珍味、やみつきになる

糠で熟成して毒を抜くという製法を一度食してみたかった。卵巣の珍味もさることながら、まわりに付いた糠の塩味が美味しくて、ごはんのお供にも、酒肴にも、非常に珍しくてこれは良い。卵の黄身と和えるとパスタソース、中華の主菜に仕立てやすいと思う。私は面倒な調理が好きではないので、箱から取り出したふぐの子漬けをやや薄切りにしてそのまんま、ほかほかの白いごはんに包んでおにぎり（たらこorめんたいおにぎりと...　…続きを読む

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確かに珍味、 いろんなレシピを教えてほしいですね。　

知り合った漁師から珍しい旨い珍味知ってっか、から興味が湧き注文してみました。 薄く切りそのまま初めて食しました酒の肴になりますしご飯にも合いそうです 美味しいです。