利尻島で育まれた真ホッケを、
最北端の魚屋が70年の技術で製造。

原料のホッケは利尻島産の真ホッケです。
ホッケの旬と言われる夏季に獲れた真ホッケを使用します。
利尻島はとても自然豊かな島で、
栄養豊富な海域から良質な海産物が穫れる事で有名です。

当社は昭和十五年創立の魚屋です。
毎日休まず、ホッケを作り続けております。

ホッケを開いて、血抜きし、宗谷の塩で味付け、冷風乾燥機で干し上げます。

私は、ホッケ干物を担当させて頂いております、
明田久典と申します。先代からの技を
受け継ぎ、数万枚以上のホッケ干物を作ってきました。

添加物などは一切使わずに、
一枚一枚丁寧にホッケを開き、宗谷の荒塩で味付け、
形が崩れないよう、細心の注意を払って
ホッケを冷風乾燥機にセットします。

干し上がり後は、製造ライン毎に味見をし、
ホッケの最高品質を保っております。

高品質のホッケ特有の「脂」はしつこさがなく、
焼いている間中、脂がしたたり落ちます。
（七輪でホッケを焼いていると火がつくほど）

当社のホッケは地元や旭川の居酒屋でも使われ、
観光のお客様にも、地元のお客様にも、
大好評で、自信を持ってオススメしております。

大きさの選別も重要です。仕入れたホッケの原料の中には、
正規のホッケのサイズに満たないものもあります。

規定のサイズに満たないホッケは、訳ありホッケとして
市場の店頭で安く販売しておりますので、

「味」「脂のり」「大きさ」が、いずれも高水準な
ホッケをご提供することが出来ております。

当店は昭和十五年創立の老舗です。
稚内でも昔から慣れ親しまれている魚屋で、地元の方々も贈答品を送りにご来店されます。

長年にわたって商売を続けさせて頂けるのも、たくさんのお客様の支えがあってこそ。

七十年以上の伝統と実績が裏付ける、信頼の海産物をお届けしております。
万が一、品質に問題がありましたら、すぐにご連絡下さい。