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【送料無料】金沢の珍味ふぐの子糠漬け【伝統の木樽で完熟発酵・奇跡の毒消し】300年の歴史(1…

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お魚の漬物なら金沢の「油与商店」:糠漬け(ぬか漬け)・粕漬け(かす漬け) 油与商店(金沢 金石漁港)楽天市場

【ふぐの子(卵巣)・へしこ・こんか漬け】  お魚の漬物なら金沢の油与商店へようこそ

創業300年、先代から伝わる昔ながらの木桶による漬け込み、貯蔵蔵での熟成発酵といった伝統製法を頑なに守り続けております。
添加物は一切使用せず、発酵の力でぬか漬けを仕上げております。
SALE
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ふぐ好きな石川人の探求心が生み出した【奇跡の味】
猛毒の中にも【美味を求める】

ふぐの子ぬか漬けとは【ふぐの卵巣】の発酵食です。

えっ?ぬか漬け? 野菜のぬか漬けなら聞いたことあるけど・・・

猛毒のふぐを、無毒化した珍しい漬物です。
なぜ卵巣の毒が消えるのか、科学的な解明が未だされておらず、解毒の過程は現在も謎のままです。

昔から伝わるやり方を頑なに守りながら、今も【ふぐの子】は作り続けられているのです。

江戸時代から石川県の限られた場所と免許保持者しか作ることができない伝統食なのです!

しかも完成まで3年を要します。

(財)石川県予防医学協会による毒性検査も出荷毎に厳密に行います。 
  
毒性検査値である10マウスユニット未満をクリアしています。
毒性検査済みの製品には、「社団法人石川県ふぐ加工協会」のシールが必ず貼られています。 
  
安心してお召し上がり下さい。

長い時間を経て、できあがったふぐの子ぬか漬けは旨味が増し、チーズのような濃厚な珍味へと生まれ変わります。

ご飯のおともやお酒のあてにやみつきになること間違いなし!!!

ふぐの子ぬか漬けの美味しい召し上がり方 : 

ぬかをさっと洗い落とし、薄くスライスしてそのまま生でも召し上がれます。
グリルでさっと炙れば、香ばしい風味が増します。

お酒のあてやごはんのおともに 〜 年末年始お料理特集 : アレンジレシピご紹介 

ふぐの子のお寿司 :

大葉や季節の魚介類(甘えび・いかそうめん)との手巻き寿司はいかがでしょうか。

すしの巻きすに海苔をひいて、すし飯 → ふぐの子 → 大葉 →魚介類(お好みできゅうりや卵)
を入れて巻いていきます。

すし飯の酢のさわやかさとぬか漬けの風味がマッチして、いつもと違う贅沢な味わいが楽しめます。

ふぐの子カルボナーラ : 
ふぐの糠の風味とクリームのまろやかさが最高にマッチングしています。 
作り方はカルボナーラソースの上にかけるだけと簡単ですが、贅沢な味わいを楽しめます。

ふぐの子ペペロンチーノ : オリーブオイルや鷹の爪、刻みにんにくと一緒にほぐしたふぐの子を炒め、茹でたスパゲティと混ぜます。

なんといっても一番おすすめはお茶漬けです。
海苔との相性は抜群です。お好みで大葉をちらしてもいいですね。

テレビ朝日『羽鳥慎一のモーニングショー』日替わり番組『継ぐ女神』に【ふぐの卵巣ぬか漬け】が紹介されました!

楽天市場デイリーランキング一位入賞しました!

1パックよりお得!3パックまとめて購入でさらに【送料無料】でご提供いたします!!



ふぐの子糠漬け


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価格
3,000円 (税込) 送料無料
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ふぐの子ぬか漬け 商品詳細
内容量 120g*3パック
原材料 ごまふぐ卵巣(国産)・米糠・米糀・いしる(魚醤)・食塩
保存方法 お届け後ならびに開封後は10℃以下で保存ください。
賞味期限 90日
特徴 生でもさっと炙っても召し上がれます。塩辛いので薄くスライスしてお召し上がりください。

【製造者】油与商店       石川県金沢市金石北二丁目1−33



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この商品を購入された方のレビュー すべてのレビューを見る(2件)
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うるる1741さん 60代/男性

評価4.00

投稿日:2017年10月31日

 酒がうまい、、

ふく、なのにお毒ほど美味しい、酒飲みにはこれとない上手さ、私は滋賀の者でフナ寿司が大好物ですがなんとこれもとりこになってしまった 

使い道 実用品・普段使い 使う人 自分用 購入回数 はじめて 

購入者さん 

評価4.00

投稿日:2017年09月19日

 前から

気になって他商品テレビで見たので即注文!まだ食べれてない・・・ 

使い道 実用品・普段使い 使う人 自分用 購入回数 はじめて 


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