あきたぼーの:古式伝承製法を守る稲庭手業うどんです美食の極みを産地より直送致します。

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業務用稲庭うどん
稲庭手業うどんを業務用としてご利用されます事業主様は、「業種」「店舗名」「希望商品」等をメール 
hiroki@inaniwa-udon.co.jp  
にお知らせいただければ、3営業日以内にご試食品とお見積もりを返信いたします。まずは「究極の稲庭食感」をご確認ください。
あきたぼーの 店主ご挨拶
秋田うまいもの百貨店 あきたぼーの東海林です。当店にご来店誠にありがとうございます。ご質問がございましたら、遠慮なくお問い合わせください。

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秋田県産のふきのとうに味噌を合わせ、ばっけ(ふきのとう)の風味を感じられるよう香り豊かに仕上げました 茹でた大根や焼きおにぎり、焼き魚などの薬味としてご利用ください
自生のふきのとうを収穫したのち水洗いを5回繰り返し、茎や花は使用せず葉っぱの部分だけを使用した。昔ながらの手間のかかる伝統的な製法です


浅舞婦人漬物研究会さんのお漬物作りの一例

漬味噌・漬酒粕について

味噌は地元の麹屋さんへ米麹の量を通常の倍使用した特注品をお願いしています
酒粕は県内複数の蔵元の酒粕をブレンドして深い味わいを目指しています
味噌や酒粕を漬床に仕上げるのは、専門の職人が付きっきりで行い、創業から50年、美味しさの極意は先輩から後輩へ相伝されています

費やす手間と時間が、味に深みを生み出す「三度漬け」が美味しさの秘密
浅舞漬物研究会さん定番商品の味噌漬、粕漬は、3回も異なる漬床で漬け直しをします
1回目・2回目・3回目それぞれに目的があり仕上がりの見極めは職人のカンです
勝負は2回目までで、ここで妥協すれば、仕上げ漬けの3回目をいくら長くしても納得する漬物にはなりません
それこそ漬込みは五感を総動員して行います良く仕上がった漬物は色合いとテリ感、手触りで分かります

味噌漬の工程
荒漬(1回目)野菜の水分を抜き、下漬の臭みをとります

中漬(2回目)さらに野菜の余分な水分を抜き、野菜本来の旨みを凝縮させます

本漬(3回目)仕上げの味を付け、味に深みを与えます

秋田県版HACCP認証について
浅舞婦人漬物研究会さんは、平成24年に秋田県漬物業界第1号としてHACCP認証を取得しています
浅舞婦人漬物研究会さんは徹底した衛生管理を行うために3部門・9担当に分かれ、全職人が複数の担当を兼務・連携しながらHACCP実施の態勢を整えています

着色料・保存料無添加について
浅舞婦人漬物研究会さんの漬物は全て「人工着色料・保存料」を使用しておりません
新鮮な野菜を丁寧に浅舞婦人漬物研究会さんの職人が丁寧な手仕事をすることにより、つけあがった漬物は「つやつやできれいですね」「色合いがよいですね」とのお声を多くいただきます
どうしても「色上がり」が欲しい2つの製品については「クチナシ・ウコン・紅芋・赤シソ」を使用します



地元の職人が伝統の漬け方を、衛生管理が行き届いた秋田県版HACCP認証工房で伝承しています
浅舞婦人漬物研究会 ばっけ味噌味噌漬 メール便でお届けします
商品番号: ats14m
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◆名称  :味噌漬
◆原材料名:ふきのとう、漬け原材料(味噌(大豆を含む)、砂糖、食用油、唐辛子、陳皮、黒胡麻、アオサ)
◆内容量 :100g
◆賞味期限:製造日から90日 枠外に記載
◆保存方法:直射日光を避け、常温で保存してください
◆製造者 :株式会社浅舞婦人漬物研究会 秋田県横手市平鹿町(ひらかまち)浅舞字福田212-1

【メール便】のため下記をご確認ください
・ポスト投函となります
・代金引換は不可となります
 クレジット決済・Apple Pay・ローソン、郵便局ATM払い、PayPal、Alipay、銀行前払いのみのご対応となります
・配達日時のご指定はできません
・基本的に同梱は不可となります
・まとめ買いをされた場合、商品の組合せによっては、複数のネコポス便かクリックポスト、あるいは宅配便(佐川急便)を使用する場合があり送料も変わる可能性がございます その際はメールでお知らせいたします
・メール便はのしや包装はできませんがメッセージカードを入れることが可能です 詳しくは下記からのし、包装紙のページへ

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その場合にはメールにてお知らせいたします



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総合評価総合評価に有効な件数に達しておりません。

yuu9469さん 50代/女性

評価5.00

投稿日:2025年10月30日

フキノトウの苦みが楽しめます。手ごろなサイズに手ごろなお値段でありがたいです。 


送料無料 浅舞婦人漬物研究会 いぶりたくあん1本米糠漬 3本セット
価格4,320円
送料無料 浅舞婦人漬物研究会 いぶりたくあん1本米糠漬 5本セット
価格5,022円
送料無料 浅舞婦人漬物研究会 いぶりたくあん1本米糠漬 10本セット
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【送料無料】【メール便でお届けします】国産小麦使用 稲庭うどん稲庭手業うどん徳用切り落とし220g×2袋【1,000円ポッキリ!】
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【メール便でお届けします】国産小麦使用 稲庭うどん稲庭 手業 うどん 家庭用160g×4袋約7~8人前
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価格410円
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国産小麦使用 稲庭うどん古式製法 稲庭 手業 うどん 稲庭つゆ付き 手提げセット
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【送料無料】国産小麦使用 稲庭うどん稲庭 手業 うどん 業務用500g×6袋
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雄勝野きむらやいぶりがっこ ふりかけ
価格650円
稲庭うどん 職人が作る かりんとうくろかり殿 1袋
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稲庭うどん 職人が作る かりんとうごますり君
価格410円
稲庭うどん 職人が作る かりんとうのり平様 1袋
価格410円
雄勝野きむらやさくらんぼ酢漬
価格630円
石孫本店籾発芽玄米仕込孫左ヱ門味噌1kg 徳用袋入り
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吉田春雄商店にしん 甘露姿煮
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雄勝野きむらや いぶりがっこ 短切り 2本 約150g
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石孫本店 長期熟成 完熟塩麹500g
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三浦商店 横手やきそば4食BOX
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価格1,250円
秋田犬ぬいぐるみ
価格2,100円
マルカメ 亀谷食品山葡萄 原液 600ml
価格3,510円
       

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