しまほっけは、北海道からロシアの海域で主に獲れますが、
北になればなるほど水温が下がり、その低温から身を守るため、
ほっけ自身が、その身に栄養を蓄えます。

樺太産のしまほっけは、最も低温の海域で穫れるため、
北海道産のほっけですら味わえない、
厚みと脂ノリが特徴です。

北海道利尻島は、とても自然豊かな島で、
栄養豊富な海域から良質なほっけが穫れる事で有名です。
利尻島のほっけは、北海道で穫れるほっけの中でも更に高品質。

利尻島で育まれた、旬の時期の最高ほっけを使用し、
老舗の技で、高い品質の真ほっけ干物に仕上げました。
この機会に是非、当店のブランドほっけをご賞味下さい。

真イカは、九州付近の海域で産卵、
エサを求めて北上しながら成長していき、
稚内で穫れる頃には、
とても肉厚で大きな真イカになります。

焼きイカにすると、酒の肴に最適です。
または、天ぷらや、炒めもの、
マリネなどに使う方もいます。

宗八カレイの旨味は、
なんといってもしっかり味が染みた薄皮にあります。
宗八カレイの一夜干しは風味が強いため、魚好き、
とくに干物ファンにはたまらない逸品になります。

淡白なのに、旨みと、えもいわれぬ脂が混在する
不思議な味を是非、ご堪能下さい。

ロシア北洋の紅鮭は、二百海里規制により、
漁獲量が激減し、今では希少な魚になっています。
多数の水産関係者が、他の産地とは別格の扱いをするほど
品質が良く、当社の社長も「紅は北洋だ」と強く言い切ります。

塩鮭ですので、焼き鮭にして食べると美味です。
昔ながらの鮭の味をお楽しみ下さい。

ロシア海域で獲れたバフンウニを新鮮なうちに蒸して、
綺麗な貝の上にのせました。完全無添加で、
「うに」と「塩」しか使っていません。
自然な風味を損なわない高級な珍味としてご好評です。

料亭で使って頂いているほど品質が良く、
このように形が整った味が良い蒸しウニは中々ありません。

当社は昭和十五年創立の魚屋です。
毎日休まず、ほっけ干物を作り続けております。

ほっけを開いて、血抜きし、宗谷の塩で味付け、冷風乾燥機で干し上げます。