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あさ開の黒麹仕込みの日本酒がこの度
「BLACK STYLE（ブラックスタイル）」としてシリーズ化しました！
今回発売するのは２種類。
特別純米の生原酒と、一度火入酒です（一度火入のページはこちら）
ぜひ火入の違いを飲み比べてみてください！
一般的な日本酒は「黄麹菌」を使いますが、
このお酒は「黒麹菌」を使って醸しました。
BLACK STYLEは、柑橘系の酸味が印象的なほんのり甘くジューシーな味わいのお酒です。いつもの日本酒のイメージで飲むとちょっとびっくりすると思います。
黒麹仕込みだとどう違うかというと、一番の違いは「酸の印象」。
近年のトレンドで酸味のある日本酒が増えていますが、通常の日本酒の酸とはちょっとひと味違います。
一般的な日本酒の酸は、乳酸やコハク酸などですが、黒麹はレモンなどと同じクエン酸由来の酸で性質が異なります。
なので、お召し上がりになる際は、ぜひこの酸の違いと爽やかさを愉しんでいただければと思います。
以前ご案内した生原酒と比べて今回は日本酒度が下がり酸度は若干上がっており、甘みと酸味がさらにしっかりと感じられるジューシーな仕上がりです。やや若さもありますが、前回同様アルコールの重みを感じず軽やかでめちゃくちゃ飲みやすいです。
そして、今回も岩手のオリジナル酒米「結の香」で仕込み。
あさ開では結の香を積極的に使って酒造りをしていますが、主に純米大吟醸クラスに使われていて、精米歩合60％の特別純米はちょっと珍しい仕様ですのでその点もぜひ愉しんでいただければと思います。
あさ開での黒麹を使った酒造りプロジェクトは2020年からスタートしました。いつもの麹とは違った性質のため手探りでの酒造りでしたが、試行錯誤の末、BLACK STYLEシリーズが完成いたしました。
日本酒の奥深さと可能性が融合した、新しいスタイルの日本酒だと思います。
ちなみに、今回の仕込みには岩手に移住した芸人Kさんも地元テレビの企画で参加しています♪（内緒話）
さて、BLACK STYLEシリーズ。
今後どんどんバージョンアップして参ります。
ですのでこの酒質は本当に一期一会です！
ぜひお見逃しなく！
あさ開 特別純米
＜生原酒＞
BLACK STYLE
黒麹仕込み
・日本酒 （特別純米）
・内容量 720ml
・原材料名 米（国産）、米麹（国産米）
・精米歩合 60％
・アルコール分 13度
・日本酒度 -18.8（予定値）
・酸度 3.14（予定値）
・アミノ酸度 1.46（予定値）
・火入れ回数 0回
・保存方法 冷蔵庫で保存し、お早めにお召し上がりください
・おすすめ温度 冷やして◎
※こちらの商品は「あさ開ずっと倶楽部」ポイントシールの対象外です
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【限定】黒麹仕込みの生原酒
すっきりとした酸味が特徴！
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| 日本酒 特別純米＜生原酒＞ BLACK STYLE 黒麹仕込み 720ml ブラックスタイル 敬老の日プレゼント 2024 父の日ギフト 父の日プレゼントト クール便 あさ開
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岩手の酒蔵あさ開(あさびらき)
特別純米＜生原酒＞ BLACK STYLE 黒麹仕込み 720ml
ブラックスタイル
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