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いかなごくぎ煮120g

いかなごくぎ煮

大きさ、身が一番いい状態の新ものをこの時期に味わってください。


いかなごレポート
いかなごレポート

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淡路島近海産 いかなごくぎ煮

いかなごのくぎ煮とは、兵庫県の瀬戸内海沿岸部の郷土料理です。
かね徳芦屋工房では、淡路島近海で獲れたばかりのいかなごを、
すぐに鍋に入れて炊き上げる「生炊き」製法で仕上げます。

水揚げ直後に調理することで、味が染みているのにかたくなり過ぎず、
ほろりとしつつも芯のある、丁度良い食感のくぎ煮が出来上がります。
炊き上げは身が崩れやすい為、小さなお鍋を使って、
お箸やしゃもじを使わずになじませるのが型崩れしないためのこだわり。

砂糖と煮詰めた、甘辛いお醤油の香ばしさ。
そこにふわりと香る生姜の風味が食欲をそそります。
新鮮さが美味しさになる。瀬戸内のふるさとの味をお楽しみください。
淡路島で獲れた新鮮ないかなごを、すぐに鍋に入れて「生炊き」に。

丁寧な炊き上げと味付けで、じっくりと味がしみているのに、
口の中でホロリとくずれる、柔らかな食感に仕上げています。
砂糖と煮詰めた、甘辛いお醤油の香ばしさが奥深い味わい。
そこにふわりと香る生姜の風味が食欲をそそります。

※お届け後、常温でのおつかいものとしてご利用頂けます。


*いかなごのくぎ煮とは?
兵庫県淡路島や明石、神戸の郷土料理で佃煮の一種。
イカナゴは春を呼ぶ魚として知られ、風物詩として地元に定着しています。
2月の下旬頃から、町を歩くとそこかしこから醤油の香ばしいかおり。

魚屋さんや家庭で炊かれるいかなごの匂いは、
「もうすぐ春が来る」ことを教えてくれます。
名前の由来はイカナゴの炊きあがった姿が
『折れ曲がった古くてさびた釘』に似ているところから名付けられたそう。
知っている方も知らない方も、懐かしくなる素朴な味わい。
ほかほかのご飯と一緒に、瀬戸内のふるさとの味をお楽しみください。

*生炊きとは?
「生炊き」とは、水揚げされたばかりの魚を
生のまま鍋に入れ、丁寧に炊き上げる手法のこと。
新鮮さが味の決め手になるいかなごのくぎ煮。

水揚げすぐに調理することで、味が染みているのにかたくなり過ぎず、
ほろりとしつつも芯のある、丁度良い食感のくぎ煮が出来上がります。
炊き上げは身が崩れやすい為、小さなお鍋を使って、
お箸やしゃもじを使わずにかき混ぜるのが型崩れしないためのこだわり。





いかなごランキング1位


いかなごと生炊きちりめんのおにぎり
■食材 いかなご くぎ煮・生炊きちりめん・白飯・玉子焼き・海苔
■作り方 いかなごをたっぷり詰めたおにぎりと生炊きちりめんをご飯に混ぜ込んだおにぎりです。お弁当を持ってお出かけください。

いかなごくぎ煮_
レシピ01

いかなごくぎ煮_
レシピ02





いかなごのくぎ煮


いかなごのくぎ煮


【2018年新物】淡路近海産いかなごくぎ煮120g


淡路島近海の新鮮ないかなごを、「生炊き」で仕上げました。生から炊き上げ、柔らかくも旨味を味わえる食感。神戸の春を彩る、名産品です。新鮮浜仕立て。イカナゴ 釘煮

いかなごくぎ煮 淡路近海産 佃煮 珍味 120g

商品番号  55524
価格
1,500円 (税込)
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ギフト・のしについて


内容量 いかなごくぎ煮120g
賞味期間 常温で1ヶ月間、冷蔵で2ヶ月間
原材料名 いかなご(兵庫県)、砂糖、しょう油、清酒、みりん、しょうが、合わせ酢、水飴
(原材料の一部に小麦、大豆を含む)
温度帯
代金引換手数料 無料
送料 関東〜九州:950円
東北:1,000円
北海道・沖縄:1,400円




この商品を購入された方のレビュー すべてのレビューを見る(5件)
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総合評価4.80

購入者さん 

評価5.00

投稿日:2015年04月27日

 美味しい!!

昨年も注文して美味しかったので今年も注文・・・対応も良かったし味ももちろん満足いかなごの季節になるのが楽しみになってます。 

購入者さん 

評価5.00

投稿日:2013年04月30日

急に遠方の親戚が来ることになり、関西土産として購入しました。その方の希望でリピ3回目です。急な注文にも快く対応して下さいました。親戚の方々も大変喜んでおられ、対応して下さって感謝しています。 

購入者さん 

評価5.00

投稿日:2013年01月22日

 美味しい!!

硬くて食べにくいのかなぁと思ったら柔らかく味付けも美味しく、おかずでも、お茶うけでも最高でした。また、頼んじゃいました。 

使い道 実用品・普段使い 使う人 自分用 購入回数 はじめて 


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