こちらのバルサミコは、当社とフィオリーニ家が何度も試作を重ね、完成させた逸品です。
白ぶどうの果汁をそのまま味わっているような爽やかな甘みと酸味をお楽しみください。

太陽が燦燦と注ぐモデナの丘で育まれたフィオリーニ家のぶどうの樹。
ホワイトバルサミコに使われるのは、イタリア原産の白ぶどう品種「トレッビアーノ」。澄んだ香しい若葉の香りが豊かで、フレッシュでフルーティな風味を持つぶどうです。

ぶどうを1週間じっくり煮込み、自然に熟成をさせると白ぶどう本来の爽やかな香りを纏った、鮮やかな黄金色のバルサミコが出来上がります。
更に白ワインビネガーと合わせて木樽で数週間寝かせたものが、当社オリジナル仕立てのホワイトバルサミコです。酸の角がとれた、優雅な味わいです。