ねっとり食感とほのかな苦み

秋の味覚のギンナンは、街路樹としても親しまれているイチョウの実です。
ねっとりとした食感と独特の風味があるので、茶碗蒸しのアクセントにしたり、甘露煮にしたりと和食でよく使われます。
手軽に楽しみたい場合は、電子レンジでの調理がオススメ。
糖質を多く含みます。β-カロテンやビタミンCを含み、免疫力の増強が期待できるため、季節の変わり目で風邪をひきやすい秋から冬に最適です。
漢方では、気管支炎や下痢、高血圧の症状改善を目的に利用されているようです。