旬の時期に宮城県石巻港で水揚げされ、吟味した【金華サバ】を

３種類の塩を当店の配合日で混合した【オリジナルブレンド塩】と

何度も試行錯誤を繰り返し完成した当店【オリジナル酢】を使用し

１枚１枚丁寧につくったこだわりのしめさばをお寿司にしております。

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【無添加・無着色】

当店オリジナルの酢は、一切の添加物を使用せず、

美味しさとともに体に優しい味を追求しております。

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【金華さば】

旬(11〜12月)の時期に宮城県石巻港にて水揚げされ、金華沖周辺で漁獲された
型が大きく脂の乗った、一定の基準を達成している鯖の事を言います。
身が厚く脂乗りも良いため、焼き魚から鯖寿司まで幅広く使用できるブランド鯖です。



【金華さばのさば寿し】

脂のたっぷりと乗った肉厚な超大型サイズの金華さばを棒寿司に仕上げました。
メインとなるシメサバは、当店自慢の事なる３種の塩をブレンドした塩と、当店専用に酢メーカーに依頼し
出来上がった酢を使用し、鯖本来の旨味を最大限に引き出したしめ鯖を手間暇かけて仕込んでおります。
米は岐阜県より取り寄せたお米を使用し、当店専用のオリジナル酢で作ったシャリと鯖を合わせ、
絶妙な握り加減で仕上げた当店自慢の逸品、金華サバの贅沢さば寿司です。