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静置発酵法は、醸造に多くの時間が必要です。当蔵では仕込みをした後、最初の発酵過程で約四十日、その後最低でも三ヶ月以上熱成をさせております。 仕込みを終えた後は温度・湿度を調整しながら、お酢が発酵される時を待ちます。ゆっくりと時を醸す。静置発酵法はそんな醸造法なのです。
あれこれ迷ってしまうあなたにおすすめ。おトクで便利なまとめ買いセット!!
純米酢・すし酢・橙ぽん酢・塩ぽん酢・ウスターソース・ドレッシング（1種） ￥3,980（税込）
※ドレッシングはご希望の品をお申し付け下さい。種類のご指定がない場合は当蔵でお選びしてお届けします。
当蔵の地元愛知県産の古代米を使ったお酢。古代米だけしか使っていません。つまり、「古代米の純米酢」なのです。
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