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あす楽対応
お魚の漬物なら金沢の「油与商店」:糠漬け(ぬか漬け)・粕漬け(かす漬け) 油与商店(金沢 金石漁港)楽天市場

【ふぐの子(卵巣)・へしこ・こんか漬け】  お魚の漬物なら金沢の油与商店へようこそ

創業300年、先代から伝わる昔ながらの木桶による漬け込み、貯蔵蔵での熟成発酵といった伝統製法を頑なに守り続けております。
添加物は一切使用せず、発酵の力でぬか漬けを仕上げております。
送料無料
3パックまとめて購入
おためしセット
ふぐの子ぬか漬け
金沢海鮮ぬか漬け
ご贈答用詰合せ
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ふぐ好きな石川人の探求心が生み出した【奇跡の味】
猛毒の中にも【美味を求める】

ふぐの子ぬか漬けとは【ふぐの卵巣】の発酵食です。

えっ?ぬか漬け? 野菜のぬか漬けなら聞いたことあるけど・・・

猛毒のふぐを、無毒化した珍しい漬物です。
なぜ卵巣の毒が消えるのか、科学的な解明が未だされておらず、解毒の過程は現在も謎のままです。

昔から伝わるやり方を頑なに守りながら、今も【ふぐの子】は作り続けられているのです。

江戸時代から石川県の限られた場所と免許保持者しか作ることができない伝統食なのです!

しかも完成まで3年を要します。

(財)石川県予防医学協会による毒性検査も出荷毎に厳密に行います。 
  
毒性検査値である10マウスユニット未満をクリアしています。
毒性検査済みの製品には、「社団法人石川県ふぐ加工協会」のシールが必ず貼られています。 
  
安心してお召し上がり下さい。

長い時間を経て、できあがったふぐの子ぬか漬けは旨味が増し、チーズのような濃厚な珍味へと生まれ変わります。

ご飯のおともやお酒のあてにやみつきになること間違いなし!!!

ふぐの子ぬか漬けの美味しい召し上がり方 : 

ぬかをさっと洗い落とし、薄くスライスしてそのまま生でも召し上がれます。

グリルでさっと炙れば、香ばしい風味が増します。

お酒のあてやごはんのおともに 〜 年末年始お料理特集 : アレンジレシピご紹介 

ふぐの子のお寿司 :

大葉や季節の魚介類(甘えび・いかそうめん)との手巻き寿司はいかがでしょうか。

すしの巻きすに海苔をひいて、すし飯 → ふぐの子 → 大葉 →魚介類(お好みできゅうりや卵)
を入れて巻いていきます。
すし飯の酢のさわやかさとぬか漬けの風味がマッチして、いつもと違う贅沢な味わいが楽しめます。

ふぐの子ペペロンチーノ : 

ふぐの子とにんにくも相性バツグン。

にんにくとベーコンと鷹の爪を炒めたものに茹で汁を加えることで、乳化され、スパゲティとのからみがうまく出来ます。

仕上げにふぐの子を加えると香りと味に食欲をそそります。

ふぐの子サラダ :

トッピングの材料として。レンコンチップにかけると糠の風味が香ばしく美味です。

ふぐの子アイスクリーム :

なんとおやつにも!クリームと相性がいいので是非おためしください。

なんといっても一番おすすめはお茶漬けです。
海苔との相性は抜群です。お好みで大葉をちらしてもいいですね。

テレビ朝日『羽鳥慎一のモーニングショー』日替わり番組『継ぐ女神』に【ふぐの卵巣ぬか漬け】が紹介されました!

楽天市場デイリーランキング一位入賞しました!

1パックよりお得!3パックまとめて購入でさらに【送料無料】でご提供いたします!!



ふぐの子糠漬け


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価格
3,000円 (税込) 送料無料
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当店は日曜祭日が休業日となります。年末年始休暇:12/29-1/6(あす楽注文は1/7より再開)
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商品説明
名称 【送料無料】金沢の珍味ふぐの子糠漬け 3パックまとめて購入
原材料名ごまふぐ卵巣(国産)・米糠・米糀・いしる(魚醤)・食塩
内容量ふぐの子ぬか漬け120g入*3パック
賞味期限90日
保存方法お届け後ならびに開封後は10℃以下で保存ください。 
特徴※ 他商品同梱可能
※  配送については常温便にてお送り致します。但し、夏季(5月〜9月)は全商品クール便になります。 

【ふぐの子ぬか漬けの召し上がり方】
ぬかをこそげ落とし、薄く(5mmほどの厚さ)輪切りにします。
そのままご飯のお供やお酒のおつまみに。 

塩分が気になる方は、ぬかを洗ってキッチンペーパーでふきとり、スライスしたものに
お酢・レモン汁・みりんをかけるか、または大根おろしを添えて召し上がり下さい。
 
焼くとぬかの風味が香ばしくなります。
アルミホイルに包んで、グリルまたはオーブントースターで軽くあぶってくださいませ。
製造者油与商店

石川県金沢市金石北二丁目1−33



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価格3,500円(税込)

この商品を購入された方のレビュー すべてのレビューを見る(5件)
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総合評価3.60

あっこ6572さん 30代/女性

評価5.00

投稿日:2018年02月05日

 まだ食べてない

旦那に頼まれて買いました1つはプレゼントで 我が家はまだ食べてませんが喜んでもらえました 

使い道 プレゼント 使う人 家族へ 購入回数 はじめて 

jina_rangさん 50代/女性

評価4.00

投稿日:2018年01月27日

石川ならではの味を、遠隔地の友人のお土産として。 

使い道 プレゼント 使う人 友人へ 購入回数 はじめて 

Noricom5856さん 30代/女性

評価1.00

投稿日:2017年12月28日

 辛い( ;∀;)

塩辛いです〜…おススメのマヨネーズ和えにしてやっと食べれるくらい?たぶん着いてすぐに粕を洗い流して冷凍庫保存しなきゃいけなかったのかもです。。。漬かりすぎたのかな。関西の甘い舌の私には合わないだけかな。すごくご丁寧なショップさんだっただけに残念。購入される方は漬かりすぎに注意です。 


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