弊社はBtoBのお取引が中心のため、青葉化成オリジナルのクリアガーシリーズは食品会社で使用されています。
そんなクリアガーシリーズの中で、プリンのような乳製品デザートに特化した商品がクリアガープリンです。
ご家庭だけでなく、カフェや喫茶店、ケーキ屋、飲食店での使用もおすすめです。

なめらかプリン、チョコプリン、豆乳プリンなど、さまざまな味のプリンを簡単にお作りいただけます！

クリアガー「プリン」ですが、プリン以外もお作りいただけます。
パンナコッタや杏仁豆腐のようなデザートも作ってみてはいかがでしょうか？

1. オーブン等で焼いたり蒸したりする必要がなく、とても簡単です
2. 短時間の加熱で溶けて、冷やすだけで固まります
3. 無味無臭のため、素材の味や香りの邪魔をしません

4. 添加量によって、とろとろでやわらかいプリンから、レトロなかためのプリンまでさまざまな食感を表現できます
5. 食品アレルギー対策として卵や牛乳を使わないプリンもお作りいただけます

クリアガープリンの割合を変えた際の食感の違いです。
とろっとしたプリンからパキッとしたかためのプリンまで、まるで蒸したようなプリンに！

乳製品デザートに特化したクリアガープリンで作るプリンは、クリアガー5Aで作るプリンよりも、まるで蒸したようなプリンらしい食感になります。
※クリアガープリンでは乳製品を使わないゼリーのようなデザートは固まりにくいのでご注意ください。

アガー、ゼラチン、寒天はゲル化剤や凝固剤とも呼ばれます。

【クリアガープリン】
青葉化成オリジナルの乳製品に特化したアガーです。口溶けがよく、なめらかでとろける食感です。無味無臭のため、素材を引き立てます。溶解も簡単で、室温でも固まります。冷蔵庫では30分もかからずに固まるため、すぐに召し上がることができます。海藻や豆由来なので、食物繊維が豊富でヘルシーなスイーツをお作りいただけます。

【ゼラチン】
動物由来で体温で溶けるため非常に口溶けが良い食感です。ですがその反面、室温でゼリーが溶ける場合があります。また、透明ですが黄色くなり、動物性独特のにおいがございます。冷蔵庫でも固まるまでに2~3時間は要します。室温では固まりません。ふやかして使う場合があり、ひと手間かかります。

【寒天】
海藻由来で、サクサクと砕けるような食感で弾力はありません。透明感はなく、やや白濁し、海藻臭が多少ございます。溶解温度が高いため、沸騰して十分に加熱しないと溶け残り、十分に固まらず、ざらざらした食感になります。室温でもやや固まります。ふやかして使う場合があり、ひと手間かかります。

【ポイント】
1.　クリアガーと他の粉ものを混合することで、ダマになりにくくなります
2.　鍋の端がフツフツするまでよくかき混ぜながら加熱します
3.　酸味の強い柑橘などは加熱を止めて、なるべく最後に加えます
※牛乳や豆乳など乳製品がないと固まりにくいです

基本のプリンレシピです！
クリアガープリンの添加量によって、かたさが変わります。
ぜひお好みのかたさのプリンをお探しください！

クリアガープリン自体が無味無臭なので、チョコや抹茶の風味もよく活かせます。

フルーツを加えたプリンはいかがでしょうか？
果物の風味を損ねない美味しいデザートに仕上がります。

食品アレルギー対策として、卵・牛乳不使用で、豆乳・植物性生クリームを使用した豆乳プリンはいかがでしょうか？
卵を入れなくても固まるからこそ、作れるプリンです。

こちらはティラミス風に仕上げています。

クリアガー５Aの乳製品を使用した杏仁豆腐などのレシピを応用することができます！

【クリアガー5A】
200g、500gのサイズと、200g×2箱、500g×2箱のセットがございます。

【クリアガー100】
クリアガー5Aのメリットはそのままで、冷凍に強く離水しにくい、酸味に強く果汁100%も安心、ぷるぷる食感強め、のタイプです。業務用におすすめです。

【クリアガープリン】
焼き・蒸し不要の乳製品デザートの素です。やわらか食感から、かための食感まで添加量に応じて食感を調整しやすいのが特徴です。牛乳や豆乳などの乳製品を使うことで固まります。

基本的に、1個のご注文の場合、ヤマト運輸クロネコゆうパケット(日時指定不可)でお送りします。2個のご注文では、宅急便コンパクトにて出荷いたします。なお、例外がありますので、詳しくはお送りする受発注メールをご確認ください。

こんなものが作りたい！固まらなかった！などお困りごとがございましたら、お気軽にお問い合わせください。
弊社で製造するオリジナル商品だからこそ、ゲル化剤のプロがいる弊社だからこそ、一緒に課題解決することができます。

※クリアガーシリーズはゲル化剤のため、無味無臭です。甘さや味などは付与しておりませんのであらかじめご了承ください。お客様のお好きな味付けや甘さに調整しやすいので、ぜひ好みの味探しをお楽しみください。