シルクスイートの特徴♪

紅はるかの親の一つである「春こがね」と「紅まさり」を掛け合わせて誕生したさつまいもです。少し甘みのある「春こがね」と、程よいなめらかな食感の「紅まさり」を交配させて生まれた一風変わった品種なのです。
紅はるか同様、近年テレビ番組での露出も多く、新しい品種でありながら瞬く間にその名が広まり人気の品種になりました。しかし、安納芋や紅はるかに比べてまだまだ生産量が少なく、
大手ネットショップでも、出品数は安納芋や紅はるかの1/10程度しかありません。表現として正しいかはさておき、そのためテレビなどでは「幻のさつまいも」と評されることもあります！
兄姉である紅はるかと同様に表面の皮の色は濃い紅色をしており、実は鮮やかなクリーム色をしています。収穫して間もない時は、粉質で少しホクホクした感じに焼きあがることが多く、収穫後に貯蔵することで実が粘質に変化し、甘さも増します。熟成されたシルクスイートは、水分が多く、食感が絹のようにしっとり滑らかに焼き上がることも、この名の由来です。寝かせた時間によって、ホクホク食感とねっとり食感を楽しめますし、焼き芋にするととても甘くなります！