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フランスパンやカンパーニュがパリッと焼ける銅天板

 
フランスパンやカンパーニュがパリッと焼ける銅天板











フランスパンやカンパーニュがパリッと焼ける銅天板





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当店試作チームがフランスパンやカンパーニュなどのハード系のパンを焼くために、オリジナル製作した銅製の天板です。
ハード系のパンは高温での予熱や焼成が必要で、特に下火が重要になりますが、家庭用オーブンでは下火調節できないものが多く、代わりに、熱伝導の良い銅天板を予熱して使用することで、パンの表面はパリッと、内部はふっくらとほどよくボリュームのあるパンが焼きあがります。

※※405×300mm天板は、試作チームでの使用のためパナソニックビストロ【NE-R301】
に合わせたサイズとなっています。ご購入前に必ずお使いのオーブンに入るかどうかをご確認お願いいたします。

■お届け時は、銅天板の表面保護のため、青いビニールフィルムで覆われています。必ず全部剥がしてからご使用ください。





【銅天板の使い方と注意】

発酵を終えたパンをオーブンに移して焼く方法にはさまざまな方法がありますが、ここでは試作スタッフの使い方をご紹介いたします。


銅天板はオーブン付属の網の上にセットして予熱・焼成します。
できるだけ素早く銅天板の熱をパン生地の底から伝えるためです。

発酵を終えたパン生地を取り板に取って、オーブンシートを敷いた板などに乗せます。
クープを入れ、霧を吹いたら、オーブンで予熱していた銅天板の上に滑らせるようにオーブンシートごとパンをオーブンに入れます。



※銅天板は高温になっていますので非常に危険です。

オーブンに入れる工程や、焼きあがって取り出す工程では、必ず「軍手2枚重ね」+「ミトンや厚手ふきんなど」を装着してから行ってください。

※予熱した銅天板を取り出してパンを乗せる場合は、やけどの危険の無いように十分注意して行ってください。
また、予熱した銅板を直接調理台や作業台に置くと変色などの原因になります。
この点も十分ご注意ください。

材質
外寸サイズ 約284X284XH12mm
内寸サイズ 約280X280XH10mm
底面サイズ 約262X262mm
板厚 約1.2mm
生産国 日本
取扱方法・その他注意事項 初回の空焼きが必要です。【目安:180〜200℃前後で15分程度】
ご使用後のお手入れは、柔らかい布等でふき取って下さい。もし汚れた時はぬるま湯で洗い流してよく乾燥させて保管してください。
     


商品番号  DT-28
価格
4,955円 (税込)
※最安送料での配送をご希望の場合、注文確認画面にて配送方法の変更が必要な場合があります。
※離島・一部地域は追加送料がかかる場合があります。
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この商品を購入された方のレビュー すべてのレビューを見る(18件)
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総合評価4.67

mayu4373さん 40代/女性

評価5.00

投稿日:2018年02月01日

 高価なものではありますが

オススメです熱の上がりが遅いオーブンなので、助かります 

runrun4さん 50代/女性

評価5.00

投稿日:2016年03月07日

 ありがとうございました。

レビューが遅くなり、大変失礼しました。お安く銅板が買えて、大変満足しています。もう一枚欲しいくらいです。 

購入者さん 

評価5.00

投稿日:2015年12月01日

10年以上前のオーブンレンジで焼いてます。ケーキは上手く焼けるオーブンですが、ハードパンは失敗続きでした。いろいろ試しても上手く焼けなかった、ハードパンが、この天板で焼くとクープも開いて綺麗に焼けました。ピチピチと焼き上がりに音が聞こえた時は感動でしたこれからも、ハード系のパンをいろいろ焼いてみたいです 

使い道 趣味 使う人 自分用 購入回数 リピート 


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