伝統の手延べ製法を守る坂利製麺所

製麺工場がある奈良県東吉野瀧野は、これより上流には民家はないというところで、きれいな水、澄み渡る空気で素麺を作っています。標高540mの位置にあり、気温も低く長い間製造が可能です。作っている麺はすべて手のかかる手延べ麺。山中だからこそ、きれいな大高山脈の水と澄み渡る大気の中での製造が可能です。麺に使う小麦粉は国産小麦。生地の表面に純度の高いゴマ油を塗って細くし、繰り返し素麺を桶に巻き込み、ゆっくり麺の熟成を待ちながら作業を行い、乾燥させます。奈良時代からの伝統を受け継ぎ、コシ・香り・味などどれをとってもおいしい素麺が出来上がります。

大切な人の幸せを喜ぶ気持ちをこめた「紅白めでたにゅう麺」

夏の風物詩のイメージがある素麺ですが、お中元やお歳暮に選ばれるのには理由があります。細く長い素麺は、健康に長生きしてほしいという願いが込められています。また贈り物が重なりやすい時期でも、日持ちするためいつでも食べられるという、受け取る方への配慮を添えた食べ物です。国産小麦を使用し丁寧に手延べした素麺で風味豊かな本格にゅう麺をお手軽に、おめでたく召し上がって頂けます。

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