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ふぐの子こんか漬けの油与商店：糠漬け(ぬか漬け)・粕漬け(かす漬け) 油与商店(金沢金石漁港)楽天市場

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こんかさばアヒージョ2缶セット

こんかさばアヒージョ～情熱の国に誘うdeliciosoな味わい
金沢の伝統的な発酵珍味「さばぬか漬け」に野菜を加え、オリーブオイルやにんにくなどでシンプルに味付けしたアヒージョです。

こんかさばとは～伝統へのこだわり

こんかさばとは、さばを塩とこんか（米ぬか）で漬け込み、1年半以上寝かせ完成する石川の保存食です。強烈な塩気と旨味、そして癖が強い風味が特徴の郷土食です。
ひとつひとつ丁寧に職人が漬け込んだこんかさば

テレビメディアでも大きく取り上げられました！

人気雑誌【ダンチュー】の『酒呑みと発酵』特集でへしこ　さばのぬか漬けが掲載されました！

江戸時代から使われている木桶に漬け込まれたぬかさばは、蔵へと移され一年間発酵熟成されます。
その間も桶を積み替えたり、いしるを注ぎ絶え間ない手入れを行います。
この手間をおしまないことで、深い味わいのぬか漬けが完成します。
味の決め手は自家製の魚醤【いしる】

イタリアンでは「コラトゥーラ」というアンチョビと塩で作る魚醤がパスタにふりかけるなどでよく使われ、オリーブオイルとの相性の良い素材の一つと証明されています。

1年半熟成した魚介由来の力強いパワー持ついしるは、旨味成分の総遊離アミノ酸量が多く、またにんにくなど香りの強い食材と合わせやすい。
こんかさばアヒージョの美味しい召し上がり方
通常の「こんかさば」に比べて塩分が控えめで食べやすくなっております。オイルのまろやかさとにんにくの風味が旨味十分の糠さばによく絡み合います！
＊温める際は、缶蓋を開け中身を他の容器に移しかえてラップをかけて電子レンジで温めてください。また中身を小さい鍋（またフライパン）に開け、煮えるまで温めても良いです。
＊お使い残りの出た際は、他の容器に移し、冷蔵庫に入れ、早めにお召し上がりください。
北陸のタパス～簡単おつまみに！
ワインのおつまみとしてそのまま召し上がれます

盛り付けはイメージです
パスタにアレンジ
温めたこんかさばアヒージョを茹でたパスタに絡めるだけで十分美味しい！

盛り付けはイメージです
バゲットに油を浸して
いしる風味の旨味をたっぷり含んだオリーブオイルを染み込ませてお召し上がりください！

盛り付けはイメージです

金沢名産の発酵食品さばぬか漬けの新感覚商品「こんかさばアヒージョ」

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商品番号： 481730

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20歳未満の方には酒類の販売はいたしておりません。

商品説明
名称	こんかさばアヒージョ
原材料名	野菜(キャベツ(国産)、れんこん、しいたけ、にんにく)、オリーブ油、さば糠漬け(さば(国産)、米糠、糀、魚汁)、混合調味料(食塩、ガーリック、ローストガーリック、ブラックペッパー、赤唐辛子、ジンジャー、パセリ)/調味料(アミノ酸等)、リン酸カルシウム、(一部にさば・大豆を含む)
内容量	80g×2缶
賞味期限	製造日より3年
保存方法	開封後は１０℃以下で保存ください。
注意	缶のまま電子レンジや直火などで温めないでください。 ※ 他商品同梱不可
販売者	油与商店石川県金沢市金石上越前町4番15号

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