弊社はBtoBのお取引が中心のため、青葉化成オリジナルのクリアガーシリーズは食品会社で使用されています。
そんなクリアガーシリーズをかんたんにお使いいただけるよう調整したのがクリアガー5Aです。
室温でも固まる、アガーのかんたん手作りデザートの素です。
ご家庭だけでなく、カフェや喫茶店、ケーキ屋、飲食店での使用もおすすめです。
あなただけのオリジナルスイーツをつくりませんか？

レシピブックと計量スプーン付きで簡単にお料理やデザートづくりができます。
250gの小分け袋が2つ入っています。

レシピブックにはないレシピもまとめています。ぜひこちらもご覧ください！

コーヒーゼリー、フルーツゼリー、プリン、ブラマンジェ、ババロア、杏仁豆腐、パフェのような洋菓子をつくることができます！

ようかん、まんじゅう、抹茶ババロア、アイス、ほうじ茶ゼリーといった和菓子もいかがでしょうか？

ところてん、くるみ豆腐、スープゼリー、タルティーヌ、ジュレドレッシングなど、食事の一品にもなります

1.　ぷるん、つるんとしたなめらかでゼリーらしい食感です
2.　透明で光沢があり、素材が映えます
3.　無味無臭のため、素材の味や香りの邪魔をしません

4.　加熱溶解が簡単で、作業効率が良いです
5.　固まる時間が短く、室温でも固まるため、冷蔵庫の場所を取りません

アガー、ゼラチン、寒天はゲル化剤や凝固剤とも呼ばれます。

【クリアガー】
青葉化成オリジナルのアガーです。寒天ほど硬すぎず、ゼラチンほど柔らかすぎないゼリーらしい食感です。透明度が高く、無味無臭のため、素材を引き立てます。溶解も簡単で、室温でも固まります。冷蔵庫では30分もかからずに固まるため、すぐに召し上がることができます。海藻や豆由来なので、食物繊維が豊富でヘルシーなスイーツをお作りいただけます。

【ゼラチン】
動物由来で体温で溶けるため非常に口溶けが良い食感です。ですがその反面、室温でゼリーが溶ける場合があります。また、透明ですが黄色くなり、動物性独特のにおいがございます。ふやかして使う場合がございます。

【寒天】
海藻由来で、サクサクと砕けるような食感で弾力はありません。透明感はなく、やや白濁し、海藻臭が多少ございます。溶解温度が高いため、沸騰して十分に加熱しないと溶け残り、十分に固まらず、ざらざらした食感になります。ふやかして使う場合がございます。

【ポイント】
1.　クリアガーと他の粉ものを混合することで、ダマになりにくくなります
2.　鍋の端がフツフツするまでよくかき混ぜながら加熱します
3.　酸味の強い柑橘などは加熱を止めて、なるべく最後に加えます

インスタントコーヒーではないコーヒーを使ったちょっぴり大人なコーヒーゼリーです。
カフェなどではドリップコーヒーを固めるのもおすすめです。

クリアガーの良さを活かした、フルーツが美しい九龍ゼリーです。
担当者は冷凍ベリーを使ってみたところ、目玉風になりました……。

【クリアガー5A】
200g、500gのサイズと、200g×2箱、500g×2箱のセットがございます。

【クリアガー100】
クリアガー5Aのメリットはそのままで、冷凍に強く離水しにくい、酸味に強く果汁100%も安心、ぷるぷる食感強め、のタイプになります。

【クリアガープリン】
焼き・蒸し不要の乳製品デザートの素です。やわらか食感から、かための食感まで添加量に応じて食感を調整しやすいのが特徴です。牛乳や豆乳などの乳製品を使うことで固まります。

仙台市の青葉化成 本社から出荷いたします。
ヤマト運輸 宅配便 でお送りします。

こんなものが作りたい！固まらなかった！などお困りごとがございましたら、お気軽にお問い合わせください。
弊社で製造するオリジナル商品だからこそ、ゲル化剤のプロがいる弊社だからこそ、一緒に課題解決することができます。

※クリアガーシリーズはゲル化剤のため、無味無臭です。甘さや味などは付与しておりませんのであらかじめご了承ください。お客様のお好きな味付けや甘さに調整しやすいので、ぜひ好みの味探しをお楽しみください。