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当店の営業日
営業日カレンダー
2024年3月
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2024年4月
31 1 2 3 4 5 6
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安心&安全にこだわりぬいて作った、青森県産特別栽培米(減農薬・減化学肥料)
幸の米
青森県北津軽郡中泊町、米どころ津軽で栽培された青森県産特別栽培米です。
30年という長い年月をかけて育てた土壌で栽培したお米なので、身体に優しいお米です。
こだわりぬいたお米なのでとっても希少です。だから、本当にお米が好きな人に食べてもらいたい。




美味しいお米ができるまで
●3月

1.土づくり
米ぬかと稲わらのすき込み

2.塩水選(塩水にはものを浮かせる力があります)
充実した種もみを選ぶ方法をいいます。 比重は1.16の塩水に種もみを入れて掻き混ぜ、沈んだもみ(稔実もみ)を種もみとして使います。 充実したもみを選別することで、発芽が揃い、病害を回避する意味もあります。 塩水選後は、発芽の障害にならないように十分に塩分を洗い流します。

3.温湯消毒(殺虫剤を使わず温湯で)
苗バカ苗病、苗イモチ病、苗立ち枯れ病等の伝染病を予防する為に、 塩水選別後の種子を60度の温湯に10分間浸けることで発生が抑えられます。 (一般的には薬剤が使われます。)これも特別栽培の取り組みのひとつ。

4.浸漬
温湯消毒の終わった種モミは、積算で100度となる迄浸水します。 つまり1日の平均水温が10度なら10日間、15度なら7日間水に浸けておき、発芽しやすくします。


●4月

1.種播き
苗箱一箱に2700粒程の種もみが蒔かれます。一日に1400〜1500箱の種まきをします。 苗箱に使う土は殺菌・消毒そして雑草の種を除くために焼いて、さらに弱酸性PH調整された土です。 種もみの上に土がかけられますが、この土のことを覆土といいます。

2.保温
種播き後10日前後シルバーポリで覆い、保温に努めます。 ハウスの大きさにもよりますが一棟に1000〜1500枚の苗箱がならびます。 播種12日後位に、2枚の葉っぱがそろそろ顔を覗かせます。

3.プール育苗
ハウス内にビニールによる簡易のプールを作り苗を管理します。 茎太の強健苗が出来る。 根組みが抜群に良く、播種時の薄播きが可能になります。

4.水管理
冷夏を想定して、十分な水管理が出来るようにと、畦塗り、 耕土の上下反転をさせて後、レーザーレベラーという機械で、 レーザーの力を借りて田圃の高低差を修正。 出来るだけ水の深さが同じになるように。


●5月

1.水はり
耕起後の田んぼに、約2昼夜かけて水をはります。

2.代かき
田植え後の水管理に影響を与える大事な作業のひとつです。 水の深さを均等にする為には土を平にならすことが必要で、 いくら性能の良い機械を使っても長年の勘がものをいいます。

3.苗運び
1枚の重さは7〜8キロ、一日に800枚〜1000枚を運びます。 苗は代かき後の田んぼに順次運ばれ、たっぷりの水に浸しておきます。 この時期ハウスの中は高温となり、そのままだと苗が老化してしまいます。 老化を防ぎ、外気に慣らすために水につけておきます。

4.田植え
育苗40日以上4葉以上の苗を、ゆとりの株間で太茎大穂 田んぼ一枚(200mX60m=3636坪) 田植え機で植えた後を、欠株や一本植えのところに手植えで補植していきます。

5.米ぬか散布
ヌカの油で雑草の生育を抑制


●6月〜9月

1.水はり
特別栽培は苗がおぼれそうな程の深水です。

2.除草
暑い季節、除草も本番です。 除草機による除草に加え、腰をまげ前かがみで、 手取りにより雑草を根元から抜いては土の中に埋めていきます。 埋められた雑草は腐敗し肥料となります。

3.溝きり
この時期は分けつけをし一株の茎数が増えると同時に、 新しい根がドンドン生えてゆきます。 健全な新しい根をはわせるために、酸素を充分供給してやるために、 土を反転させる為の草取り、溝きりでもあるんです。

4.畦の草刈
病害虫駆除の農薬散布をしないため、見た目だけではなく、 病害虫の発生を抑えるために、他よりも1〜2回多く草刈をしております。 (8月には青森県特別栽培農産物認証取得の現地確認)


●10月

1.いよいよ収穫
刈り取りを済ませたモミは20%以上の水分を含んでおり、 そのままにしておくと蒸れて品質低下になります、 私どもでは30度以下で24時間以上かけての低温乾燥することにより、 美味しいお米をお届けいたします。


●出荷

ご注文を頂いてからの今摺り米をお届けします。

1.もみすり

2.モミから玄米に変身

3.玄米選別



青森県産 特別栽培米


農家さんのこだわりのお米
【幸の米(ゆきのまい)】

「幸の米」生産者の皆さんは徹底した有機栽培のこだわりでオーガニックのお米を生産しているんです。


オーガニックとは?

 「オーガニック」とは有機栽培の意味で、化学合成農薬や化学肥料に頼らず、 有機肥料などにより土壌の持つ力を活かして栽培する農法のこと。
 日本では登録認定機関の認定を受けた農家などが生産したオーガニック農産物には オーガニック(有機栽培)JASマークがつけられ、 一目でオーガニック農産物であるかどうかを見分けられるようになっています。
 オーガニックには以下のような基準が定められています。

◆3年間農薬や化学肥料を使用しない土地で栽培
◆化学合成農薬や化学肥料は原則使用しない
◆遺伝子組み換え原材料は使用しない
◆放射線照射はしない
◆合成添加物の使用制限
…など

 自然の循環システムを守り、化学物質による自然環境への負荷をできる限り軽くするため、 オーガニックを暮らしに取り入れることが世界中で拡大しています。

『青森県認証 特別栽培農産物』

 青森県では、農薬や化学肥料を使わないか使用量を通常の5割以下に減らして 生産した農産物を「特別栽培農産物」として認証しています。

 書類審査と現地調査を受け基準を満たして認証された農産物は、 特別栽培農産物のマークを付けて販売することができます。
青森県産 特別栽培米











新米の発送は9月下旬以降に収穫次第となります

【つがるロマン】 - 完全無農薬&化学肥料不使用【あきたこまち】 - 完全無農薬&化学肥料不使用【まっしぐら】 - 減農薬&減化学肥料
【美天(みそら)】 - 完全無農薬米    

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【FourSeasons.フォーシーズン 青い森の四季】
休業日: 土曜・日曜・祝日
営業時間: 10:00〜17:00
〒030-0944 青森市筒井桜川87番地
TEL: 017-752-9519
FAX: 017-752-9519
E-mail: 
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