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舌触りがとてもなめらかで品の良い甘さのゼリーに、大粒の丹波産黒豆の甘露煮が食感に絶妙なリズムを与えています。とりわけ、こだわったのはゼリーのやさしい風味と食感。煮出した遊月亭の黒豆茶を一晩かけて、ゆっくりと温度を下げることで黒豆の風味を抽出した後、できあがった黒豆茶を濃縮して豊かな香りをとじこめました。ゼリーの甘みには、さっぱりとした麦芽糖を使用。丹波産黒豆はコクのある砂糖でふっくら煮て、それぞれの味わい深さを浮き彫りにしています。「ああ、また食べたいな」と思えるおいしさを、ぜひ一度ご賞味ください。
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