【商品特徴】

肉と塩だけで作る熟成肉ジャーキーは約100gの 純国産馬肉 を20gまで凝縮。肉本来の深い味わいと濃厚な旨みを誇ります。

馬肉文化が根付く熊本で肥育される数少ない日本産まれ日本育ちの”純国産”馬肉は健康的に長期肥育され、驚くほど美味。

その良質な馬肉を塩漬・熟成させ約1/5まで旨味を凝縮し桜のチップで燻製にした無添加、熟成ジャーキーです。

塩は淡路島の海水を鉄釜に薪をくべて約４０時間かけて炊き、杉樽で一晩寝かせた天然塩。

※江戸時代、生類憐みの令により肉食は禁じられ、町民たちは苦肉の策として肉に花の名前を付け市場に流通させました。馬肉の隠語は「さくら」として人々に深く浸透しました。