Bodren Winery｜クロアチアを代表する貴腐・アイスワインの造り手

Bodren Winery（ボドレン ワイナリー）は、クロアチア北部フヴァルツコ・ザゴリエ地方に位置し、 世界的評価を受ける貴腐ワイン（TBA）とアイスワインのスペシャリストとして知られています。 醸造家ボリス・ドレンシュキが手がけるワインは、極めて低収量の葡萄から生まれる濃密な甘味と、 ザゴリエ特有の冷涼な気候がもたらす美しい酸が特徴です。

Bodrenは、DecanterやMundus Viniなどの国際コンクールで数々の金賞を受賞し、 特に貴腐ワインとアイスワインはクロアチア国内でも別格の存在として知られています。 「自然が与える奇跡をそのままボトルに閉じ込める」という哲学のもと、 手作業による厳格な選果と低温発酵により、唯一無二の甘口ワインを生み出しています。

• 創業： 1990年代後半
• 代表銘柄： Ice Wine、TBA、Late Harvest
• 主要品種： Traminac、Riesling、Chardonnay、Pinot Gris、Pinot Bijeli
• 製法： 遅摘み、貴腐選果、アイスワイン、低温発酵
• 特徴： 高い酸と濃密な甘味、極めて低収量、手作業による徹底した選果
• 受賞歴： Decanter金賞、IWC金賞、欧州主要コンクールで多数受賞

Bodren Pino Bijeli Ice Wine 2018｜氷点下で収穫された奇跡の甘口白ワイン

Bodren Pino Bijeli Ice Wine 2018は、 氷点下の夜に凍結した葡萄のみを収穫して造られる、極めて希少なアイスワインです。 白ピノ（Pinot Bijeli）の繊細な果実味と、氷結による濃縮感が見事に融合した一本です。

◆ センサリー（官能）評価

● 色合い：
明るい黄金色。氷結果汁由来の高い粘性がグラスにゆっくりと残ります。

● 香り：
洋梨、白桃、カリン、アカシア蜂蜜、白い花。 氷結による純度の高いアロマが際立ちます。

● 味わい：
一口目から透明感のある甘味が広がり、同時にクリスタルのような酸が全体を引き締めます。 残糖315 g/Lという圧倒的な濃縮感がありながら、重さを感じさせないのがBodrenの真骨頂。 余韻は長く、白桃や蜂蜜のニュアンスが優しく続きます。

◆ ヴィンテージ 2018 の特徴

2018年は冬の冷え込みが強く、 アイスワインに理想的な凍結条件が揃った年。 果実の純度と酸の美しさが際立つヴィンテージです。

◆ 受賞歴（スタイルに基づく一般傾向）

Bodrenのアイスワインは、 Decanter、Mundus Vini、IWCなどで金賞常連。 Pinot Bijeliのアイスワインも国際的に高い評価を受けています。

• ヴィンテージ： 2018年
• 産地： クロアチア・フヴァルツコ・ザゴリエ地方
• 品種： Pinot Bijeli（白ピノ）100％
• スタイル： Ice Wine（氷結葡萄収穫）
• アルコール度数： 6％
• 残糖： 315 g/L

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◆ 料理との相性（Pairing）

● 単体で（最もおすすめ）
氷結葡萄の純度をそのまま楽しむ「ピュアなデザートワイン」。

● フレッシュチーズ：
リコッタ、マスカルポーネ、フロマージュブラン。

● デザート：
白桃タルト、洋梨タルト、パンナコッタなど軽めのデザート。

● エスニック料理：
スパイシーアジアン（甘味と酸が辛味を包み込む）。

● サーブ温度： 8〜10°C（やや低めが最適）

● グラス： 小ぶりの白ワイングラス、またはデザートワイングラス