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【送料無料】金沢の珍味ふぐの子糠漬け【伝統の木樽で完熟発酵・奇跡の毒消し】300年の歴史(1…

あす楽対応
お魚の漬物なら金沢の「油与商店」:糠漬け(ぬか漬け)・粕漬け(かす漬け) 油与商店(金沢 金石漁港)楽天市場

【ふぐの子(卵巣)・へしこ・こんか漬け】  お魚の漬物なら金沢の油与商店へようこそ

創業300年、先代から伝わる昔ながらの木桶による漬け込み、貯蔵蔵での熟成発酵といった伝統製法を頑なに守り続けております。
添加物は一切使用せず、発酵の力でぬか漬けを仕上げております。
商品項目一覧
ふぐの子糠漬け
糠いわし
糠さば
その他単品
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営業日カレンダー
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休業日
配送休業日
配送のみ
店長の寺尾と申します。
こんにちは、油与商店 楽天市場店店長の寺尾と申します。

数あるお買物のページから訪れて頂き有り難うございます。

当店は石川県伝統食★魚の糠漬け粕漬け★を製造販売致しております。
奇跡の食品【ふぐの子糠漬け】を扱っております。

その他さばやいわし等も糠漬けにしております。
お酒のおつまみやお食事の一品として、お客様に喜んで頂きたく存じます。



日本一希少といわれる奇跡の食品【ふぐの卵巣のぬか漬け】

【ふぐの子】は濃厚な味をしており、ご飯が何杯でもすすむおかずや、日本酒の肴として重宝されています。糠がもつ風味、発酵が生み出すうま味、そして【ふぐの子】が持つプチプチ感が重なり合い贅沢な味です。生でもよし、焼いてもよし、一口食せば普段味わえない百万石・金沢料亭の味わいを体験することができます。

2017年6月21日放送の「谷原章介の25時ごはん」で油与商店の【糠ふぐの子】が紹介されました。


ふぐの子糠漬け


ふぐの子糠漬け


ふぐの子糠漬け


≪まとめて3pセット≫ふぐの子(河豚の卵巣の糠漬け)1p購入より割安・お得 【送料無料】金沢の珍味ふぐの子糠漬け【伝統の木樽で完熟発酵・奇跡の毒消し】300年の歴史(120g真空袋入×3個))【あす楽対応】【海鮮】【珍味】【おつまみ】【日本酒】【酒の肴】【ごはんのおとも】【金沢お土産】【金沢名物】

価格
3,000円 (税込) 送料無料
1〜2日以内に発送予定(店舗休業日を除く)
個数 
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関西
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中国
鳥取・島根・岡山・広島・山口
四国
徳島・香川・愛媛・高知
ふぐの子ぬか漬け 商品詳細
内容量 120g*3パック
原材料 ごまふぐ卵巣(国産)・米糠・米糀・いしる(魚醤)・食塩
保存方法 お届け後ならびに開封後は10℃以下で保存ください。
賞味期限 90日
特徴 生でもさっと炙っても召し上がれます。塩辛いので薄くスライスしてお召し上がりください。

【製造者】油与商店       石川県金沢市金石北二丁目1−33

★楽天市場デイリーランキング【2017年7月27日(金) (集計日:7月26日)食品ジャンル>魚介類・シーフー部門にて第一位になりました!!!★





石川県でしか製造されていない
ふぐの卵巣を無毒化させることから、「世界的に珍しい」や「奇跡の食品」と紹介されることが多い【ふぐの子】(卵巣)は、昔から伝わる伝統製法やこの地特有の風土が生み出す珍味です。
食品衛生法により食用を禁止されている卵巣を、加工し食品として製造しているのは、日本全国で石川県だけです。石川県でしかふぐの卵巣の調理・製造・販売することを許可されていません。


安心・安全な【ふぐの子】
なぜ卵巣の毒が消えるのか、科学的な解明が未だされておらず、解毒の過程は現在も謎のままです。
【ふぐの子】の製造は、ふぐ加工に関する資格免許を持つ業者にのみ許されており、出来上がった糠漬けは、石川県予防医学協会による毒性検査を受け、毒素が消失したことを確認した後に出荷されています。

美味しいお召し上がり方
糠を水洗いせずこそぎ落とし、薄く(5mmほどの厚さ)輪切りにします。そのままご飯のお供やお酒のおつまみに。
焼いたのがお好みの方は アルミホイルに包んで、軽く炙ると美味。火を通しすぎると塩辛くなりますので、ご注意下さい。
 *味は塩辛いのですが、粒々がどの魚卵よりもはっきりして口の中で粒が弾けます。
塩分が気になる方は、お酢・レモン汁・味醂をかけるか、また大根おろしを添えて召し上がり下さい。
まろやかになります。

また、上手く発酵した【ふぐの子】は濃厚なチーズようなの香りや味わいがあります。


温かいごはんの上にのせてお召し上がりくださいませ


お酒の〆にお茶漬けはいかがでしょうか?海苔や大葉をかけても美味しいですよ♪


またチーズやクリームとの相性バツグンです。パスタの具材としても、やみつきになるようなおいしさです♪




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