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aoba kitchen:ゼリーの作り方、デザートの素ならクリアガー
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『クリアガー100』
★プロの方にもご満足いただけるようなデザートをお作りいただけます★

クリアガー5Aの良いポイントは残したまま、さらに強みが増えたのが『クリアガー100』です。おうち時間に、ぜひゼリーやプリン、ババロアなどさまざまなお菓子作りに挑戦してみてください。
「グレープフルーツゼリー」のレシピでおよそ200人分作れる500g入りです!

洋菓子や和菓子のスイーツ、おかず系などレシピはいろいろ!

ゼリーやプリン、ババロアなどの洋菓子はもちろん!
ようかん、きんつば、ところてんなど和菓子も!
ゴマ豆腐やアイスのような変わり種も!

クリアガー100にはこんな特長があります!

クリアガー5Aとは異なり
1. さらにぷるっぷるんな弾力のある食感
2. 冷凍に強く、離水が少ない
3. 果汁100%、とくに酸味の強いものもしっかり固まる
4. 保型性が良いので、カットしても崩れにくい

クリアガー5Aの良いポイントはもちろんそのまま!

1. 透明で光沢があり、フルーツの色が映えるゼリーに
2. 固まる時間が短く、室温でも固まるので、冷蔵庫の場所をとったり、移動するときにこぼしにくい
3. 無味無臭で、フルーツなど素材本来の味を活かしやすい
4. 約90℃で簡単に溶かせる

ゼラチンや寒天に比べるとメリット満載!

1. クリアガーはゼラチンのぷるぷる食感と寒天の砕ける食感の中間的なゼリーらしい食感です
2. ゼラチンは動物由来の独特な香り色味、寒天は海藻臭さや濁りが生じますが、クリアガーは透明で無味無臭です
3. ゼラチンは室温だと溶けたり、寒天は溶解が難しいですが、クリアガーは室温で固まり、簡単に溶かすことができます

使うときのポイント!これができればカンタン間違いなし!

【ポイント】
1. 熱湯に入れるとダマになって溶けにくいため、あらかじめ砂糖などの粉ものとよく混ぜ合わせ、加熱する前に振り入れましょう!!
2. 鍋のフチがフツフツと沸騰するまで加熱して、よく溶かしましょう!!
3. 酸味の強いもの(≒pHの低いもの)は、ゼリーがゆるくなりやすいので、なるべく最後に加えましょう!!

特長を活かしたレシピです!ぜひお試しください。

グレープフルーツのような酸味の強い果汁100%のゼリーも作ることができます。
冷凍に強く、作り置きにも向いています。
ゼリーをカットや型抜きして、お好きな形にすることができます。

レシピ特集ページはこちら

クリアガー100のレシピをまとめています。
クリアガー5Aのレシピを応用することができますので、そちらも参考にどうぞ!


果汁100%も冷凍保存もOK!室温で短時間で固まる!ゼラチンと寒天の中間的な弾力あるぷるっぷるん食感!透明で無味無臭!ゼリーやお菓子作りにオススメなデザートの素!『送料無料』
【楽天スーパーSALE限定12%OFF】青葉化成 酸味や冷凍にも強い手作りデザートの素 クリアガー100(500g) アガー
商品番号: 047301
販売期間
2023/12/04 20:00 〜 2023/12/11 01:59
販売期間が終了しました
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クリアガー100(500g) keyword
・青葉化成 ・送料無料 ・500g ・粉末 ・業務用
・アガー ・ゲル化剤 ・凝固剤
・手作り ・簡単 ・デザート ・スイーツ ・ゼリー ・プリン ・ババロア ・素
・冷凍 ・冷凍に強い ・果汁 ・酸味に強い
・お菓子作り ・製菓材料 ・おうち時間 ・おやつ



この商品を購入された方のレビュー すべてのレビューを見る(6件)
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総合評価4.67

おーしゃん719さん 40代/女性

評価4.00

投稿日:2022年07月23日

 初めて使うアガー

成分などが気になり1度はキャンセルしたもののやっぱり冷凍できるゼリーを作りたくて購入させて頂きました。 アガーそのものを使うのが初めてなんですが、基本のレシピなどありましたら教えて欲しいです。抹茶ゼリーを作ってみたんですが、水1000ccに対しクリアガー100 25gは多かったですよね? 

使い道 実用品・普段使い 使う人 自分用 購入回数 はじめて 

購入者さん 

評価5.00

投稿日:2022年07月17日

ぷるぷるゼリーができました! アガー、初めて使ったけど、よかったです! 

あきゆう1100さん 40代/女性

評価4.00

投稿日:2022年01月29日

 なかなかスーパーに無いので、

プルプルゼリーを作る為に購入。 ゼラチンで作るより断然プルプル感が出て良い感じの理想のゼリー出来ました。 ゼリー好きの子供達も喜んでくれて、大満足です。 また、無くなったらリピします。 

使い道 実用品・普段使い 使う人 自分用 購入回数 はじめて 


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