海鮮ぬか漬け貝づくし 三種セット【赤貝・ミル貝・ムール貝】
お酒の好きな人に是非おすすめ、発酵おつまみ
「海鮮ぬか漬け」とは
新鮮で美味しいといわれる金沢産の魚介類を、獲れたての状態で直ぐに加工…糠（ぬか）に漬け込んだ商品です。
魚介の鮮度は新鮮なまま、旨味を最大限に引き出した通年楽しめる商品が「海鮮ぬか漬け」です。当店の糠漬けは、約１５０年前の江戸時代より製造・販売していたという歴史があります。その実績を活かし、またノウハウ・技術を用い製造しました。
１．海鮮ぬか漬け 赤貝
２．海鮮ぬか漬け ミル貝
３.海鮮ぬか漬け ムール貝
味へのこだわり〜減塩仕様のぬか漬け
鮮度抜群の魚介・海の幸を、藩政期からの老舗伝統製法の糠床(ぬかどこ)に漬け込みました。
この糠床の味を左右するのは
自家製のいしる・うるめいわしの魚醤(いしる)仕込み
旨み成分の総遊離アミノ酸・ペプチドが豊富、多種多量
この魚醤の味付けが、魚介の旨みを最大限に引き出します。
昨今の食生活や嗜好の変化により、減塩志向が強まっております。そのニーズに応え、口当たりのやさしい仕上がりになっています。
従来のぬか漬け製品の塩分濃度が10％強なのに対し、「海鮮ぬか漬け」は3〜5％前後と約3分の1から半分程度に抑えられています。（当社製品比）
「金沢海鮮ぬか漬け」メディア紹介例
金沢のお土産の新定番・・・甘えびのぬか漬け
雑誌「サライ」で紹介されました！
テレビ朝日「羽鳥慎一のモーニングショー」の"継ぐ女神コーナー"で紹介されました！
「金沢海鮮ぬか漬け」受賞歴
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