「東の横綱」南三陸のたこ

南三陸志津川湾は「西の明石、東の志津川」と呼ばれるほどのたこの名産地です。志津川湾はリアス式海岸であり、森が海のすぐそばにあって、いくつもの川が森の栄養分を海に運んでくれます。このような恵まれた環境のおかげで、栄養豊富な海産資源豊かな漁場が形成され、品質の優れた多くの魚介類が育ちます。

栄養豊富な南三陸の海には、その恵まれた環境の恩恵を受けた、濃厚なコクと旨味をもつあわびが育ちます。たこは”餌によって味が変わる唯一の生き物”で、南三陸で育つたこは、このあわびを餌とし、ギュッと身が引き締まった旨味をもつたこへと育ちます。

たこは生で食べるよりも茹でることで旨味が凝縮し、身が引き締まることで歯切れが良く食べやすくなります。噛むごとに独特の甘みと深みのある旨味をお楽しみいただけます。