▼商品説明

当店では数ある昆布の中でも栄養価の特に高い、北海道道南産真昆布の根を販売しております。


【真昆布の豆知識】
数ある昆布の中でも、最高級品である真昆布。その産地は北海道・道南ですが、その中でも採取される場所によって数種類に区別されています。
一般的に昆布＝黒いものだと思われがちですが、実際には産地によって見かけも異なるのです。主に昆布の切り口の色から、大きく「白口浜」と「黒口浜」に分けられており、当商品は「白口浜」である道南・尾札部の厳選された根昆布です。「白口浜」は皮（黒い部分）は薄く、身（白い部分）が厚いため色は真っ黒ではありません。しかし、皮が厚く、身は薄い「黒口浜」と比べて旨みが多いと言われています。
なお、根昆布の表面に付いている白い粉のようなものはグルタミン酸やマンニットと呼ばれる栄養分です。昆布の旨み成分でもありますので、水洗いせず、固く絞ったふきんで軽くホコリを落とす程度でお使いください。

【根昆布健康法】
昆布にはアルギン酸・フコイダン・食物繊維等の有効成分が豊富に含まれています。
その中でも、生長の源である昆布の根には様々な栄養素が集中しているのです。
特に昆布の粘り成分でもあるアルギン酸やフコイダンは健康を維持するのに効果的だと言われています。そんな、栄養素がたっぷり詰まった昆布の根を乾燥させたものがこちらの根昆布です。