へ 購入回数 リピート 



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